Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Морковь (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец красный молотый острый 5 г
Подсолнечное масло 70 г
Курица 2 кат. (Тушение) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.5 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1581 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.8% 792 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11.5% 812 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.6% 15643 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 3.4% 2810 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 149.7 мкг 900 мкг 16.6% 15.6% 601 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.858 мг 5 мг 17.2% 16.2% 583 г
бета Криптоксантин 14.669 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.87 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.3% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 3.7% 2535 г
Витамин В4, холин 34.15 мг 500 мг 6.8% 6.4% 1464 г
Витамин В5, пантотеновая 0.382 мг 5 мг 7.6% 7.1% 1309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 12.9% 733 г
Витамин В9, фолаты 3.193 мкг 400 мкг 0.8% 0.8% 12527 г
Витамин В12, кобаламин 0.24 мкг 3 мкг 8% 7.5% 1250 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 2.2% 4412 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 1.7% 5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.658 мг 15 мг 11.1% 10.4% 905 г
Витамин Н, биотин 4.571 мкг 50 мкг 9.1% 8.5% 1094 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.9132 мг 20 мг 29.6% 27.8% 338 г
Ниацин 3.477 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.65 мг 2500 мг 6.2% 5.8% 1606 г
Кальций, Ca 17.69 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5653 г
Кремний, Si 1.848 мг 30 мг 6.2% 5.8% 1623 г
Магний, Mg 14.82 мг 400 мг 3.7% 3.5% 2699 г
Натрий, Na 162.98 мг 1300 мг 12.5% 11.7% 798 г
Сера, S 88.48 мг 1000 мг 8.8% 8.3% 1130 г
Фосфор, P 89.9 мг 800 мг 11.2% 10.5% 890 г
Хлор, Cl 240.27 мг 2300 мг 10.4% 9.8% 957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 6.62 мкг ~
Железо, Fe 0.89 мг 18 мг 4.9% 4.6% 2022 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 1.1% 8108 г
Кобальт, Co 6.408 мкг 10 мкг 64.1% 60.2% 156 г
Литий, Li 0.401 мкг ~
Марганец, Mn 0.0412 мг 2 мг 2.1% 2% 4854 г
Медь, Cu 59.84 мкг 1000 мкг 6% 5.6% 1671 г
Молибден, Mo 5.336 мкг 70 мкг 7.6% 7.1% 1312 г
Никель, Ni 0.507 мкг ~
Рубидий, Rb 18.3 мкг ~
Селен, Se 5.715 мкг 55 мкг 10.4% 9.8% 962 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Фтор, F 108.44 мкг 4000 мкг 2.7% 2.5% 3689 г
Хром, Cr 4.2 мкг 50 мкг 8.4% 7.9% 1190 г
Цинк, Zn 1.0461 мг 12 мг 8.7% 8.2% 1147 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.652 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.18 г ~
Изолейцин 0.395 г ~
Лейцин 0.861 г ~
Лизин 0.805 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.369 г ~
Треонин 0.451 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.783 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.887 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.751 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.45 г ~
Серин 0.45 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.673 г от 4.7 до 16.8 г 56.9% 53.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.195 мг ~
бета Ситостерол 6.57 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.302 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.871 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.389 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.525 г min 16.8 г 15% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.245 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.338 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.87 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 24%
18:2 Линолевая (ud) 2.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 106,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.5 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,6 %, бэта-каротином - 17,2 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 29,6 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 64,1 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 106,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги