Рецепт Шампюки жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампюки жульен

Шампиньоны (Тушение) 500 г
Сметана 15% жирности 200 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Вода 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампюки жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.7 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1899 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 4.4% 2533 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 14.7% 767 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.2% 9125 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 12.4% 909 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 4.1% 2765 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.2 мкг 900 мкг 4.4% 5% 2296 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.6% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 12.7% 882 г
Витамин В4, холин 23.13 мг 500 мг 4.6% 5.2% 2162 г
Витамин В5, пантотеновая 0.906 мг 5 мг 18.1% 20.4% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 2.8% 4082 г
Витамин В9, фолаты 6.866 мкг 400 мкг 1.7% 1.9% 5826 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 5.1% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 3.4% 3285 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 1.1% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.917 мг 15 мг 6.1% 6.9% 1636 г
Витамин Н, биотин 8.604 мкг 50 мкг 17.2% 19.4% 581 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.5% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.5496 мг 20 мг 12.7% 14.3% 784 г
Ниацин 2.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.72 мг 2500 мг 11.9% 13.4% 843 г
Кальций, Ca 33.39 мг 1000 мг 3.3% 3.7% 2995 г
Кремний, Si 2.038 мг 30 мг 6.8% 7.7% 1472 г
Магний, Mg 13.15 мг 400 мг 3.3% 3.7% 3042 г
Натрий, Na 441.09 мг 1300 мг 33.9% 38.2% 295 г
Сера, S 37.03 мг 1000 мг 3.7% 4.2% 2701 г
Фосфор, P 86.2 мг 800 мг 10.8% 12.2% 928 г
Хлор, Cl 693.45 мг 2300 мг 30.2% 34% 332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 254.3 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 0.414 мг 18 мг 2.3% 2.6% 4348 г
Йод, I 12.55 мкг 150 мкг 8.4% 9.5% 1195 г
Кобальт, Co 9.147 мкг 10 мкг 91.5% 103.2% 109 г
Литий, Li 0.359 мкг ~
Марганец, Mn 0.0993 мг 2 мг 5% 5.6% 2014 г
Медь, Cu 293.49 мкг 1000 мкг 29.3% 33% 341 г
Молибден, Mo 3.937 мкг 70 мкг 5.6% 6.3% 1778 г
Никель, Ni 0.415 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 14.63 мкг 55 мкг 26.6% 30% 376 г
Стронций, Sr 11.3 мкг ~
Титан, Ti 25.79 мкг ~
Фтор, F 31.03 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12891 г
Хром, Cr 6.55 мкг 50 мкг 13.1% 14.8% 763 г
Цинк, Zn 0.4262 мг 12 мг 3.6% 4.1% 2816 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.063 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.322 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.083 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.192 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.681 г ~
18:0 Стеариновая 0.239 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.067 г min 16.8 г 12.3% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.918 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.527 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.284 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Шампюки жульен составляет 88,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.7 кКал -%
Белки 3 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПЮКИ ЖУЛЬЕН

Шампюки жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином H - 17,2 %, витамином PP - 12,7 %, калием - 11,9 %, хлором - 30,2 %, кобальтом - 91,5 %, медью - 29,3 %, селеном - 26,6 %, хромом - 13,1 %

Чем полезен Шампюки жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампюки жульен, калорийность 88,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампюки жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы