Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Манная крупа | 180 г |
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное | 500 г |
Вода | 400 г |
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 40 г |
Яйцо куриное | 3 С0 |
Сахар песок | 40 г |
Панировочные сухари | 10 г |
Ванилин | 2 г |
Соль поваренная пищевая | 1 г |
Сметана 15% жирности | 20 г |
Возьмите сотейник, всыпьте в него манку и щепотку соли. Залейте крупу водой и молоком, перемешайте, чтобы манка равномерно распределилась по жидкости — таким способом вы избежите образование комочков в каше. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Доведите кашу до кипения и проварите минут 5, помешивая, до загустения. Затем сотейник снимите с плиты, кашу остудите до теплого состояния. Положите в кашу масло и хорошо перемешайте. Яйца разделите на белки и желтки. Желток от третьего яйца (которое в ингредиентах указано сразу раздельно) отложите, он понадобится позже. Старайтесь разделять их аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, в противном случае они не взобьются. В желтки всыпьте сахар и щепотку ванилина. Взбейте их миксером до пышности и посветления. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Затем, обязательно хорошо помыв и обсушив венчики миксера, взбейте белки до крепких пиков — после поднятия миксера они должны держать форму. Добавьте в кашу взбитые желтки, перемешайте венчиком. Введите далее взбитые белки. Делайте это аккуратно, порциями, бережно вмешивая их закапывающими движениями. Масса получится легкой и воздушной, гораздо жиже первоначальной каши. Возьмите форму для выпечки. Я готовила половину порции, мне хватило размера 23*14*6 см. Для полной порции берите форму больше. Смажьте ее кусочком сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. лишние сухари стряхните. Они прилипнут к маслу, образуя тонкий защитный слой, который позволит легко достать пудинг из формы. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте. Оставшийся желток смешайте со сметаной и размажьте сверху пудинга — это придаст ему румяную корочку. Пеките пудинг в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовый пудинг хорошо поднимется и покроется румяной корочкой, но после доставания быстро опадет — это нормальный процесс.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 123.1 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1368 г |
Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 4.5% | 1810 г |
Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 7.6% | 1077 г |
Углеводы | 14.7 г | 219 г | 6.7% | 5.4% | 1490 г |
Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2% | 4000 г |
Вода | 74.7 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3043 г |
Зола | 0.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 58.3 мкг | 900 мкг | 6.5% | 5.3% | 1544 г |
Ретинол | 0.055 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 2.3% | 3571 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 5.4% | 1525 г |
Витамин В4, холин | 40.01 мг | 500 мг | 8% | 6.5% | 1250 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.329 мг | 5 мг | 6.6% | 5.4% | 1520 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 2.1% | 3922 г |
Витамин В9, фолаты | 6.366 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.3% | 6283 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.149 мкг | 3 мкг | 5% | 4.1% | 2013 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.22 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 40909 г |
Витамин D, кальциферол | 0.344 мкг | 10 мкг | 3.4% | 2.8% | 2907 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.309 мг | 15 мг | 2.1% | 1.7% | 4854 г |
гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 3.863 мкг | 50 мкг | 7.7% | 6.3% | 1294 г |
Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
Витамин РР, НЭ | 1.2195 мг | 20 мг | 6.1% | 5% | 1640 г |
Ниацин | 0.22 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 92.21 мг | 2500 мг | 3.7% | 3% | 2711 г |
Кальций, Ca | 58.16 мг | 1000 мг | 5.8% | 4.7% | 1719 г |
Кремний, Si | 0.787 мг | 30 мг | 2.6% | 2.1% | 3812 г |
Магний, Mg | 9.78 мг | 400 мг | 2.4% | 1.9% | 4090 г |
Натрий, Na | 70.77 мг | 1300 мг | 5.4% | 4.4% | 1837 г |
Сера, S | 45.39 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.7% | 2203 г |
Фосфор, P | 71.8 мг | 800 мг | 9% | 7.3% | 1114 г |
Хлор, Cl | 104.61 мг | 2300 мг | 4.5% | 3.7% | 2199 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 93.7 мкг | ~ | |||
Бор, B | 8.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 13.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.55 мг | 18 мг | 3.1% | 2.5% | 3273 г |
Йод, I | 6.03 мкг | 150 мкг | 4% | 3.2% | 2488 г |
Кобальт, Co | 4.932 мкг | 10 мкг | 49.3% | 40% | 203 г |
Марганец, Mn | 0.0708 мг | 2 мг | 3.5% | 2.8% | 2825 г |
Медь, Cu | 27.05 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 2.2% | 3697 г |
Молибден, Mo | 4.708 мкг | 70 мкг | 6.7% | 5.4% | 1487 г |
Никель, Ni | 1.508 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 6.07 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 4.608 мкг | 55 мкг | 8.4% | 6.8% | 1194 г |
Стронций, Sr | 6.44 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 1.17 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 46.58 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1% | 8587 г |
Хром, Cr | 1.41 мкг | 50 мкг | 2.8% | 2.3% | 3546 г |
Цинк, Zn | 0.3868 мг | 12 мг | 3.2% | 2.6% | 3102 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 9.415 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.17 г | ~ | |||
Валин | 0.17 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.075 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.142 г | ~ | |||
Лейцин | 0.256 г | ~ | |||
Лизин | 0.156 г | ~ | |||
Метионин | 0.078 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.145 г | ~ | |||
Треонин | 0.126 г | ~ | |||
Триптофан | 0.043 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.162 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.256 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.142 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.218 г | ~ | |||
Глицин | 0.108 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.684 г | ~ | |||
Пролин | 0.2 г | ~ | |||
Серин | 0.197 г | ~ | |||
Тирозин | 0.102 г | ~ | |||
Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.026 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.9% | 2.4% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.353 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.5% | 6.1% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 83.74 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.058 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 2.667 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.109 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.055 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.071 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.233 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.991 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.338 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.786 г | min 16.8 г | 10.6% | 8.6% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.024 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 1.206 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.287 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 2.1% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.182 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Пудинг из манки составляет 123,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 123.1 кКал | -% | |
Белки | 4.2 г | -% | |
Жиры | 5.2 г | -% | |
Углеводы | 14.7 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
Вода | 74.7 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|