Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Тушение) 970 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 26 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 251 г
Фасоль, белая, зрелые семена, консервированная 282 г
Лук репчатый (Пассерование) 326 г
Укроп 34 г
Лук зеленый (перо) 24 г
Сыр российский 116 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Петрушка, сушеная 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.1 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 13.8% 497 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.1% 848 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2% 3422 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.5% 1250 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 2.4% 2877 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6687.9 мкг 900 мкг 743.1% 508.6% 13 г
бета Каротин 0.842 мг 5 мг 16.8% 11.5% 594 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 12.2% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.139 мг 1.8 мг 63.3% 43.3% 158 г
Витамин В4, холин 141.26 мг 500 мг 28.3% 19.4% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 0.261 мг 5 мг 5.2% 3.6% 1916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 19.5% 351 г
Витамин В9, фолаты 146.196 мкг 400 мкг 36.5% 25% 274 г
Витамин В12, кобаламин 9.162 мкг 3 мкг 305.4% 209% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 10.6 мг 90 мг 11.8% 8.1% 849 г
Витамин D, кальциферол 0.371 мкг 10 мкг 3.7% 2.5% 2695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.37 мг 15 мг 2.5% 1.7% 4054 г
Витамин Н, биотин 3.044 мкг 50 мкг 6.1% 4.2% 1643 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 3.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 8.4184 мг 20 мг 42.1% 28.8% 238 г
Макроэлементы
Калий, K 307.15 мг 2500 мг 12.3% 8.4% 814 г
Кальций, Ca 102.19 мг 1000 мг 10.2% 7% 979 г
Магний, Mg 31.8 мг 400 мг 8% 5.5% 1258 г
Натрий, Na 120.05 мг 1300 мг 9.2% 6.3% 1083 г
Сера, S 174.58 мг 1000 мг 17.5% 12% 573 г
Фосфор, P 222.3 мг 800 мг 27.8% 19% 360 г
Хлор, Cl 27.66 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8315 г
Микроэлементы
Бор, B 36.5 мкг ~
Железо, Fe 10.201 мг 18 мг 56.7% 38.8% 176 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.6% 4310 г
Кобальт, Co 10.674 мкг 10 мкг 106.7% 73% 94 г
Марганец, Mn 0.3591 мг 2 мг 18% 12.3% 557 г
Медь, Cu 284.81 мкг 1000 мкг 28.5% 19.5% 351 г
Молибден, Mo 32.564 мкг 70 мкг 46.5% 31.8% 215 г
Селен, Se 34.56 мкг 55 мкг 62.8% 43% 159 г
Фтор, F 13.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29918 г
Хром, Cr 5.86 мкг 50 мкг 11.7% 8% 853 г
Цинк, Zn 4.3437 мг 12 мг 36.2% 24.8% 276 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 146,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 743,1 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 63,3 %, холином - 28,3 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 305,4 %, витамином C - 11,8 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 12,3 %, фосфором - 27,8 %, железом - 56,7 %, кобальтом - 106,7 %, марганцем - 18 %, медью - 28,5 %, молибденом - 46,5 %, селеном - 62,8 %, хромом - 11,7 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 146,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги