Рецепт Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой

Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 400 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 200 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 12 г
Вода, водопроводная, питьевая 590 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.9 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 1688 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.8% 76 г
Жиры 1.4 г 60 г 2.3% 1.1% 61 г
Углеводы 39.6 г 211 г 18.8% 9.4% 211 г
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 19.2% 20 г
Вода 46 г 2400 г 1.9% 0.9% 2421 г
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 900 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 4 г
Витамин В1, тиамин 0.398 мг 1.5 мг 26.5% 13.2% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.9% 2 г
Витамин В4, холин 40.11 мг 500 мг 8% 4% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.664 мг 5 мг 13.3% 6.6% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 7.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 58.523 мкг 400 мкг 14.6% 7.3% 401 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.742 мг 15 мг 11.6% 5.8% 15 г
Витамин Н, биотин 5.248 мкг 50 мкг 10.5% 5.2% 50 г
Витамин РР, НЭ 4.5566 мг 20 мг 22.8% 11.3% 20 г
Макроэлементы
Калий, K 101.59 мг 2500 мг 4.1% 2% 2478 г
Кальций, Ca 33.51 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 986 г
Кремний, Si 21.169 мг 30 мг 70.6% 35.1% 30 г
Магний, Mg 61.7 мг 400 мг 15.4% 7.7% 401 г
Натрий, Na 7.23 мг 1300 мг 0.6% 0.3% 1205 г
Сера, S 64.45 мг 1000 мг 6.4% 3.2% 1007 г
Фосфор, Ph 212 мг 800 мг 26.5% 13.2% 800 г
Хлор, Cl 12.79 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 2132 г
Микроэлементы
Бор, B 86.4 мкг ~
Ванадий, V 75.85 мкг ~
Железо, Fe 3.159 мг 18 мг 17.6% 8.8% 18 г
Йод, I 4.39 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 151 г
Кобальт, Co 2.381 мкг 10 мкг 23.8% 11.8% 10 г
Марганец, Mn 1.9578 мг 2 мг 97.9% 48.7% 2 г
Медь, Cu 270.27 мкг 1000 мкг 27% 13.4% 1001 г
Молибден, Mo 11.819 мкг 70 мкг 16.9% 8.4% 70 г
Селен, Se 30.976 мкг 55 мкг 56.3% 28% 55 г
Фтор, F 54.69 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 3906 г
Цинк, Zn 1.6132 мг 12 мг 13.4% 6.7% 12 г

Энергетическая ценность Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой составляет 200,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 200.9 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 7.7 г -%
Вода 46 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ДРОЖЖЕВОЙ

Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,5 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B9 - 14,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 22,8 %, кремнием - 70,6 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 26,5 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 23,8 %, марганцем - 97,9 %, медью - 27 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 56,3 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой, калорийность 200,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ