Рецепт Куриная печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с овощами

Лук репчатый 85 г
Масло оливковое 5 г
Перец сладкий 130 г
Помидоры (томаты), парниковые 220 г
Капуста цветная 161 г
Горчица столовая 7 г
Печень куриная 758 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.4 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1842 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 17.3% 633 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.4% 1474 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.2% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.8% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6696.4 мкг 900 мкг 744% 814% 13 г
Ретинол 6.659 мг ~
бета Каротин 0.298 мг 5 мг 6% 6.6% 1678 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 22.4% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.193 мг 1.8 мг 66.3% 72.5% 151 г
Витамин В4, холин 114.28 мг 500 мг 22.9% 25.1% 438 г
Витамин В5, пантотеновая 0.153 мг 5 мг 3.1% 3.4% 3268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 31.5% 348 г
Витамин В9, фолаты 139.171 мкг 400 мкг 34.8% 38.1% 287 г
Витамин В12, кобаламин 9.2 мкг 3 мкг 306.7% 335.6% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 45 мг 90 мг 50% 54.7% 200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.221 мг 15 мг 1.5% 1.6% 6787 г
Витамин Н, биотин 0.426 мкг 50 мкг 0.9% 1% 11737 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.7731 мг 20 мг 38.9% 42.6% 257 г
Ниацин 5.789 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.79 мг 2500 мг 10.1% 11.1% 993 г
Кальций, Ca 15.93 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6277 г
Магний, Mg 20.7 мг 400 мг 5.2% 5.7% 1932 г
Натрий, Na 60.47 мг 1300 мг 4.7% 5.1% 2150 г
Сера, S 119.18 мг 1000 мг 11.9% 13% 839 г
Фосфор, P 166.6 мг 800 мг 20.8% 22.8% 480 г
Хлор, Cl 10.74 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 21415 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.9 мкг ~
Бор, B 31 мкг ~
Железо, Fe 10.111 мг 18 мг 56.2% 61.5% 178 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Кобальт, Co 9.601 мкг 10 мкг 96% 105% 104 г
Марганец, Mn 0.2317 мг 2 мг 11.6% 12.7% 863 г
Медь, Cu 242.46 мкг 1000 мкг 24.2% 26.5% 412 г
Молибден, Mo 33.312 мкг 70 мкг 47.6% 52.1% 210 г
Никель, Ni 2.28 мкг ~
Рубидий, Rb 54.3 мкг ~
Селен, Se 30.433 мкг 55 мкг 55.3% 60.5% 181 г
Фтор, F 5.27 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75901 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 12.9% 845 г
Цинк, Zn 3.7805 мг 12 мг 31.5% 34.5% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.701 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.524 г ~
Лейцин 1.074 г ~
Лизин 0.598 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.92 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.808 г ~
Аспарагиновая кислота 1.042 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.596 г ~
Глутаминовая кислота 1.556 г ~
Пролин 0.562 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.374 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.602 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.552 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.183 г min 16.8 г 7% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.438 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с овощами составляет 91,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.4 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Куриная печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 66,3 %, холином - 22,9 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B9 - 34,8 %, витамином B12 - 306,7 %, витамином C - 50 %, витамином PP - 38,9 %, фосфором - 20,8 %, железом - 56,2 %, кобальтом - 96 %, марганцем - 11,6 %, медью - 24,2 %, молибденом - 47,6 %, селеном - 55,3 %, хромом - 11,8 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Куриная печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с овощами, калорийность 91,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы