Рецепт Бестроганоф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бестроганоф

Говядина 1 кат. (Тушение) 409 г
Лук репчатый (Тушение) 82 г
Морковь (Тушение) 88 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 123 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бестроганоф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 910 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 9.4% 576 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 12.9% 421 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.7% 3210 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 317.6 мкг 900 мкг 35.3% 19.1% 283 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 1.781 мг 5 мг 35.6% 19.2% 281 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 1.8% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.7% 1440 г
Витамин В4, холин 54.86 мг 500 мг 11% 5.9% 911 г
Витамин В5, пантотеновая 0.399 мг 5 мг 8% 4.3% 1253 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 5.8% 930 г
Витамин В9, фолаты 4.364 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9166 г
Витамин В12, кобаламин 1.785 мкг 3 мкг 59.5% 32.2% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 2.43 мг 90 мг 2.7% 1.5% 3704 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.401 мг 15 мг 2.7% 1.5% 3741 г
Витамин Н, биотин 2.766 мкг 50 мкг 5.5% 3% 1808 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.8088 мг 20 мг 29% 15.7% 344 г
Ниацин 3.536 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324 мг 2500 мг 13% 7% 772 г
Кальций, Ca 26.85 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3724 г
Кремний, Si 5.142 мг 30 мг 17.1% 9.2% 583 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 3% 1788 г
Натрий, Na 53.11 мг 1300 мг 4.1% 2.2% 2448 г
Сера, S 167.8 мг 1000 мг 16.8% 9.1% 596 г
Фосфор, P 153.1 мг 800 мг 19.1% 10.3% 523 г
Хлор, Cl 71.44 мг 2300 мг 3.1% 1.7% 3219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.4 мкг ~
Бор, B 73.9 мкг ~
Ванадий, V 13.47 мкг ~
Железо, Fe 2.121 мг 18 мг 11.8% 6.4% 849 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 1.4% 3827 г
Кобальт, Co 6.722 мкг 10 мкг 67.2% 36.3% 149 г
Литий, Li 6.289 мкг ~
Марганец, Mn 0.1056 мг 2 мг 5.3% 2.9% 1894 г
Медь, Cu 169.55 мкг 1000 мкг 17% 9.2% 590 г
Молибден, Mo 12.238 мкг 70 мкг 17.5% 9.5% 572 г
Никель, Ni 9.227 мкг ~
Олово, Sn 50.91 мкг ~
Рубидий, Rb 92 мкг ~
Селен, Se 0.186 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 29570 г
Стронций, Sr 3.49 мкг ~
Фтор, F 58.33 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6858 г
Хром, Cr 7.2 мкг 50 мкг 14.4% 7.8% 694 г
Цинк, Zn 2.4377 мг 12 мг 20.3% 11% 492 г
Цирконий, Zr 0.91 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.754 г ~
Валин 0.729 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.555 г ~
Лейцин 1.047 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.494 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.569 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.776 г ~
Аспарагиновая кислота 1.265 г ~
Гидроксипролин 0.202 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 2.209 г ~
Пролин 0.49 г ~
Серин 0.553 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.384 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.917 г ~
17:0 Маргариновая 0.181 г ~
18:0 Стеариновая 1.417 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.739 г min 16.8 г 34.2% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.174 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.635 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.369 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.497 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.279 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бестроганоф составляет 185 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕСТРОГАНОФ

Бестроганоф богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,3 %, бэта-каротином - 35,6 %, холином - 11 %, витамином B12 - 59,5 %, витамином PP - 29 %, калием - 13 %, кремнием - 17,1 %, фосфором - 19,1 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 67,2 %, медью - 17 %, молибденом - 17,5 %, хромом - 14,4 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Бестроганоф

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бестроганоф, калорийность 185 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бестроганоф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги