Рецепт Аджапсандали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Аджапсандали
| Баклажан | 500 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 250 г |
| Картофель | 250 г |
| Чеснок | 10 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Перец сладкий красный | 200 г |
| Томатная паста. Консервы | 30 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Петрушка свежая | 15 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
Способ приготовления
Баклажаны — 1 кг; картофель — 500 г; помидоры — 500 г; перец болгарский красный — 2 шт.; перец чили красный — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 2 зуб.; томатная паста — 1 ст. л.; кинза — 30 г; петрушка — 30 г; базилик фиолетовый — 3 веточки; соль сванская — 2 ст. л. (или обычная соль по вкусу); перец чёрный молотый — по вкусу; масло растительное — 5—6 ст. л. Лук репчатый и болгарский перец нарезать полукольцами, перец чили мелко нарезать. Баклажаны помыть, не чистить, отрезать хвостики, нарезать крупными четвертинками. Картофель почистить, помыть, нарезать на кусочки крупнее, чем баклажаны. Помидоры нарезать кубиками. Зелень и чеснок мелко нашинковать. В казане (или толстостенной кастрюле) нагреть растительное масло, обжарить картофель минут десять, до полуготовности (готовим на сильном огне). К картофелю добавить репчатый лук, жарим 3—4 минуты, постоянно помешиваем. Добавляем нарезанный болгарский перец и перец чили, жарим ещё 3—4 минуты. Затем к овощам добавляем баклажаны, готовим 4—5 минут. Добавляем помидоры, томатную пасту, сванскую соль, перец чёрный молотый, перемешиваем всё, закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 15 минут. Если у вас нет сванской соли, можете посолить обычной солью по вкусу и добавить 0,5 ч. л. молотого кориандра и 0,5 ч. л. хмели-сунели. Я эти специи не добавляла, так как всё это есть в сванской соли. Если в казане мало влаги, можно во время приготовления (после добавления помидоров) добавить полстакана воды. Перемешиваем всё аккуратно, важно не превратить овощи в кашу. После того как овощи готовы, добавляем в казан нарезанную зелень и чеснок, перемешиваем всё, снимаем с огня. Даём блюду постоять ещё 10—15 минут, чтобы овощи настоялись и «отдышались». Подаём с лёпешками или лавашом и нарезанными огурчиками.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Аджапсандали".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.6 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3029 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.6% | 5067 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 7% | 2545 г |
| Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 5.9% | 3042 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 17.1% | 1053 г |
| Вода | 84.9 г | 2273 г | 3.7% | 6.7% | 2677 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89.1 мкг | 900 мкг | 9.9% | 17.8% | 1010 г |
| альфа Каротин | 0.369 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.555 мг | 5 мг | 11.1% | 20% | 901 г |
| бета Криптоксантин | 2.068 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.857 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 8.1% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 5.6% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 7.98 мг | 500 мг | 1.6% | 2.9% | 6266 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.271 мг | 5 мг | 5.4% | 9.7% | 1845 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 19.8% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.092 мкг | 400 мкг | 3.8% | 6.8% | 2650 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 47.34 мг | 90 мг | 52.6% | 94.6% | 190 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.25 мг | 15 мг | 8.3% | 14.9% | 1200 г |
| Витамин Н, биотин | 0.444 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.6% | 11261 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.9 мкг | 120 мкг | 19.9% | 35.8% | 502 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9846 мг | 20 мг | 4.9% | 8.8% | 2031 г |
| Ниацин | 0.723 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 301.13 мг | 2500 мг | 12% | 21.6% | 830 г |
| Кальций, Ca | 22.08 мг | 1000 мг | 2.2% | 4% | 4529 г |
| Кремний, Si | 23.14 мг | 30 мг | 77.1% | 138.7% | 130 г |
| Магний, Mg | 15.39 мг | 400 мг | 3.8% | 6.8% | 2599 г |
| Натрий, Na | 401.69 мг | 1300 мг | 30.9% | 55.6% | 324 г |
| Сера, S | 24.48 мг | 1000 мг | 2.4% | 4.3% | 4085 г |
| Фосфор, P | 38.4 мг | 800 мг | 4.8% | 8.6% | 2083 г |
| Хлор, Cl | 658.57 мг | 2300 мг | 28.6% | 51.4% | 349 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 496.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 96.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.732 мг | 18 мг | 4.1% | 7.4% | 2459 г |
| Йод, I | 2.88 мкг | 150 мкг | 1.9% | 3.4% | 5208 г |
| Кобальт, Co | 3.909 мкг | 10 мкг | 39.1% | 70.3% | 256 г |
| Литий, Li | 53.41 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1882 мг | 2 мг | 9.4% | 16.9% | 1063 г |
| Медь, Cu | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 23% | 781 г |
| Молибден, Mo | 8.627 мкг | 70 мкг | 12.3% | 22.1% | 811 г |
| Никель, Ni | 4.415 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 169.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.498 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.6% | 11044 г |
| Стронций, Sr | 1.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.87 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20131 г |
| Хром, Cr | 4.16 мкг | 50 мкг | 8.3% | 14.9% | 1202 г |
| Цинк, Zn | 0.3934 мг | 12 мг | 3.3% | 5.9% | 3050 г |
| Цирконий, Zr | 1.34 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.152 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.353 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лизин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.048 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.663 г | ~ | |||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.133 г | ~ | |||
| Глицин | 0.042 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.222 г | ~ | |||
| Пролин | 0.042 г | ~ | |||
| Серин | 0.047 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 49.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.051 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.031 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.116 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.139 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.519 г | min 16.8 г | 3.1% | 5.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.515 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.345 г | от 11.2 до 20.6 г | 12% | 21.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.239 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Аджапсандали составляет 55,6 кКал.
- Порция = 733 гр (407.5 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 55.6 кКал | -% | |
| Белки | 1.5 г | -% | |
| Жиры | 2.2 г | -% | |
| Углеводы | 7.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 84.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства АДЖАПСАНДАЛИ
Аджапсандали богат такими витаминами и минералами, как:
бэта-каротином - 11,1 %, витамином B6 - 11 %, витамином C - 52,6 %, витамином K - 19,9 %, калием - 12 %, кремнием - 77,1 %, хлором - 28,6 %, кобальтом - 39,1 %, медью - 12,8 %, молибденом - 12,3 %
Чем полезен Аджапсандали
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Крабовые палочки
- Проростки чечевицы
- Рассольник с рисом
- Рассольник с рисом
- Морской коктель
- Гратен
- Дошерак ПЮРЕ
- форель на пару
- курица с грибами
- Салат из овощей с творогом
- сырники
- Протеиновый коктейль
- баранина с картофелем
- Конфеты финиковые шоколад-фундук
- Конфета протеиновая
- Конопляный батончик
- Сыр плавленный
- Конопляный батончик кокос
- Витамин б9
- Конопляный батончик малина
- Вешенки жареные
- Блины гречишиные смесь 31.03.24
- Хлеб из зеленой гречки
- Мороженое пломбир Светаево
- Шампиньоны замороженные
- Картофель запеченый
- Протеин
- Салат цезарь
- Салат из редьки
- Капуста тушеная с грибами от 19.03.23г
- Хлебцы молодцы
- ПП беляш
- Плов из булгура с цыплёнком и нутрм
- Ветчинные рулетики
- Окрошка 1
- Говядина с луком
- Курица жареная ЛВ
- Карри зеленый 20230319
- Чизкейк в микровелле
- Шарлотка
- Печень куриная в морковно-луковой пассеровке (копия)
- колбаса сырокопченая КРЕМЛЕВСКАЯ
- Горячие бутерброды из детства
- Овсяноблин с сыром
- Салат из пекинской капусты с редькой и грибами
- Пицца моя 2 ( без курицы )
- Рис по - тайски
- Курица, потроха на медленном огне ЛВ
- кролик
- Курица бройлер бедро жареное ЛВ
- Овощное с юшкой 19.03.23
- Суп лапша с картошкой
- Салат из капусты
- Курица бройлер мясо грудки жареное ЛВ
- Фарш говяжий
- Яблочно-мандариновый смузи
- Вишня с белым шоколадом
- Компот терновый
- Мармелад яблочный
- Перцы фаршированные
- Чечевица вареная
- Пастила яблочная
- Соевый хлеб
- Свекольник простой на курином бульоне
- Творожники
- Чечевица с куриной грудкой
- Майонез сметанный
- Лаваш
- Флорадикс
- холодец из индейки
- Дайкон
- Сырники
- Салат с капусты и огурцов
- Стейк из куриного филе со стручковой фасолью
- Суп из шампиньонов и картофеля мой
- Квашенная капуста
- Конфеты "Почемучка" (5,2 г)
- Bacon ahumado
- Псиллиум
- Силос
- Заливное с говядиной, мясом утки, грибами… [ВкусВилл]
- Лагман с говяжим бульоном
- Запеканка творожная моя
- Курица готовая
- Сырники
- вареники ленивые
- Кисло-сладкий соус для курицы и мяса
- Курица с Кисло-сладким соусом
- Тесто цельнозерновое
- Konopný proteín(konopný prášok)
- Сердце индейки
- Магний
- Пицца постная тыква-хуммус
- Хлеб цз
- Котлеты куриные
- Bulgur pšeničný
- Кабачок с фаршем
- Фарш
- Говядина
- Наггетсы
Метки: Как приготовить Аджапсандали, калорийность 55,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Аджапсандали, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
