Рецепт Брокколи, тушеная с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи, тушеная с шампиньонами

Брокколи (Тушение)	400 г
Шампиньоны (Тушение)	400 г
Перец черный молотый	2 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива)	11 г
Оливковое масло	17 г
Соль Валетек пищевая с пониженным содержанием натрия + калий-магний-йод	0.5 г
Чеснок (Тушение)	10 г

Способ приготовления

Промойте шампиньоны, порежьте тонкими слоями. Выложите на разогретую сковороду с маслом и тушите, пока не выпарится жидкость. Брокколи помойте, разберите на соцветия, добавьте к грибам. Все посолите, поперчите, перемешайте и оставьте тушиться на минут 5-7. Затем добавьте сметану, снизьте огонь и еще потушите в течение 5 минут, пока сметана не загустеет. Позже добавьте зеленый лук и чеснок мелко порезав его ножом. Блюдо готово!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи, тушеная с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65.6 ккал	1684 ккал	3.9%	5.9%	2567 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	8.8%	1727 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	10.1%	1514 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	2.1%	7065 г
Углеводы (общие)	4.6 г	~
Пищевые волокна	3.5 г	20 г	17.5%	26.7%	571 г
Вода	83.3 г	2273 г	3.7%	5.6%	2729 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26 мкг	900 мкг	2.9%	4.4%	3462 г
альфа Каротин	16.667 мкг	~
бета Каротин	0.265 мг	5 мг	5.3%	8.1%	1887 г
бета Криптоксантин	0.827 мкг	~
Ликопин	0.02 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	936.017 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	7.8%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.279 мг	1.8 мг	15.5%	23.6%	645 г
Витамин В4, холин	24.9 мг	500 мг	5%	7.6%	2008 г
Витамин В5, пантотеновая	1.311 мг	5 мг	26.2%	39.9%	381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	8.8%	1739 г
Витамин В9, фолаты	23.166 мкг	400 мкг	5.8%	8.8%	1727 г
Витамин В12, кобаламин	0.057 мкг	3 мкг	1.9%	2.9%	5263 г
Витамин C, аскорбиновая	24.31 мг	90 мг	27%	41.2%	370 г
Витамин D, кальциферол	0.058 мкг	10 мкг	0.6%	0.9%	17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.909 мг	15 мг	6.1%	9.3%	1650 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.129 мг	~
Витамин Н, биотин	9.506 мкг	50 мкг	19%	29%	526 г
Витамин К, филлохинон	68.3 мкг	120 мкг	56.9%	86.7%	176 г
Витамин РР, НЭ	3.1761 мг	20 мг	15.9%	24.2%	630 г
Ниацин	3.222 мг	~
Бетаин	0.096 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	493.23 мг	2500 мг	19.7%	30%	507 г
Кальций, Ca	37.88 мг	1000 мг	3.8%	5.8%	2640 г
Кремний, Si	48.513 мг	30 мг	161.7%	246.5%	62 г
Магний, Mg	23.63 мг	400 мг	5.9%	9%	1693 г
Натрий, Na	46.67 мг	1300 мг	3.6%	5.5%	2786 г
Сера, S	33.63 мг	1000 мг	3.4%	5.2%	2974 г
Фосфор, P	113.2 мг	800 мг	14.2%	21.6%	707 г
Хлор, Cl	13.36 мг	2300 мг	0.6%	0.9%	17216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	580 мкг	~
Бор, B	113.9 мкг	~
Ванадий, V	1.26 мкг	~
Железо, Fe	0.764 мг	18 мг	4.2%	6.4%	2356 г
Йод, I	20.02 мкг	150 мкг	13.3%	20.3%	749 г
Кобальт, Co	9.656 мкг	10 мкг	96.6%	147.3%	104 г
Литий, Li	0.543 мкг	~
Марганец, Mn	0.2358 мг	2 мг	11.8%	18%	848 г
Медь, Cu	356.65 мкг	1000 мкг	35.7%	54.4%	280 г
Молибден, Mo	2.221 мкг	70 мкг	3.2%	4.9%	3152 г
Никель, Ni	5.44 мкг	~
Рубидий, Rb	20 мкг	~
Селен, Se	18.855 мкг	55 мкг	34.3%	52.3%	292 г
Стронций, Sr	9.35 мкг	~
Титан, Ti	31.05 мкг	~
Фтор, F	8.56 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	46729 г
Хром, Cr	7.96 мкг	50 мкг	15.9%	24.2%	628 г
Цинк, Zn	0.455 мг	12 мг	3.8%	5.8%	2637 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.127 г	~
Валин	0.083 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.086 г	~
Лизин	0.09 г	~
Метионин	0.025 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.078 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.069 г	~
Аспарагиновая кислота	0.217 г	~
Глицин	0.059 г	~
Глутаминовая кислота	0.361 г	~
Пролин	0.073 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0.033 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.062 г	от 0.9 до 3.7 г	6.9%	10.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.662 г	от 4.7 до 16.8 г	14.1%	21.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.307 мг	~
бета Ситостерол	2.833 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.599 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.464 г	~
18:0 Стеариновая	0.088 г	~
20:0 Арахиновая	0.028 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.003 г	min 16.8 г	11.9%	18.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.092 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.886 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.732 г	от 11.2 до 20.6 г	6.5%	9.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.703 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.043 г	~

Энергетическая ценность Брокколи, тушеная с шампиньонами составляет 65,6 кКал.

Порция = 200 гр (131.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.6 кКал	-%
	Белки	4.4 г	-%
	Жиры	3.7 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	3.5 г	-%
	Вода	83.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ, ТУШЕНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Брокколи, тушеная с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,5 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином C - 27 %, витамином H - 19 %, витамином K - 56,9 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 19,7 %, кремнием - 161,7 %, фосфором - 14,2 %, йодом - 13,3 %, кобальтом - 96,6 %, марганцем - 11,8 %, медью - 35,7 %, селеном - 34,3 %, хромом - 15,9 %

Чем полезен Брокколи, тушеная с шампиньонами

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи, тушеная с шампиньонами, калорийность 65,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, тушеная с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Юлия Погорелова

2024-05-23

Калорийность: 1200 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2024-05-21

Калорийность: 1266 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

МОЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Суфле из куриной грудки

Глазунья с лососем и пармезаном

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе