Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное вкрутую 260 г
Колбаса вареная, докторская 523 г
Лук репчатый 210 г
Огурцы маринованные, сладкие 210 г
Горошек зеленый. Консервы 156 г
Яйцо куриное 101 г
Лимон 10 г
Горчица столовая 20 г
Сахар, коричневый 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Оливковое масло 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 699 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 4% 1041 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 15.6% 265 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1% 4056 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.1% 2000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.2% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.6 мкг 900 мкг 7.5% 3.1% 1331 г
Ретинол 0.056 мг ~
альфа Каротин 9.947 мкг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 0.7% 6250 г
бета Криптоксантин 22.842 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.877 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 2.9% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 3.5% 1184 г
Витамин В4, холин 56.31 мг 500 мг 11.3% 4.7% 888 г
Витамин В5, пантотеновая 0.307 мг 5 мг 6.1% 2.5% 1629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 2.6% 1626 г
Витамин В9, фолаты 4.849 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8249 г
Витамин В12, кобаламин 0.111 мкг 3 мкг 3.7% 1.5% 2703 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 1.1% 3659 г
Витамин D, кальциферол 0.468 мкг 10 мкг 4.7% 2% 2137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.748 мг 15 мг 11.7% 4.9% 858 г
Витамин Н, биотин 4.543 мкг 50 мкг 9.1% 3.8% 1101 г
Витамин К, филлохинон 14.4 мкг 120 мкг 12% 5% 833 г
Витамин РР, НЭ 2.2699 мг 20 мг 11.3% 4.7% 881 г
Ниацин 0.863 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.39 мг 2500 мг 6.1% 2.5% 1651 г
Кальций, Ca 37.96 мг 1000 мг 3.8% 1.6% 2634 г
Кремний, Si 1.766 мг 30 мг 5.9% 2.4% 1699 г
Магний, Mg 15.45 мг 400 мг 3.9% 1.6% 2589 г
Натрий, Na 612.85 мг 1300 мг 47.1% 19.5% 212 г
Сера, S 89.01 мг 1000 мг 8.9% 3.7% 1123 г
Фосфор, P 113.6 мг 800 мг 14.2% 5.9% 704 г
Хлор, Cl 387.23 мг 2300 мг 16.8% 7% 594 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Ванадий, V 2.09 мкг ~
Железо, Fe 1.442 мг 18 мг 8% 3.3% 1248 г
Йод, I 4.69 мкг 150 мкг 3.1% 1.3% 3198 г
Кобальт, Co 3.007 мкг 10 мкг 30.1% 12.5% 333 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.0627 мг 2 мг 3.1% 1.3% 3190 г
Медь, Cu 46.65 мкг 1000 мкг 4.7% 2% 2144 г
Молибден, Mo 3.084 мкг 70 мкг 4.4% 1.8% 2270 г
Никель, Ni 0.374 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 6.926 мкг 55 мкг 12.6% 5.2% 794 г
Фтор, F 15.98 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25031 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4098 г
Цинк, Zn 0.4189 мг 12 мг 3.5% 1.5% 2865 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.318 г ~
Валин 0.271 г ~
Гистидин* 0.126 г ~
Изолейцин 0.224 г ~
Лейцин 0.372 г ~
Лизин 0.376 г ~
Метионин 0.137 г ~
Метионин + Цистеин 0.216 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.365 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.435 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.283 г ~
Глутаминовая кислота 0.817 г ~
Пролин 0.226 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 19.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.719 мг ~
бета Ситостерол 11.696 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 1.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.101 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.091 г min 16.8 г 72% 29.9%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.458 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.91 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.461 г от 11.2 до 20.6 г 22% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.954 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.127 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 241 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином E - 11,7 %, витамином K - 12 %, витамином PP - 11,3 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 30,1 %, селеном - 12,6 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 241 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги