Рецепт эклер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты эклер

Вода	250 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	5 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	150 г
Яйцо куриное	230 г

Способ приготовления

1.Воду смешиваем с сахаром, солью и маслом, нарезанным на кубики. Нагреваем в кастрюле до закипания и полного растворения масла. 2.Снимаем с огня и высыпаем муку, замешивая миксером, чтобы не осталось комочков. 3.Затем возвращаем на огонь и подсушиваем тесто пару минут, замешивая его силиконовой лопаткой в шар. 4.Затем снимаем с огня и потихоньку вливаем яйца, мешая миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться гладким и блестящим. 5.Смазываем противень сливочным маслом и с помощью кондитерского мешка делаем будущие эклеры. По словам Марии, эклеры нужно выкладывать наискосок, чтобы циркулировал воздух. 6.При температуре 220 градусов, мои эклеры приготовились минут за 15. У всех по разному, сколько нужно точно времении как выпекать я не знаю. Но эклеры должны стать золотистыми, ближе к коричневому цвету. 7.Перед тем, как отправить эклеры в духовку, я посыпала их миндальными лепестками. 8.Готовые эклеры наполняем кремом. Лучше заварным, конечно, но я наполняла обычным ванильным, который замешивается миксером с холодным молоком и сахаром, рецепт писать не буду.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "эклер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208.5 ккал	1684 ккал	12.4%	5.9%	808 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	3.8%	1246 г
Жиры	13.6 г	56 г	24.3%	11.7%	412 г
Углеводы	15.4 г	219 г	7%	3.4%	1422 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.7%	2857 г
Вода	63 г	2273 г	2.8%	1.3%	3608 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	141.6 мкг	900 мкг	15.7%	7.5%	636 г
Ретинол	0.132 мг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.6%	8475 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	1.9%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	4.3%	1118 г
Витамин В4, холин	88.55 мг	500 мг	17.7%	8.5%	565 г
Витамин В5, пантотеновая	0.465 мг	5 мг	9.3%	4.5%	1075 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	1.9%	2564 г
Витамин В9, фолаты	7.669 мкг	400 мкг	1.9%	0.9%	5216 г
Витамин В12, кобаламин	0.162 мкг	3 мкг	5.4%	2.6%	1852 г
Витамин D, кальциферол	0.859 мкг	10 мкг	8.6%	4.1%	1164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.626 мг	15 мг	4.2%	2%	2396 г
Витамин Н, биотин	6.684 мкг	50 мкг	13.4%	6.4%	748 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	1.7338 мг	20 мг	8.7%	4.2%	1154 г
Ниацин	0.316 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	72.38 мг	2500 мг	2.9%	1.4%	3454 г
Кальций, Ca	28.01 мг	1000 мг	2.8%	1.3%	3570 г
Кремний, Si	0.811 мг	30 мг	2.7%	1.3%	3699 г
Магний, Mg	7.53 мг	400 мг	1.9%	0.9%	5312 г
Натрий, Na	306.15 мг	1300 мг	23.6%	11.3%	425 г
Сера, S	71.53 мг	1000 мг	7.2%	3.5%	1398 г
Фосфор, P	81.7 мг	800 мг	10.2%	4.9%	979 г
Хлор, Cl	456.32 мг	2300 мг	19.8%	9.5%	504 г
Микроэлементы
Бор, B	7.5 мкг	~
Ванадий, V	18.24 мкг	~
Железо, Fe	1.069 мг	18 мг	5.9%	2.8%	1684 г
Йод, I	6.52 мкг	150 мкг	4.3%	2.1%	2301 г
Кобальт, Co	3.534 мкг	10 мкг	35.3%	16.9%	283 г
Марганец, Mn	0.1273 мг	2 мг	6.4%	3.1%	1571 г
Медь, Cu	48.91 мкг	1000 мкг	4.9%	2.4%	2045 г
Молибден, Mo	5.142 мкг	70 мкг	7.3%	3.5%	1361 г
Никель, Ni	0.446 мкг	~
Селен, Se	11.069 мкг	55 мкг	20.1%	9.6%	497 г
Фтор, F	55.34 мкг	4000 мкг	1.4%	0.7%	7228 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	1.6%	2959 г
Цинк, Zn	0.5112 мг	12 мг	4.3%	2.1%	2347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.885 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аргинин*	0.33 г	~
Валин	0.34 г	~
Гистидин*	0.151 г	~
Изолейцин	0.279 г	~
Лейцин	0.51 г	~
Лизин	0.337 г	~
Метионин	0.163 г	~
Метионин + Цистеин	0.299 г	~
Треонин	0.259 г	~
Триптофан	0.088 г	~
Фенилаланин	0.309 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.514 г	~
Заменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аланин	0.292 г	~
Аспарагиновая кислота	0.459 г	~
Глицин	0.205 г	~
Глутаминовая кислота	1.194 г	~
Пролин	0.327 г	~
Серин	0.398 г	~
Тирозин	0.206 г	~
Цистеин	0.132 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	200.14 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.054 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.364 г	~
6:0 Капроновая	0.166 г	~
8:0 Каприловая	0.089 г	~
10:0 Каприновая	0.204 г	~
12:0 Лауриновая	0.232 г	~
14:0 Миристиновая	1.085 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.647 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	1.197 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.548 г	min 16.8 г	27.1%	13%
14:1 Миристолеиновая	0.208 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.437 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.725 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.627 г	от 11.2 до 20.6 г	5.6%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.562 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность эклер составляет 208,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.5 кКал	-%
	Белки	6.1 г	-%
	Жиры	13.6 г	-%
	Углеводы	15.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	63 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕР

эклер богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,7 %, холином - 17,7 %, витамином H - 13,4 %, хлором - 19,8 %, кобальтом - 35,3 %, селеном - 20,1 %

Чем полезен эклер

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить эклер, калорийность 208,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления эклер, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина

2024-04-29

Калорийность: 1009 кКал

Витамины и минералы: 80%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Интересные блоги

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

Автор Ирина Султонмуротова

239.7

10.9

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе