Рецепт Холодец из свинных ножек и куриной грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из свинных ножек и куриной грудки

Морковь (Варка без слива)	176 г
Лук репчатый (Варка без слива)	115 г
Вода	3000 г
Желатин пищевой	50 г
Куриная грудка (филе)	967 г
Ножка Свиная [Fratelli Beretta]	852 г

Способ приготовления

Свиную голень (желательно - переднюю) очистить и вымыть. Разрубить на части, уложить в большую кастрюлю и залить холодной водой (2 л. на килограмм мясопродуктов) туда же добавить куриные голени, коренья. Довести до кипения и варить на медленном огне, снимая пенку и жир, 5-6 часов. За 30 мин. до готовности добавить 75 гр желатина. В конце варки добавить лавровый лист, 1-2 дольки чеснока, соль и перец по вкусу. Бульон слить, удалив остатки вареных кореньев, мясопродукты разобрать и равномерными частями разложить в эмалированные лотки (либо другую подходящую посуду) и залить бульоном (на одну объемную часть мясопродуктов две части бульона). Убрать на холод до полного застывания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из свинных ножек и куриной грудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.7 ккал	1684 ккал	3.2%	5.9%	3079 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	23%	792 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	4.9%	3733 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.5%	36500 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.9%	20000 г
Вода	87.8 г	2273 г	3.9%	7.1%	2589 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.3 мкг	900 мкг	7%	12.8%	1422 г
бета Каротин	0.39 мг	5 мг	7.8%	14.3%	1282 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	2%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	1.6%	11250 г
Витамин В4, холин	15.87 мг	500 мг	3.2%	5.9%	3151 г
Витамин В5, пантотеновая	0.291 мг	5 мг	5.8%	10.6%	1718 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	14.6%	1258 г
Витамин В9, фолаты	2.049 мкг	400 мкг	0.5%	0.9%	19522 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	2.4%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	0.16 мг	90 мг	0.2%	0.4%	56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.123 мг	15 мг	0.8%	1.5%	12195 г
Витамин Н, биотин	0.04 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.7%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.6281 мг	20 мг	8.1%	14.8%	1228 г
Ниацин	2.082 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	65.56 мг	2500 мг	2.6%	4.8%	3813 г
Кальций, Ca	12.5 мг	1000 мг	1.3%	2.4%	8000 г
Кремний, Si	0.58 мг	30 мг	1.9%	3.5%	5172 г
Магний, Mg	19.06 мг	400 мг	4.8%	8.8%	2099 г
Натрий, Na	12.71 мг	1300 мг	1%	1.8%	10228 г
Сера, S	44.51 мг	1000 мг	4.5%	8.2%	2247 г
Фосфор, P	38 мг	800 мг	4.8%	8.8%	2105 г
Хлор, Cl	17.98 мг	2300 мг	0.8%	1.5%	12792 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	12 мкг	~
Бор, B	6.8 мкг	~
Ванадий, V	2.03 мкг	~
Железо, Fe	0.324 мг	18 мг	1.8%	3.3%	5556 г
Йод, I	1.31 мкг	150 мкг	0.9%	1.6%	11450 г
Кобальт, Co	1.867 мкг	10 мкг	18.7%	34.2%	536 г
Литий, Li	0.123 мкг	~
Марганец, Mn	0.0129 мг	2 мг	0.6%	1.1%	15504 г
Медь, Cu	35.2 мкг	1000 мкг	3.5%	6.4%	2841 г
Молибден, Mo	3.412 мкг	70 мкг	4.9%	9%	2052 г
Никель, Ni	0.163 мкг	~
Рубидий, Rb	6.9 мкг	~
Селен, Se	4.3 мкг	55 мкг	7.8%	14.3%	1279 г
Стронций, Sr	0.18 мкг	~
Фтор, F	84.32 мкг	4000 мкг	2.1%	3.8%	4744 г
Хром, Cr	4.79 мкг	50 мкг	9.6%	17.6%	1044 г
Цинк, Zn	0.2764 мг	12 мг	2.3%	4.2%	4342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аргинин*	0.417 г	~
Валин	0.265 г	~
Гистидин*	0.261 г	~
Изолейцин	0.227 г	~
Лейцин	0.401 г	~
Лизин	0.539 г	~
Метионин	0.087 г	~
Метионин + Цистеин	0.166 г	~
Треонин	0.224 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.218 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.391 г	~
Заменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аланин	0.315 г	~
Аспарагиновая кислота	0.414 г	~
Гидроксипролин	0.039 г	~
Глицин	0.372 г	~
Глутаминовая кислота	0.638 г	~
Пролин	0.334 г	~
Серин	0.218 г	~
Тирозин	0.174 г	~
Цистеин	0.082 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.88 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.075 г	~
18:0 Стеариновая	0.017 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.133 г	min 16.8 г	0.8%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.023 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.109 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.041 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.036 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Холодец из свинных ножек и куриной грудки составляет 54,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	54.7 кКал	-%
	Белки	9.6 г	-%
	Жиры	1.5 г	-%
	Углеводы	0.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	87.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИННЫХ НОЖЕК И КУРИНОЙ ГРУДКИ

Холодец из свинных ножек и куриной грудки богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 18,7 %

Чем полезен Холодец из свинных ножек и куриной грудки

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Холодец из свинных ножек и куриной грудки, калорийность 54,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из свинных ножек и куриной грудки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-06-18

Калорийность: 1115 кКал

Витамины и минералы: 95%

Танюра

2024-06-24

Калорийность: 1115 кКал

Витамины и минералы: 94%

Марина

2024-06-10

Калорийность: 1031 кКал

Витамины и минералы: 83%

Новые рецепты

+ котлеты из индейки с морковью, перцем и капустой

Запеканка творожная с черноплодным вареньем и жимолостью

Рикоттники сырники из рикотты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе