Рецепт салат из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат из баклажанов

Баклажаны (Пассерование) 500 г
Перец красный сладкий 150 г
Помидоры (томаты), парниковые 250 г
Масло оливковое 35 г
Базилик, свежий 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.6 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2491 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 2.5% 5846 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 12.7% 1167 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 3.3% 4563 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 15.5% 952 г
Вода 86.6 г 2273 г 3.8% 5.6% 2625 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98 мкг 900 мкг 10.9% 16.1% 918 г
бета Каротин 0.6 мг 5 мг 12% 17.8% 833 г
бета Криптоксантин 0.307 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 5.5% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 4.6% 3273 г
Витамин В4, холин 2.31 мг 500 мг 0.5% 0.7% 21645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.085 мг 5 мг 1.7% 2.5% 5882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 17.3% 855 г
Витамин В9, фолаты 19.853 мкг 400 мкг 5% 7.4% 2015 г
Витамин C, аскорбиновая 58.12 мг 90 мг 64.6% 95.6% 155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.901 мг 15 мг 6% 8.9% 1665 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 1.2% 12500 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 6.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 0.9824 мг 20 мг 4.9% 7.2% 2036 г
Ниацин 0.707 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.5 мг 2500 мг 10.8% 16% 928 г
Кальций, Ca 15.25 мг 1000 мг 1.5% 2.2% 6557 г
Магний, Mg 14.31 мг 400 мг 3.6% 5.3% 2795 г
Натрий, Na 9.19 мг 1300 мг 0.7% 1% 14146 г
Сера, S 14 мг 1000 мг 1.4% 2.1% 7143 г
Фосфор, P 37.3 мг 800 мг 4.7% 7% 2145 г
Хлор, Cl 54.13 мг 2300 мг 2.4% 3.6% 4249 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 543.3 мкг ~
Бор, B 105 мкг ~
Железо, Fe 0.568 мг 18 мг 3.2% 4.7% 3169 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 2.5% 5769 г
Кобальт, Co 3.267 мкг 10 мкг 32.7% 48.4% 306 г
Марганец, Mn 0.2263 мг 2 мг 11.3% 16.7% 884 г
Медь, Cu 152.57 мкг 1000 мкг 15.3% 22.6% 655 г
Молибден, Mo 9 мкг 70 мкг 12.9% 19.1% 778 г
Никель, Ni 4.333 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 0.135 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 40741 г
Фтор, F 17.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 22989 г
Хром, Cr 2.87 мкг 50 мкг 5.7% 8.4% 1742 г
Цинк, Zn 0.3534 мг 12 мг 2.9% 4.3% 3396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.708 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.501 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.118 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.132 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.035 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 18.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.602 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.123 г min 16.8 г 18.6% 27.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.567 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.561 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность салат из баклажанов составляет 67,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.6 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 86.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

салат из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином C - 64,6 %, кобальтом - 32,7 %, марганцем - 11,3 %, медью - 15,3 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен салат из баклажанов

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат из баклажанов, калорийность 67,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты