Рецепт Голубцы из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы из говядины

Капуста белокочанная 1200 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 1100 г
Морковь 164 г
Петрушка, сырая 30 г
Укроп, свежий 30 г
Рис красный и бурый 100 г
Яйцо куриное 1 С1
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 15.8% 369 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.7% 1244 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.5% 2330 г
Углеводы (общие) 6.5 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 7.6% 769 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.6% 3714 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.8 мкг 900 мкг 14.2% 8.3% 704 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 445.13 мкг ~
бета Каротин 1.139 мг 5 мг 22.8% 13.3% 439 г
бета Криптоксантин 0.328 мкг ~
Ликопин 0.12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 197.054 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 5.5% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 6.4% 909 г
Витамин В4, холин 97.55 мг 500 мг 19.5% 11.4% 513 г
Витамин В5, пантотеновая 0.834 мг 5 мг 16.7% 9.7% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.672 мг 2 мг 33.6% 19.6% 298 г
Витамин В9, фолаты 58.705 мкг 400 мкг 14.7% 8.6% 681 г
Витамин В12, кобаламин 1.55 мкг 3 мкг 51.7% 30.1% 194 г
Витамин C, аскорбиновая 37.54 мг 90 мг 41.7% 24.3% 240 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6536 г
Витамин D3, холекальциферол 0.153 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.506 мг 15 мг 3.4% 2% 2964 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 105 мкг 120 мкг 87.5% 51% 114 г
Витамин РР, НЭ 5.9295 мг 20 мг 29.6% 17.2% 337 г
Бетаин 0.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 503.17 мг 2500 мг 20.1% 11.7% 497 г
Кальций, Ca 64.67 мг 1000 мг 6.5% 3.8% 1546 г
Магний, Mg 34.76 мг 400 мг 8.7% 5.1% 1151 г
Натрий, Na 77.54 мг 1300 мг 6% 3.5% 1677 г
Сера, S 200.5 мг 1000 мг 20.1% 11.7% 499 г
Фосфор, P 215.2 мг 800 мг 26.9% 15.7% 372 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.494 мг 18 мг 13.9% 8.1% 722 г
Марганец, Mn 0.2007 мг 2 мг 10% 5.8% 997 г
Медь, Cu 112.21 мкг 1000 мкг 11.2% 6.5% 891 г
Селен, Se 24.361 мкг 55 мкг 44.3% 25.8% 226 г
Фтор, F 1.3 мкг 4000 мкг 307692 г
Цинк, Zn 3.7214 мг 12 мг 31% 18.1% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.29 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.62 г ~
Изолейцин 0.895 г ~
Лейцин 1.545 г ~
Лизин 1.632 г ~
Метионин 0.502 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.784 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.194 г ~
Аспарагиновая кислота 1.852 г ~
Гидроксипролин 0.191 г ~
Глицин 1.163 г ~
Глутаминовая кислота 3.109 г ~
Пролин 0.946 г ~
Серин 0.813 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.252 г от 4.7 до 16.8 г 5.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 9.745 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.466 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.791 г min 16.8 г 10.7% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.621 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.277 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Голубцы из говядины составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Голубцы из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B2 - 11 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B9 - 14,7 %, витамином B12 - 51,7 %, витамином C - 41,7 %, витамином K - 87,5 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 20,1 %, фосфором - 26,9 %, железом - 13,9 %, медью - 11,2 %, селеном - 44,3 %, цинком - 31 %

Чем полезен Голубцы из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы из говядины, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты