Рецепт Говяжий паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий паштет

Печень говяжья (Варка) 400 г
Морковь (Варка со сливом) 80 г
Лук репчатый 80 г
Лавровый лист 5 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Масло Гхи [ВкусВилл] 5 г
Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.7 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 897 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.8% 450 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.7% 615 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.2% 2433 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.3% 1250 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 1.7% 3192 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4613.5 мкг 900 мкг 512.6% 273.1% 20 г
Ретинол 8.283 мг ~
бета Каротин 3.314 мг 5 мг 66.3% 35.3% 151 г
бета Криптоксантин 0.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 6.7% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.349 мг 1.8 мг 74.9% 39.9% 133 г
Витамин В4, холин 484.19 мг 500 мг 96.8% 51.6% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 4.186 мг 5 мг 83.7% 44.6% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.455 мг 2 мг 22.8% 12.1% 440 г
Витамин В9, фолаты 29.636 мкг 400 мкг 7.4% 3.9% 1350 г
Витамин В12, кобаламин 54.545 мкг 3 мкг 1818.2% 968.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 13.34 мг 90 мг 14.8% 7.9% 675 г
Витамин D, кальциферол 0.909 мкг 10 мкг 9.1% 4.8% 1100 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.803 мг 15 мг 5.4% 2.9% 1868 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 89.382 мкг 50 мкг 178.8% 95.3% 56 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2.3% 2353 г
Витамин РР, НЭ 10.8079 мг 20 мг 54% 28.8% 185 г
Ниацин 9.283 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.31 мг 2500 мг 9.1% 4.8% 1100 г
Кальций, Ca 30.26 мг 1000 мг 3% 1.6% 3305 г
Кремний, Si 4.899 мг 30 мг 16.3% 8.7% 612 г
Магний, Mg 25.66 мг 400 мг 6.4% 3.4% 1559 г
Натрий, Na 67.35 мг 1300 мг 5.2% 2.8% 1930 г
Сера, S 232.9 мг 1000 мг 23.3% 12.4% 429 г
Фосфор, P 246.2 мг 800 мг 30.8% 16.4% 325 г
Хлор, Cl 74.95 мг 2300 мг 3.3% 1.8% 3069 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.1 мкг ~
Бор, B 71.5 мкг ~
Ванадий, V 15.4 мкг ~
Железо, Fe 6.411 мг 18 мг 35.6% 19% 281 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 1.7% 3240 г
Кобальт, Co 17.398 мкг 10 мкг 174% 92.7% 57 г
Литий, Li 0.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.4127 мг 2 мг 20.6% 11% 485 г
Медь, Cu 3344.66 мкг 1000 мкг 334.5% 178.2% 30 г
Молибден, Mo 76.444 мкг 70 мкг 109.2% 58.2% 92 г
Никель, Ni 43.539 мкг ~
Рубидий, Rb 99.8 мкг ~
Селен, Se 32.65 мкг 55 мкг 59.4% 31.6% 168 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 168.15 мкг 4000 мкг 4.2% 2.2% 2379 г
Хром, Cr 22.2 мкг 50 мкг 44.4% 23.7% 225 г
Цинк, Zn 4.6454 мг 12 мг 38.7% 20.6% 258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 1.303 г ~
Валин 1.276 г ~
Гистидин* 0.864 г ~
Изолейцин 0.955 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.464 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.776 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.954 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.701 г ~
Заменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аланин 1.042 г ~
Аспарагиновая кислота 1.405 г ~
Глицин 0.964 г ~
Глутаминовая кислота 2.062 г ~
Пролин 1.042 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.747 г ~
Цистеин 0.328 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.166 г от 0.9 до 3.7 г 18.4% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.529 г от 4.7 до 16.8 г 11.3% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.47 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.226 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.575 г min 16.8 г 3.4% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.587 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.182 г ~

Энергетическая ценность Говяжий паштет составляет 187,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.7 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ПАШТЕТ

Говяжий паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 512,6 %, бэта-каротином - 66,3 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 74,9 %, холином - 96,8 %, витамином B5 - 83,7 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 1818,2 %, витамином C - 14,8 %, витамином H - 178,8 %, витамином PP - 54 %, кремнием - 16,3 %, фосфором - 30,8 %, железом - 35,6 %, кобальтом - 174 %, марганцем - 20,6 %, медью - 334,5 %, молибденом - 109,2 %, селеном - 59,4 %, хромом - 44,4 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Говяжий паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий паштет, калорийность 187,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги