Рецепт Штоллен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Штоллен

Пшеничная мука, высшего сорта	275 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Сахар песок	125 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	80 г
Творог обезжиренный	125 г
Изюм	50 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	100 г
Яйцо куриное	50 г
Цедра лимонная	5 г
Сок лимонный	25 г
Сахарная пудра	50 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага)	50 г
Пюре из яблок Фруто Няня	50 г
Ванильный экстракт	1 г
Дыня сушеная	50 г
Клюква, сушеная, подслащенная	50 г
Ядро ореха фундука жареное	100 г
Масло подсолнечное	3 г

Способ приготовления

Курагу, чернослив и изюм хорошо помыть, курагу и чернослив порезать на небольшие кусочки и всё перемешать. Залить коньяком и оставить на неделю, иногда переворачивая посуду и помешивая. Мягкое сливочное масло (200 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придётся приложить усилие, чтобы их туда вмешать. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штолленов. Выпекать около часа при 180 градусах С. Еще теплые штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом (50 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить лежать недели 4 в прохладном месте. Можно подавать. =)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Штоллен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	328.6 ккал	1684 ккал	19.5%	5.9%	512 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	2.7%	1118 г
Жиры	11.5 г	56 г	20.5%	6.2%	487 г
Углеводы	44.4 г	219 г	20.3%	6.2%	493 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	2.7%	1111 г
Вода	17.4 г	2273 г	0.8%	0.2%	13063 г
Алкоголь (этиловый спирт)	2.8 г	~
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.5 мкг	900 мкг	7.3%	2.2%	1374 г
Ретинол	0.037 мг	~
альфа Каротин	0.004 мкг	~
бета Каротин	0.169 мг	5 мг	3.4%	1%	2959 г
бета Криптоксантин	0.188 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.457 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	1.4%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	0.9%	3273 г
Витамин В4, холин	22.69 мг	500 мг	4.5%	1.4%	2204 г
Витамин В5, пантотеновая	0.134 мг	5 мг	2.7%	0.8%	3731 г
Витамин В6, пиридоксин	0.047 мг	2 мг	2.4%	0.7%	4255 г
Витамин В9, фолаты	6.589 мкг	400 мкг	1.6%	0.5%	6071 г
Витамин В12, кобаламин	0.022 мкг	3 мкг	0.7%	0.2%	13636 г
Витамин C, аскорбиновая	2.1 мг	90 мг	2.3%	0.7%	4286 г
Витамин D, кальциферол	0.179 мкг	10 мкг	1.8%	0.5%	5587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.537 мг	15 мг	16.9%	5.1%	591 г
Витамин Н, биотин	1.307 мкг	50 мкг	2.6%	0.8%	3826 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.526 мг	20 мг	7.6%	2.3%	1311 г
Ниацин	0.59 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195.83 мг	2500 мг	7.8%	2.4%	1277 г
Кальций, Ca	38.88 мг	1000 мг	3.9%	1.2%	2572 г
Кремний, Si	2.01 мг	30 мг	6.7%	2%	1493 г
Магний, Mg	45.98 мг	400 мг	11.5%	3.5%	870 г
Натрий, Na	131.04 мг	1300 мг	10.1%	3.1%	992 г
Сера, S	24.03 мг	1000 мг	2.4%	0.7%	4161 г
Фосфор, P	67.2 мг	800 мг	8.4%	2.6%	1190 г
Хлор, Cl	11.14 мг	2300 мг	0.5%	0.2%	20646 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	241.8 мкг	~
Бор, B	8.5 мкг	~
Ванадий, V	20.73 мкг	~
Железо, Fe	0.96 мг	18 мг	5.3%	1.6%	1875 г
Йод, I	1.18 мкг	150 мкг	0.8%	0.2%	12712 г
Кобальт, Co	0.787 мкг	10 мкг	7.9%	2.4%	1271 г
Марганец, Mn	0.1441 мг	2 мг	7.2%	2.2%	1388 г
Медь, Cu	30.71 мкг	1000 мкг	3.1%	0.9%	3256 г
Молибден, Mo	3.13 мкг	70 мкг	4.5%	1.4%	2236 г
Никель, Ni	0.507 мкг	~
Олово, Sn	1.2 мкг	~
Селен, Se	2.734 мкг	55 мкг	5%	1.5%	2012 г
Титан, Ti	2.53 мкг	~
Фтор, F	7.37 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	54274 г
Хром, Cr	0.67 мкг	50 мкг	1.3%	0.4%	7463 г
Цинк, Zn	0.2235 мг	12 мг	1.9%	0.6%	5369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.535 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.028 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.041 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.053 г	~
Заменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аланин	0.032 г	~
Аспарагиновая кислота	0.055 г	~
Глицин	0.019 г	~
Глутаминовая кислота	0.084 г	~
Пролин	0.02 г	~
Серин	0.043 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.26 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.147 мг	~
бета Ситостерол	0.503 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.18 г	~
6:0 Капроновая	0.082 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.101 г	~
12:0 Лауриновая	0.115 г	~
14:0 Миристиновая	0.534 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.584 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.506 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.754 г	min 16.8 г	10.4%	3.2%
14:1 Миристолеиновая	0.103 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.172 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.446 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.297 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	0.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.284 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Штоллен составляет 328,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	328.6 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	11.5 г	-%
	Углеводы	44.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	17.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШТОЛЛЕН

Штоллен богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 16,9 %, магнием - 11,5 %

Чем полезен Штоллен

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Штоллен, калорийность 328,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Штоллен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Каша тыквеная с полентой

Лучшие рационы

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Танюра

2024-12-01

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Татьяна Власова

2024-12-01

Калорийность: 1522 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе