Рецепт Котлеты скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты скумбрия

Скумбрия атлантическая (Жарка) 732 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Рис дикий (черный, индейский рис, цициания), сухой 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.6 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 10.6% 396 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 8.9% 467 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 2.5% 1672 г
Углеводы (общие) 13.9 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.9% 1429 г
Вода 51.8 г 2273 г 2.3% 1% 4388 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.7 мкг 900 мкг 4% 1.7% 2521 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 0.044 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.091 мкг ~
Ликопин 0.073 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.6 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 3.2% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.358 мг 1.8 мг 19.9% 8.3% 503 г
Витамин В4, холин 86.94 мг 500 мг 17.4% 7.3% 575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.967 мг 5 мг 19.3% 8.1% 517 г
Витамин В6, пиридоксин 0.648 мг 2 мг 32.4% 13.5% 309 г
Витамин В9, фолаты 22.889 мкг 400 мкг 5.7% 2.4% 1748 г
Витамин В12, кобаламин 9.953 мкг 3 мкг 331.8% 138.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 1.09 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8257 г
Витамин D, кальциферол 12.952 мкг 10 мкг 129.5% 54% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.497 мг 15 мг 10% 4.2% 1002 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 2.656 мкг 50 мкг 5.3% 2.2% 1883 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 1.7% 2449 г
Витамин РР, НЭ 10.4315 мг 20 мг 52.2% 21.8% 192 г
Ниацин 6.513 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.94 мг 2500 мг 12.9% 5.4% 774 г
Кальций, Ca 47.66 мг 1000 мг 4.8% 2% 2098 г
Кремний, Si 0.182 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16484 г
Магний, Mg 73.27 мг 400 мг 18.3% 7.6% 546 г
Натрий, Na 325.68 мг 1300 мг 25.1% 10.5% 399 г
Сера, S 202.36 мг 1000 мг 20.2% 8.4% 494 г
Фосфор, P 327.1 мг 800 мг 40.9% 17.1% 245 г
Хлор, Cl 506.7 мг 2300 мг 22% 9.2% 454 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.5 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Железо, Fe 2.159 мг 18 мг 12% 5% 834 г
Йод, I 16.02 мкг 150 мкг 10.7% 4.5% 936 г
Кобальт, Co 18.075 мкг 10 мкг 180.8% 75.5% 55 г
Марганец, Mn 0.3755 мг 2 мг 18.8% 7.8% 533 г
Медь, Cu 293.96 мкг 1000 мкг 29.4% 12.3% 340 г
Молибден, Mo 4.37 мкг 70 мкг 6.2% 2.6% 1602 г
Никель, Ni 4.575 мкг ~
Рубидий, Rb 17.3 мкг ~
Селен, Se 32.969 мкг 55 мкг 59.9% 25% 167 г
Фтор, F 1050.09 мкг 4000 мкг 26.3% 11% 381 г
Хром, Cr 41.5 мкг 50 мкг 83% 34.6% 120 г
Цинк, Zn 1.8677 мг 12 мг 15.6% 6.5% 643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.201 г ~
Валин 1.139 г ~
Гистидин* 0.821 г ~
Изолейцин 1.164 г ~
Лейцин 1.741 г ~
Лизин 1.558 г ~
Метионин 0.663 г ~
Метионин + Цистеин 0.798 г ~
Треонин 0.872 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.483 г ~
Аспарагиновая кислота 2.189 г ~
Глицин 0.798 г ~
Глутаминовая кислота 3.005 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 1.055 г ~
Тирозин 0.795 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.334 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.272 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.421 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.376 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.137 г min 16.8 г 24.6% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.836 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.953 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.802 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.957 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.629 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.124 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.239 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.331 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.629 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.17 г ~

Энергетическая ценность Котлеты скумбрия составляет 239,6 кКал.

  • Порция = 100 гр (239.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.6 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 51.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ СКУМБРИЯ

Котлеты скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,9 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B12 - 331,8 %, витамином D - 129,5 %, витамином PP - 52,2 %, калием - 12,9 %, магнием - 18,3 %, фосфором - 40,9 %, хлором - 22 %, железом - 12 %, кобальтом - 180,8 %, марганцем - 18,8 %, медью - 29,4 %, селеном - 59,9 %, фтором - 26,3 %, хромом - 83 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Котлеты скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты скумбрия, калорийность 239,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты