Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш из говядины
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | 991 г |
| Лук репчатый | 168 г |
| Морковь | 67 г |
| Томатная Паста [Помидорка] | 10 г |
| Оливковое масло | 1 г |
| Чеснок, порошок | 4 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.2 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1168 г |
| Белки | 23.4 г | 76 г | 30.8% | 21.4% | 325 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 5.5% | 1273 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.8% | 8111 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 67.1 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3387 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 159.3 мкг | 900 мкг | 17.7% | 12.3% | 565 г |
| бета Каротин | 0.956 мг | 5 мг | 19.1% | 13.2% | 523 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 6.7% | 1027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.258 мг | 1.8 мг | 14.3% | 9.9% | 698 г |
| Витамин В4, холин | 84.73 мг | 500 мг | 16.9% | 11.7% | 590 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.751 мг | 5 мг | 15% | 10.4% | 666 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.537 мг | 2 мг | 26.9% | 18.7% | 372 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.051 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.4% | 2847 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.535 мкг | 3 мкг | 117.8% | 81.7% | 85 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.761 мг | 15 мг | 5.1% | 3.5% | 1971 г |
| Витамин Н, биотин | 4.352 мкг | 50 мкг | 8.7% | 6% | 1149 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.541 мг | 20 мг | 27.7% | 19.2% | 361 г |
| Ниацин | 0.12 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.029 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 468.99 мг | 2500 мг | 18.8% | 13% | 533 г |
| Кальций, Ca | 18.15 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.2% | 5510 г |
| Кремний, Si | 2.99 мг | 30 мг | 10% | 6.9% | 1003 г |
| Магний, Mg | 35.65 мг | 400 мг | 8.9% | 6.2% | 1122 г |
| Натрий, Na | 73.46 мг | 1300 мг | 5.7% | 4% | 1770 г |
| Сера, S | 285.27 мг | 1000 мг | 28.5% | 19.8% | 351 г |
| Фосфор, P | 259.5 мг | 800 мг | 32.4% | 22.5% | 308 г |
| Хлор, Cl | 79.54 мг | 2300 мг | 3.5% | 2.4% | 2892 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 105.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 55.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.364 мг | 18 мг | 13.1% | 9.1% | 761 г |
| Йод, I | 9.48 мкг | 150 мкг | 6.3% | 4.4% | 1582 г |
| Кобальт, Co | 9.407 мкг | 10 мкг | 94.1% | 65.3% | 106 г |
| Литий, Li | 0.478 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1078 мг | 2 мг | 5.4% | 3.7% | 1855 г |
| Медь, Cu | 240.35 мкг | 1000 мкг | 24% | 16.6% | 416 г |
| Молибден, Mo | 15.262 мкг | 70 мкг | 21.8% | 15.1% | 459 г |
| Никель, Ni | 11.211 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 89.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.222 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 24775 г |
| Стронций, Sr | 0.69 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 84.81 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.5% | 4716 г |
| Хром, Cr | 10.3 мкг | 50 мкг | 20.6% | 14.3% | 485 г |
| Цинк, Zn | 4.0338 мг | 12 мг | 33.6% | 23.3% | 297 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.036 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.082 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.017 г | ~ | |||
| Лизин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.012 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.18 г | ~ | |||
| Аланин | 0.018 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.034 г | ~ | |||
| Глицин | 0.013 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Пролин | 0.015 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.119 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.08 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.017 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 144,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 144.2 кКал | -% | |
| Белки | 23.4 г | -% | |
| Жиры | 4.4 г | -% | |
| Углеводы | 2.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 67.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 17,7 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B2 - 14,3 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B12 - 117,8 %, витамином PP - 27,7 %, калием - 18,8 %, фосфором - 32,4 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 94,1 %, медью - 24 %, молибденом - 21,8 %, хромом - 20,6 %, цинком - 33,6 %
Чем полезен Гуляш из говядины
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Йогурт кефир, творог, малина
- Кексы
- Соус Цацики
- Горчица французская Global Village
- Салат с тунцом и пекинской капустой
- Суп с чечевицей (копия)
- Куриная грудка с шампиньонами (Подлива)
- Коктейль молочный шоколадный Белый замок
- Горбуша в духовке
- Сгущеное молоко 8,5
- Блинчики с ветчиной и сыром
- Салат с тунцом
- Кексики
- Стейк из грудки индейки
- Торт Володе
- Морковка по корейски магнит
- Буженина из мяса индейки
- Булгур с луком и морковью
- Желудки куриные, тушёные в мультиварке*
- Овсяноблин мой
- Салат из пекинской капусты и огурца (с кинзой)*
- Солянка из капусты
- Maggi для сочной курицы с травами
- Pomsticks с СОЛЬЮ, чипсы картофельные [Lorenz]
- Ляпун с томатами и базиликом
- Куриная грудка в перечном соусе и булгар с овощами
- Пп ватрушка
- Смузи 2
- Напиток растительный «Moloko кокосовое»
- Суп из красной чечевицы с фрикадельками из куриного фарша
- Овощная икра
- Пирожки постные с яблоками
- Самогон Домашний
- Кейл (капуста кале)
- Протеин сывороточный Be first натуральный
- Кукурузные палочки Рузик
- Куриные котлеты с сыром
- 12 Завтрак/Перекус 0.5 порции Бутерброды с авокадо и красной рыбой
- Яблочно-вишневый десерт с песочной крошкой и ореховым соусом
- Плов с курицей
- Куриная грудка под шубкой
- Рагушечка
- ПП пицца
- Сэндвич ролл «Цезарь»
- Комплекс аминокислот Maxler Amino Max
- Лаваш цельнозерновой с отрубями
- Хлебцыspar
- Чиабатта с курицей
- Куриная грудка с сухофруктами
- Куриный суп
- Ананас в шоколаде крок
- Биточки куриные с цукини и овощами
- Завтрак Тосты с авокадо и яйцом
- Батон Горчичный
- ПП Брауни на сковороде
- редька зелёная
- Йогурт высокобелковый 2,1%
- Приправа из сладкого перца и чеснока
- 11 Завтрак/Ужин Яйцо с овощной смесью
- Смесь из 3-х овощей
- Мёд липовый
- Батончик
- Морковный рулет
- Тыквенно-творожная запеканка
- Готовый завтрак (Хрутка, шоколадный, DUO) "Nestle"
- Купаты фирменные свинина Рестория
- Чиа пудинг
- Готовый завтрак (Хрутка, шоколадный) "Nestle"
- Творог с йогуртом
- Сырники
- Суп с томатной пастой
- Рулет из мяса курицы и цветной капустой
- Кисель смородина
- Лепешка
- Кисель смородиновый
- Коктейль "Тёплый цитрус"
- Рис с луком и морковью
- Тыквенный суп
- Макароны с яйцом
- Торт печеночный
- Салат с огурцом и горошком
- Блинчики с маслом
- Магги Карбонара (приправа 30гр)
- Сельдь отварная
- Творожная запеканка с твердой мукой 70 г, творог 5%, яйца С0
- Карбонара (соус с Магги)
- Atlantijas siļķu filejas, 130gr
- Имбирное печенье
- Филе куриной грудки в листах
- Стейк мачете
- Подлива из куриных сердечек
- кальция глюконат
- Cieptas kartupeļu daiviņās ar mizu
- Пицца пп
- куриные сердечки
- Чиа
- Крабовые котлетв
- Жаркое
- Йогурт натуральный
- Диетическое песочное печенье
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 144,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
