Рецепт Капустняк на мясном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капустняк на мясном бульоне

Вода	2000 г
Говядина 1 кат. (Варка)	400 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива)	400 г
Картофель (Варка без слива)	4 Штука
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Морковь (Пассерование)	1 Штука
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Подсолнечное масло	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	1 dash
Укроп, сушеный	1 tsp
Петрушка сушеная	1 tsp

Способ приготовления

Мясо промыть и положить в кастрюлю. Залить водой и отварить до готовности. В сотейнике (сковороде) растопить кусочек сливочного масла и положить квашеную капусту. Отжимать от рассола не нужно. Томить капусту на маленьком огне, пока варится мясо. Если в процессе жидкость выпарится, можно добавить немного бульона из кастрюли или водички. Тем временем промыть пшено. Картофель и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на тёрке. Из готового бульона достать мясо. Бульон снова довести до кипения. Закинуть картофель и пшено. Варить до готовности. Пока варится картофель с пшеном, в сковороде обжарить лук до золотистости. Затем добавить морковь и обжаривать всё вместе до мягкого состояния. Мясо нарезать небольшими кусочками. В бульон к картофелю и пшену отправить зажарку, мясо и томлёную капусту. Скорректировать суп на соль. Приправить перцем и сушёными травами. Варить суп ещё 5-10 минут. При подаче порционно заправить капустняк измельчённой зеленью и сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капустняк на мясном бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.4 ккал	1684 ккал	3.3%	6%	3040 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	7%	2533 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	8.7%	2074 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.8%	4761 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	6.3%	2857 г
Вода	88.2 г	2273 г	3.9%	7%	2577 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.2 мкг	900 мкг	5%	9%	1991 г
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.271 мг	5 мг	5.4%	9.7%	1845 г
бета Криптоксантин	0.001 мкг	~
Ликопин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.393 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	3.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	2.3%	7500 г
Витамин В4, холин	9.85 мг	500 мг	2%	3.6%	5076 г
Витамин В5, пантотеновая	0.108 мг	5 мг	2.2%	4%	4630 г
Витамин В6, пиридоксин	0.083 мг	2 мг	4.2%	7.6%	2410 г
Витамин В9, фолаты	3.558 мкг	400 мкг	0.9%	1.6%	11242 г
Витамин В12, кобаламин	0.292 мкг	3 мкг	9.7%	17.5%	1027 г
Витамин C, аскорбиновая	2.69 мг	90 мг	3%	5.4%	3346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.552 мг	15 мг	3.7%	6.7%	2717 г
Витамин Н, биотин	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	2.2%	8475 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	3.6%	5000 г
Витамин РР, НЭ	1.0239 мг	20 мг	5.1%	9.2%	1953 г
Ниацин	0.833 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	140.53 мг	2500 мг	5.6%	10.1%	1779 г
Кальций, Ca	14.19 мг	1000 мг	1.4%	2.5%	7047 г
Кремний, Si	6.737 мг	30 мг	22.5%	40.6%	445 г
Магний, Mg	11.17 мг	400 мг	2.8%	5.1%	3581 г
Натрий, Na	181.29 мг	1300 мг	13.9%	25.1%	717 г
Сера, S	35.89 мг	1000 мг	3.6%	6.5%	2786 г
Фосфор, P	36.6 мг	800 мг	4.6%	8.3%	2186 г
Хлор, Cl	107.24 мг	2300 мг	4.7%	8.5%	2145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.9 мкг	~
Бор, B	24.7 мкг	~
Ванадий, V	18.62 мкг	~
Железо, Fe	0.59 мг	18 мг	3.3%	6%	3051 г
Йод, I	1.11 мкг	150 мкг	0.7%	1.3%	13514 г
Кобальт, Co	1.735 мкг	10 мкг	17.4%	31.4%	576 г
Литий, Li	6.128 мкг	~
Марганец, Mn	0.0689 мг	2 мг	3.4%	6.1%	2903 г
Медь, Cu	64.57 мкг	1000 мкг	6.5%	11.7%	1549 г
Молибден, Mo	3.472 мкг	70 мкг	5%	9%	2016 г
Никель, Ni	1.354 мкг	~
Олово, Sn	4.74 мкг	~
Рубидий, Rb	50.2 мкг	~
Селен, Se	0.179 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	30726 г
Стронций, Sr	4.6 мкг	~
Титан, Ti	0.61 мкг	~
Фтор, F	71.75 мкг	4000 мкг	1.8%	3.2%	5575 г
Хром, Cr	1.42 мкг	50 мкг	2.8%	5.1%	3521 г
Цинк, Zn	0.496 мг	12 мг	4.1%	7.4%	2419 г
Цирконий, Zr	0.53 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.776 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аргинин*	0.161 г	~
Валин	0.161 г	~
Гистидин*	0.101 г	~
Изолейцин	0.124 г	~
Лейцин	0.251 г	~
Лизин	0.227 г	~
Метионин	0.069 г	~
Метионин + Цистеин	0.11 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.132 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.239 г	~
Заменимые аминокислоты	0.176 г	~
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.278 г	~
Гидроксипролин	0.036 г	~
Глицин	0.141 г	~
Глутаминовая кислота	0.497 г	~
Пролин	0.125 г	~
Серин	0.137 г	~
Тирозин	0.108 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	6%
Омега-6 жирные кислоты	0.747 г	от 4.7 до 16.8 г	15.9%	28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.003 мг	~
бета Ситостерол	2.124 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.811 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.069 г	~
15:0 Пентадекановая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.605 г	~
17:0 Маргариновая	0.032 г	~
18:0 Стеариновая	0.301 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.985 г	min 16.8 г	5.9%	10.6%
14:1 Миристолеиновая	0.031 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.115 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.07 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.81 г	от 11.2 до 20.6 г	7.2%	13%
18:2 Линолевая (ud)	0.752 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Капустняк на мясном бульоне составляет 55,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.4 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	2.7 г	-%
	Углеводы	4.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	88.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТНЯК НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

Капустняк на мясном бульоне богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 22,5 %, кобальтом - 17,4 %

Чем полезен Капустняк на мясном бульоне

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капустняк на мясном бульоне, калорийность 55,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капустняк на мясном бульоне, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-01-11

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 90%

Наталья

2025-01-14

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 88%

Наталья

2025-01-13

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе