Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Лук репчатый (Жарка) 97 г
Морковь (Жарка) 39 г
Чеснок 5 г
Печень свиная, тушеная 257 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Картофель (Варка в кожуре) 192 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1504 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 15.5% 576 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3.5% 2545 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.7% 2461 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.4% 1667 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.9% 3157 г
Зола 1.512 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2659 мкг 900 мкг 295.4% 263.8% 34 г
Ретинол 2.53 мг ~
бета Каротин 0.774 мг 5 мг 15.5% 13.8% 646 г
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 10.1% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.058 мг 1.8 мг 58.8% 52.5% 170 г
Витамин В4, холин 5.39 мг 500 мг 1.1% 1% 9276 г
Витамин В5, пантотеновая 2.366 мг 5 мг 47.3% 42.2% 211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 17.4% 513 г
Витамин В9, фолаты 79.573 мкг 400 мкг 19.9% 17.8% 503 г
Витамин В12, кобаламин 8.74 мкг 3 мкг 291.3% 260.1% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 18.06 мг 90 мг 20.1% 17.9% 498 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.089 мг 15 мг 0.6% 0.5% 16854 г
Витамин Н, биотин 0.226 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 22124 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.7059 мг 20 мг 23.5% 21% 425 г
Ниацин 0.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.71 мг 2500 мг 11.9% 10.6% 840 г
Кальций, Ca 17.3 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5780 г
Кремний, Si 14.742 мг 30 мг 49.1% 43.8% 204 г
Магний, Mg 19.31 мг 400 мг 4.8% 4.3% 2071 г
Натрий, Na 166.43 мг 1300 мг 12.8% 11.4% 781 г
Сера, S 145.22 мг 1000 мг 14.5% 12.9% 689 г
Фосфор, P 145.7 мг 800 мг 18.2% 16.3% 549 г
Хлор, Cl 229.52 мг 2300 мг 10% 8.9% 1002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 277.8 мкг ~
Бор, B 60.4 мкг ~
Ванадий, V 44.24 мкг ~
Железо, Fe 8.881 мг 18 мг 49.3% 44% 203 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 1.3% 6726 г
Кобальт, Co 2.682 мкг 10 мкг 26.8% 23.9% 373 г
Литий, Li 19.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.2254 мг 2 мг 11.3% 10.1% 887 г
Медь, Cu 365.51 мкг 1000 мкг 36.6% 32.7% 274 г
Молибден, Mo 3.996 мкг 70 мкг 5.7% 5.1% 1752 г
Никель, Ni 2.084 мкг ~
Рубидий, Rb 170.1 мкг ~
Селен, Se 31.906 мкг 55 мкг 58% 51.8% 172 г
Стронций, Sr 2.92 мкг ~
Фтор, F 14.08 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28409 г
Хром, Cr 3.26 мкг 50 мкг 6.5% 5.8% 1534 г
Цинк, Zn 3.4381 мг 12 мг 28.7% 25.6% 349 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.303 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.617 г ~
Сахароза 1.607 г ~
Фруктоза 0.318 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аргинин* 0.817 г ~
Валин 0.802 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.142 г ~
Лизин 1 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.569 г ~
Аланин 0.775 г ~
Аспарагиновая кислота 1.212 г ~
Глицин 0.75 г ~
Глутаминовая кислота 1.732 г ~
Пролин 0.693 г ~
Серин 0.711 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.273 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.352 г min 16.8 г 2.1% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.318 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.52 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.1%
18:2 Линолевая 0.225 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.248 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.019 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.014 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 295,4 %, бэта-каротином - 15,5 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 58,8 %, витамином B5 - 47,3 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 291,3 %, витамином C - 20,1 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 11,9 %, кремнием - 49,1 %, фосфором - 18,2 %, железом - 49,3 %, кобальтом - 26,8 %, марганцем - 11,3 %, медью - 36,6 %, селеном - 58 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты