Рецепт грибная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты грибная икра

Шампиньоны 1000 г
Морковь, желтая (Варка со сливом) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Масло подсолнечное 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Уксус 9% 20 г
Способ приготовления

Понадобится: на 1кг любых грибов свежих по 300г моркови и лука, 1 стакан масла растительного, 1 ч.л. уксуса 9%, соль. Как приготовить грибную икру с морковью и луком. По отдельности перекрутить в мясорубке морковь, потом грибы, затем лук. Обжарить лук на масле, положить морковь, снова обжарить, добавить грибы и все перемешать. Уложить массу в кастрюлю, влить в нее оставшееся в сковороде масло, посолить, на медленном огне потушить 1 час, периодически помешивая. Уксус влить за 5 мин до готовности икры, сразу разложить ее по стерилизованным банкам и укупорить прокипяченными крышками.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "грибная икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.3 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1263 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2.9% 2533 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 16.5% 455 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8.3% 909 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.6% 2903 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.2 мкг 900 мкг 3.7% 2.8% 2711 г
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 2.9% 2660 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.1% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.268 мг 1.8 мг 14.9% 11.2% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 1.293 мг 5 мг 25.9% 19.4% 387 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 2.6% 2941 г
Витамин В9, фолаты 20.617 мкг 400 мкг 5.2% 3.9% 1940 г
Витамин C, аскорбиновая 5.82 мг 90 мг 6.5% 4.9% 1546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.323 мг 15 мг 35.5% 26.6% 282 г
Витамин Н, биотин 0.168 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29762 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.5613 мг 20 мг 17.8% 13.4% 562 г
Ниацин 2.997 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.26 мг 2500 мг 15.2% 11.4% 659 г
Кальций, Ca 16.75 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5970 г
Магний, Mg 17.49 мг 400 мг 4.4% 3.3% 2287 г
Натрий, Na 128.23 мг 1300 мг 9.9% 7.4% 1014 г
Сера, S 12.93 мг 1000 мг 1.3% 1% 7734 г
Фосфор, P 87.8 мг 800 мг 11% 8.3% 911 г
Хлор, Cl 203.76 мг 2300 мг 8.9% 6.7% 1129 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.3 мкг ~
Бор, B 69.9 мкг ~
Ванадий, V 17.3 мкг ~
Железо, Fe 0.565 мг 18 мг 3.1% 2.3% 3186 г
Йод, I 11.88 мкг 150 мкг 7.9% 5.9% 1263 г
Кобальт, Co 10.003 мкг 10 мкг 100% 75% 100 г
Литий, Li 1.048 мкг ~
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 2.9% 2635 г
Медь, Cu 30.49 мкг 1000 мкг 3% 2.3% 3280 г
Молибден, Mo 5.562 мкг 70 мкг 7.9% 5.9% 1259 г
Никель, Ni 1.573 мкг ~
Рубидий, Rb 98.3 мкг ~
Фтор, F 23.18 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17256 г
Хром, Cr 8.44 мкг 50 мкг 16.9% 12.7% 592 г
Цинк, Zn 0.3832 мг 12 мг 3.2% 2.4% 3132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.038 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 23.296 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.757 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.082 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.857 г min 16.8 г 17% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.782 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.252 г от 11.2 до 20.6 г 64.8% 48.6%
18:2 Линолевая (ud) 7.252 г ~

Энергетическая ценность грибная икра составляет 133,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.3 кКал -%
Белки 3 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНАЯ ИКРА

грибная икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,9 %, витамином B5 - 25,9 %, витамином E - 35,5 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 15,2 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 100 %, хромом - 16,9 %

Чем полезен грибная икра

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить грибная икра, калорийность 133,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления грибная икра, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты