Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Куриная грудка (филе) (Варка) 671 г
Чеснок (Варка без слива) 9 г
Лук репчатый (Варка без слива) 63 г
Сметана 20% жирности 102 г
Ржаная мука, обойная (Варка без слива) 350 г
Яйцо куриное (Варка) 2 С0
Вода 160 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.5 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 12.3% 494 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.3% 1436 г
Углеводы 17 г 219 г 7.8% 4.7% 1288 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 11.6% 526 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.6% 3866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.4 мкг 900 мкг 4.4% 2.7% 2284 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 5.3% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3.8% 1593 г
Витамин В4, холин 64.47 мг 500 мг 12.9% 7.8% 776 г
Витамин В5, пантотеновая 1.011 мг 5 мг 20.2% 12.3% 495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 8.6% 707 г
Витамин В9, фолаты 13.621 мкг 400 мкг 3.4% 2.1% 2937 г
Витамин В12, кобаламин 0.183 мкг 3 мкг 6.1% 3.7% 1639 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.2% 36000 г
Витамин D, кальциферол 0.214 мкг 10 мкг 2.1% 1.3% 4673 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.89 мг 15 мг 5.9% 3.6% 1685 г
Витамин Н, биотин 2.8 мкг 50 мкг 5.6% 3.4% 1786 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.5403 мг 20 мг 17.7% 10.8% 565 г
Ниацин 3.572 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.91 мг 2500 мг 9.2% 5.6% 1087 г
Кальций, Ca 33.18 мг 1000 мг 3.3% 2% 3014 г
Кремний, Si 0.159 мг 30 мг 0.5% 0.3% 18868 г
Магний, Mg 55.72 мг 400 мг 13.9% 8.4% 718 г
Натрий, Na 323.35 мг 1300 мг 24.9% 15.1% 402 г
Сера, S 149.83 мг 1000 мг 15% 9.1% 667 г
Фосфор, P 156.2 мг 800 мг 19.5% 11.9% 512 г
Хлор, Cl 493.93 мг 2300 мг 21.5% 13.1% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 397 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.954 мг 18 мг 10.9% 6.6% 921 г
Йод, I 4.37 мкг 150 мкг 2.9% 1.8% 3432 г
Кобальт, Co 4.732 мкг 10 мкг 47.3% 28.8% 211 г
Литий, Li 0.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.7202 мг 2 мг 36% 21.9% 278 г
Медь, Cu 145.22 мкг 1000 мкг 14.5% 8.8% 689 г
Молибден, Mo 6.709 мкг 70 мкг 9.6% 5.8% 1043 г
Никель, Ni 0.16 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Рубидий, Rb 14.3 мкг ~
Селен, Se 17.225 мкг 55 мкг 31.3% 19% 319 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 54.68 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7315 г
Хром, Cr 5.99 мкг 50 мкг 12% 7.3% 835 г
Цинк, Zn 1.2509 мг 12 мг 10.4% 6.3% 959 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.675 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 1.165 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.78 г ~
Изолейцин 0.761 г ~
Лейцин 1.331 г ~
Лизин 1.571 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.729 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.783 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.381 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.883 г ~
Аспарагиновая кислота 1.342 г ~
Гидроксипролин 0.11 г ~
Глицин 0.661 г ~
Глутаминовая кислота 2.338 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.747 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.457 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.138 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.256 г min 16.8 г 7.5% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.526 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.43 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 164,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.5 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 17 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином PP - 17,7 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 21,5 %, кобальтом - 47,3 %, марганцем - 36 %, медью - 14,5 %, селеном - 31,3 %, хромом - 12 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 164,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы