Рецепт Хліб пшенично - житній 65х35. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хліб пшенично - житній 65х35

Пшеничная мука, второго сорта (Запекание) 350 г
Ячменный солод 20 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 2 г
Сахар-песок 30 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Уксус яблочный 20 г
Сыворотка творожная 295 г
Масло оливковое 30 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 100 г
Кориандр 1 г
Способ приготовления

Живі дріжджі у кількості 9гр залив в теплою сивороткою (175 мл) та цукром ( 2 ст. ложки) , потім засипав пшеничне борошно і 10хвилин замісу у режимі піца. Потім хвилин через 10 засипати житнє борошно з солодом ( 2ст. ложки) і рештою сиворотки з оцетом з сіллю. Хвилини за 5 до кінця замісу додати олію , запікання 59 хвилин.. Робив без обвалів , розстойка 1,5 години

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хліб пшенично - житній 65х35".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 685 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 3.7% 1086 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 3.7% 1098 г
Углеводы 42.2 г 219 г 19.3% 7.8% 519 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.3% 952 г
Вода 10 г 2273 г 0.4% 0.2% 22730 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 5.2% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 2.5% 1636 г
Витамин В4, холин 44.45 мг 500 мг 8.9% 3.6% 1125 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 4.1% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 6.7% 606 г
Витамин В9, фолаты 27.392 мкг 400 мкг 6.8% 2.8% 1460 г
Витамин В12, кобаламин 0.115 мкг 3 мкг 3.8% 1.5% 2609 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.785 мг 15 мг 5.2% 2.1% 1911 г
Витамин Н, биотин 3.103 мкг 50 мкг 6.2% 2.5% 1611 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.8797 мг 20 мг 14.4% 5.9% 695 г
Макроэлементы
Калий, K 218.49 мг 2500 мг 8.7% 3.5% 1144 г
Кальций, Ca 47.91 мг 1000 мг 4.8% 2% 2087 г
Кремний, Si 0.909 мг 30 мг 3% 1.2% 3300 г
Магний, Mg 47.31 мг 400 мг 11.8% 4.8% 845 г
Натрий, Na 421.43 мг 1300 мг 32.4% 13.2% 308 г
Сера, S 52.9 мг 1000 мг 5.3% 2.2% 1890 г
Фосфор, P 153.3 мг 800 мг 19.2% 7.8% 522 г
Хлор, Cl 656.65 мг 2300 мг 28.6% 11.6% 350 г
Микроэлементы
Бор, B 46.8 мкг ~
Ванадий, V 59.08 мкг ~
Железо, Fe 2.453 мг 18 мг 13.6% 5.5% 734 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 4854 г
Кобальт, Co 1.558 мкг 10 мкг 15.6% 6.3% 642 г
Марганец, Mn 1.0556 мг 2 мг 52.8% 21.5% 189 г
Медь, Cu 189.65 мкг 1000 мкг 19% 7.7% 527 г
Молибден, Mo 16.369 мкг 70 мкг 23.4% 9.5% 428 г
Селен, Se 3.709 мкг 55 мкг 6.7% 2.7% 1483 г
Фтор, F 6.49 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 61633 г
Хром, Cr 2.6 мкг 50 мкг 5.2% 2.1% 1923 г
Цинк, Zn 1.3495 мг 12 мг 11.2% 4.6% 889 г

Энергетическая ценность Хліб пшенично - житній 65х35 составляет 246 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 42.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 10 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛІБ ПШЕНИЧНО - ЖИТНІЙ 65Х35

Хліб пшенично - житній 65х35 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином PP - 14,4 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 19,2 %, хлором - 28,6 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 15,6 %, марганцем - 52,8 %, медью - 19 %, молибденом - 23,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Хліб пшенично - житній 65х35

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хліб пшенично - житній 65х35, калорийность 246 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хліб пшенично - житній 65х35, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги