Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная (Варка) 800 г
Лук репчатый (Варка без слива) 120 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Вода 150 г
Лавровый лист 2 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Оливковое масло 15 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.9 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1416 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 17.4% 484 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.5% 1120 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.9% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6259.9 мкг 900 мкг 695.5% 584.9% 14 г
Ретинол 6.07 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 1.257 мг 5 мг 25.1% 21.1% 398 г
бета Криптоксантин 0.261 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.957 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 12.5% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.25 мг 1.8 мг 69.4% 58.4% 144 г
Витамин В4, холин 109.93 мг 500 мг 22% 18.5% 455 г
Витамин В5, пантотеновая 3.717 мг 5 мг 74.3% 62.5% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 17.2% 489 г
Витамин В9, фолаты 2.116 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 18904 г
Витамин В12, кобаламин 12.443 мкг 3 мкг 414.8% 348.9% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.74 мг 90 мг 13% 10.9% 767 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.651 мг 15 мг 4.3% 3.6% 2304 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.173 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 28902 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.936 мг 20 мг 34.7% 29.2% 288 г
Ниацин 5.17 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.49 мг 2500 мг 7.8% 6.6% 1279 г
Кальций, Ca 21.46 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4660 г
Кремний, Si 1.96 мг 30 мг 6.5% 5.5% 1531 г
Магний, Mg 22.69 мг 400 мг 5.7% 4.8% 1763 г
Натрий, Na 13.03 мг 1300 мг 1% 0.8% 9977 г
Сера, S 162.48 мг 1000 мг 16.2% 13.6% 615 г
Фосфор, P 165.1 мг 800 мг 20.6% 17.3% 485 г
Хлор, Cl 9.92 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23185 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.8 мкг ~
Бор, B 27.8 мкг ~
Ванадий, V 6.26 мкг ~
Железо, Fe 11.215 мг 18 мг 62.3% 52.4% 160 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 22059 г
Кобальт, Co 10.175 мкг 10 мкг 101.8% 85.6% 98 г
Литий, Li 0.379 мкг ~
Марганец, Mn 0.1667 мг 2 мг 8.3% 7% 1200 г
Медь, Cu 291.93 мкг 1000 мкг 29.2% 24.6% 343 г
Молибден, Mo 16.674 мкг 70 мкг 23.8% 20% 420 г
Никель, Ni 0.607 мкг ~
Рубидий, Rb 37.6 мкг ~
Селен, Se 37.373 мкг 55 мкг 68% 57.2% 147 г
Стронций, Sr 0.55 мкг ~
Фтор, F 21.71 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18425 г
Хром, Cr 2.69 мкг 50 мкг 5.4% 4.5% 1859 г
Цинк, Zn 4.7149 мг 12 мг 39.3% 33.1% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.877 г ~
Валин 1.071 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.64 г ~
Лизин 0.914 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.561 г ~
Треонин 0.616 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.405 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 1.236 г ~
Аспарагиновая кислота 1.602 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.911 г ~
Глутаминовая кислота 2.399 г ~
Пролин 0.861 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.572 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.598 г от 4.7 до 16.8 г 12.7% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.39 мг ~
бета Ситостерол 1.581 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.138 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.013 г min 16.8 г 12% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.334 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.612 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.684 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.101 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 118,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.9 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 695,5 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 22 %, витамином B5 - 74,3 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 414,8 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 34,7 %, фосфором - 20,6 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 101,8 %, медью - 29,2 %, молибденом - 23,8 %, селеном - 68 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 118,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты