Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 1576 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.1 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 863 г
Белки 28.9 г 76 г 38% 19.5% 263 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 7.7% 667 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.4% 3591 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14618 мкг 900 мкг 1624.2% 832.5% 6 г
Ретинол 14.618 мг ~
бета Каротин 0.164 мг 5 мг 3.3% 1.7% 3049 г
Витамин В1, тиамин 0.632 мг 1.5 мг 42.1% 21.6% 237 г
Витамин В2, рибофлавин 3.006 мг 1.8 мг 167% 85.6% 60 г
Витамин В4, холин 275.31 мг 500 мг 55.1% 28.2% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 8.922 мг 5 мг 178.4% 91.4% 56 г
Витамин В6, пиридоксин 1.137 мг 2 мг 56.9% 29.2% 176 г
Витамин В9, фолаты 241.197 мкг 400 мкг 60.3% 30.9% 166 г
Витамин В12, кобаламин 23.48 мкг 3 мкг 782.7% 401.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 30.45 мг 90 мг 33.8% 17.3% 296 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.991 мг 15 мг 6.6% 3.4% 1514 г
Витамин РР, НЭ 19.1556 мг 20 мг 95.8% 49.1% 104 г
Ниацин 14.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.72 мг 2500 мг 16.5% 8.5% 604 г
Кальций, Ca 18.96 мг 1000 мг 1.9% 1% 5274 г
Магний, Mg 33.26 мг 400 мг 8.3% 4.3% 1203 г
Натрий, Na 123.34 мг 1300 мг 9.5% 4.9% 1054 г
Сера, S 288.86 мг 1000 мг 28.9% 14.8% 346 г
Фосфор, P 367.3 мг 800 мг 45.9% 23.5% 218 г
Микроэлементы
Железо, Fe 25.323 мг 18 мг 140.7% 72.1% 71 г
Кобальт, Co 21.699 мкг 10 мкг 217% 111.2% 46 г
Марганец, Mn 0.4503 мг 2 мг 22.5% 11.5% 444 г
Медь, Cu 567.21 мкг 1000 мкг 56.7% 29.1% 176 г
Молибден, Mo 82.135 мкг 70 мкг 117.3% 60.1% 85 г
Селен, Se 59.035 мкг 55 мкг 107.3% 55% 93 г
Хром, Cr 12.75 мкг 50 мкг 25.5% 13.1% 392 г
Цинк, Zn 9.6981 мг 12 мг 80.8% 41.4% 124 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.538 г ~
Валин 1.919 г ~
Гистидин* 0.64 г ~
Изолейцин 1.431 г ~
Лейцин 2.939 г ~
Лизин 1.629 г ~
Метионин 0.64 г ~
Метионин + Цистеин 1.005 г ~
Треонин 1.096 г ~
Триптофан 0.609 г ~
Фенилаланин 1.492 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.512 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.208 г ~
Аспарагиновая кислота 2.847 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 1.629 г ~
Глутаминовая кислота 4.233 г ~
Пролин 1.538 г ~
Серин 0.746 г ~
Тирозин 1.02 г ~
Цистеин 0.35 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 495.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.386 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.716 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.394 г min 16.8 г 14.3% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.183 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.345 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.005 г от 11.2 до 20.6 г 9% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.883 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 195,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.1 кКал -%
Белки 28.9 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1624,2 %, витамином B1 - 42,1 %, витамином B2 - 167 %, холином - 55,1 %, витамином B5 - 178,4 %, витамином B6 - 56,9 %, витамином B9 - 60,3 %, витамином B12 - 782,7 %, витамином C - 33,8 %, витамином PP - 95,8 %, калием - 16,5 %, фосфором - 45,9 %, железом - 140,7 %, кобальтом - 217 %, марганцем - 22,5 %, медью - 56,7 %, молибденом - 117,3 %, селеном - 107,3 %, хромом - 25,5 %, цинком - 80,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 195,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги