Рецепт Пудинг из манки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пудинг из манки

Манная крупа 180 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 500 г
Вода 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Яйцо куриное 3 С0
Сахар песок 40 г
Панировочные сухари 10 г
Ванилин 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сметана 15% жирности 20 г
Способ приготовления

Возьмите сотейник, всыпьте в него манку и щепотку соли. Залейте крупу водой и молоком, перемешайте, чтобы манка равномерно распределилась по жидкости — таким способом вы избежите образование комочков в каше. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Доведите кашу до кипения и проварите минут 5, помешивая, до загустения. Затем сотейник снимите с плиты, кашу остудите до теплого состояния. Положите в кашу масло и хорошо перемешайте. Яйца разделите на белки и желтки. Желток от третьего яйца (которое в ингредиентах указано сразу раздельно) отложите, он понадобится позже. Старайтесь разделять их аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, в противном случае они не взобьются. В желтки всыпьте сахар и щепотку ванилина. Взбейте их миксером до пышности и посветления. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Затем, обязательно хорошо помыв и обсушив венчики миксера, взбейте белки до крепких пиков — после поднятия миксера они должны держать форму. Добавьте в кашу взбитые желтки, перемешайте венчиком. Введите далее взбитые белки. Делайте это аккуратно, порциями, бережно вмешивая их закапывающими движениями. Масса получится легкой и воздушной, гораздо жиже первоначальной каши. Возьмите форму для выпечки. Я готовила половину порции, мне хватило размера 23*14*6 см. Для полной порции берите форму больше. Смажьте ее кусочком сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. лишние сухари стряхните. Они прилипнут к маслу, образуя тонкий защитный слой, который позволит легко достать пудинг из формы. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте. Оставшийся желток смешайте со сметаной и размажьте сверху пудинга — это придаст ему румяную корочку. Пеките пудинг в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовый пудинг хорошо поднимется и покроется румяной корочкой, но после доставания быстро опадет — это нормальный процесс.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пудинг из манки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.1 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1368 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 4.5% 1810 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.6% 1077 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 5.4% 1490 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.7% 3043 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.3 мкг 900 мкг 6.5% 5.3% 1544 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.3% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 5.4% 1525 г
Витамин В4, холин 40.01 мг 500 мг 8% 6.5% 1250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 5.4% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.051 мг 2 мг 2.6% 2.1% 3922 г
Витамин В9, фолаты 6.366 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6283 г
Витамин В12, кобаламин 0.149 мкг 3 мкг 5% 4.1% 2013 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.2% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 2.8% 2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.309 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4854 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.863 мкг 50 мкг 7.7% 6.3% 1294 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.2195 мг 20 мг 6.1% 5% 1640 г
Ниацин 0.22 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.21 мг 2500 мг 3.7% 3% 2711 г
Кальций, Ca 58.16 мг 1000 мг 5.8% 4.7% 1719 г
Кремний, Si 0.787 мг 30 мг 2.6% 2.1% 3812 г
Магний, Mg 9.78 мг 400 мг 2.4% 1.9% 4090 г
Натрий, Na 70.77 мг 1300 мг 5.4% 4.4% 1837 г
Сера, S 45.39 мг 1000 мг 4.5% 3.7% 2203 г
Фосфор, P 71.8 мг 800 мг 9% 7.3% 1114 г
Хлор, Cl 104.61 мг 2300 мг 4.5% 3.7% 2199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.7 мкг ~
Бор, B 8.3 мкг ~
Ванадий, V 13.5 мкг ~
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 2.5% 3273 г
Йод, I 6.03 мкг 150 мкг 4% 3.2% 2488 г
Кобальт, Co 4.932 мкг 10 мкг 49.3% 40% 203 г
Марганец, Mn 0.0708 мг 2 мг 3.5% 2.8% 2825 г
Медь, Cu 27.05 мкг 1000 мкг 2.7% 2.2% 3697 г
Молибден, Mo 4.708 мкг 70 мкг 6.7% 5.4% 1487 г
Никель, Ni 1.508 мкг ~
Олово, Sn 6.07 мкг ~
Селен, Se 4.608 мкг 55 мкг 8.4% 6.8% 1194 г
Стронций, Sr 6.44 мкг ~
Титан, Ti 1.17 мкг ~
Фтор, F 46.58 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8587 г
Хром, Cr 1.41 мкг 50 мкг 2.8% 2.3% 3546 г
Цинк, Zn 0.3868 мг 12 мг 3.2% 2.6% 3102 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.415 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.17 г ~
Валин 0.17 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.256 г ~
Лизин 0.156 г ~
Метионин 0.078 г ~
Метионин + Цистеин 0.145 г ~
Треонин 0.126 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.256 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.142 г ~
Аспарагиновая кислота 0.218 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.684 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.197 г ~
Тирозин 0.102 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.353 г от 4.7 до 16.8 г 7.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.058 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.667 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.109 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.233 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.991 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.786 г min 16.8 г 10.6% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.206 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Пудинг из манки составляет 123,1 кКал.

  • Порция = 172 гр (211.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.1 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПУДИНГ ИЗ МАНКИ

Пудинг из манки богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 49,3 %

Чем полезен Пудинг из манки

  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пудинг из манки, калорийность 123,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пудинг из манки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы