Рецепт Плов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из говядины

Лук репчатый (Тушение)	175 г
Морковь	336 г
Барбарис	1.5 г
Рис белый длиннозерный, пропаренный, приготовленный	200 г
Чеснок (Варка без слива)	8 г
Зира, семена	1 г
Куркума, молотая	1 г
Вода водопроводная питьевая	300 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	7.5 г
Укроп, свежий	7.5 г
Оливковое масло	39 г
Говядина 1 кат.	525 г

Способ приготовления

Сразу договоримся: это не тот аутентичный плов, который делают живописные узбеки на костре на фоне сверкающих горных вершин: килограмм баранины, килограмм лука, килограмм морковки, килограмм риса, полкило курдючного жира. Оставим его обжорам на азиатских свадьбах. У меня тоже вкусный, но диетический вариант, заточенный под снижение веса и холестерина. Почему у меня такое соотношение? Рис - в основном углевод, урезаем беспощадно. Лук - ну просто не надо его так много, особенно, если он не поджаривается (а при этом полезное растительное масло переходит во вредные, но вкусные трансжиры) до золотистой корочки. Насыщеный бараний жир, который приведет нас к инфаркту или инсульту - в топку. Хлопковое масло - ну купите Вы его бутылку и будете раз в месяц использовать только для плова. Простоит год и прогоркнет. Подсолнечное норм, если качественное и свежее. Состав очень удобен: это минимальное количество продуктов, которое Вы можете купить на рынке или в магазине: одна индюшиная, пардон, ляжка, одна крупная луковица и одна красная, большая, с тупым носом, сладкая (именно такая и никакая другая!) морковина. 200 г риса удобно отмерять стаканом. Рис басмати не самый полезный, но наименее капризный, его легче всего сделать рассыпчатым. Можно брать и другой, более полезный, но тогда нужно тщательно подбирать количество воды и время варки. В результате получаем, в отличие от жирного и углеводистого классического плова, почти идеальное 1:1:2 БЖУ. Ещё одно преимущество моего плова - он готовится не 3 часа, как классический, а 40-50 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164.2 ккал	1684 ккал	9.8%	6%	1026 г
Белки	9.2 г	76 г	12.1%	7.4%	826 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	11.3%	538 г
Углеводы	7.5 г	219 г	3.4%	2.1%	2920 г
Углеводы (общие)	7.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	4.3%	1429 г
Вода	70.4 г	2273 г	3.1%	1.9%	3229 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	242.2 мкг	900 мкг	26.9%	16.4%	372 г
альфа Каротин	973.56 мкг	~
бета Каротин	2.356 мг	5 мг	47.1%	28.7%	212 г
Ликопин	0.28 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	72.053 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	2.6%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	3.1%	1978 г
Витамин В4, холин	34.22 мг	500 мг	6.8%	4.1%	1461 г
Витамин В5, пантотеновая	0.368 мг	5 мг	7.4%	4.5%	1359 г
Витамин В6, пиридоксин	0.245 мг	2 мг	12.3%	7.5%	816 г
Витамин В9, фолаты	11.599 мкг	400 мкг	2.9%	1.8%	3449 г
Витамин В12, кобаламин	1.138 мкг	3 мкг	37.9%	23.1%	264 г
Витамин C, аскорбиновая	3.51 мг	90 мг	3.9%	2.4%	2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.807 мг	15 мг	5.4%	3.3%	1859 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.457 мкг	50 мкг	2.9%	1.8%	3432 г
Витамин К, филлохинон	16 мкг	120 мкг	13.3%	8.1%	750 г
Витамин РР, НЭ	4.3492 мг	20 мг	21.7%	13.2%	460 г
Ниацин	2.092 мг	~
Бетаин	0.12 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	279.45 мг	2500 мг	11.2%	6.8%	895 г
Кальций, Ca	26.34 мг	1000 мг	2.6%	1.6%	3797 г
Кремний, Si	0.76 мг	30 мг	2.5%	1.5%	3947 г
Магний, Mg	18.13 мг	400 мг	4.5%	2.7%	2206 г
Натрий, Na	50.71 мг	1300 мг	3.9%	2.4%	2564 г
Сера, S	118.13 мг	1000 мг	11.8%	7.2%	847 г
Фосфор, P	111.3 мг	800 мг	13.9%	8.5%	719 г
Хлор, Cl	30.44 мг	2300 мг	1.3%	0.8%	7556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57 мкг	~
Бор, B	26.8 мкг	~
Ванадий, V	0.17 мкг	~
Железо, Fe	1.617 мг	18 мг	9%	5.5%	1113 г
Йод, I	3.42 мкг	150 мкг	2.3%	1.4%	4386 г
Кобальт, Co	3.788 мкг	10 мкг	37.9%	23.1%	264 г
Литий, Li	0.143 мкг	~
Марганец, Mn	0.176 мг	2 мг	8.8%	5.4%	1136 г
Медь, Cu	122.24 мкг	1000 мкг	12.2%	7.4%	818 г
Молибден, Mo	5.212 мкг	70 мкг	7.4%	4.5%	1343 г
Никель, Ni	4.287 мкг	~
Олово, Sn	33.12 мкг	~
Рубидий, Rb	63 мкг	~
Селен, Se	1.729 мкг	55 мкг	3.1%	1.9%	3181 г
Стронций, Sr	0.14 мкг	~
Фтор, F	51.8 мкг	4000 мкг	1.3%	0.8%	7722 г
Хром, Cr	4.05 мкг	50 мкг	8.1%	4.9%	1235 г
Цинк, Zn	1.6892 мг	12 мг	14.1%	8.6%	710 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.586 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.548 г	~
Валин	0.506 г	~
Гистидин*	0.336 г	~
Изолейцин	0.392 г	~
Лейцин	0.728 г	~
Лизин	0.748 г	~
Метионин	0.216 г	~
Метионин + Цистеин	0.309 г	~
Треонин	0.428 г	~
Триптофан	0.105 г	~
Фенилаланин	0.399 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.645 г	~
Заменимые аминокислоты	0.097 г	~
Аланин	0.547 г	~
Аспарагиновая кислота	0.894 г	~
Гидроксипролин	0.127 г	~
Глицин	0.455 г	~
Глутаминовая кислота	1.571 г	~
Пролин	0.354 г	~
Серин	0.385 г	~
Тирозин	0.32 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	35 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.057 мг	~
бета Ситостерол	3.25 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.241 г	~
15:0 Пентадекановая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.27 г	~
17:0 Маргариновая	0.114 г	~
18:0 Стеариновая	0.97 г	~
20:0 Арахиновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.453 г	min 16.8 г	32.5%	19.8%
14:1 Миристолеиновая	0.11 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.449 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.88 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.722 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	3.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.609 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Плов из говядины составляет 164,2 кКал.

Порция = 400 гр (656.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	164.2 кКал	-%
	Белки	9.2 г	-%
	Жиры	10.4 г	-%
	Углеводы	7.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	70.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Плов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, бэта-каротином - 47,1 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином K - 13,3 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 11,2 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 37,9 %, медью - 12,2 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Плов из говядины

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов из говядины, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из говядины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Боул с тыквой и эдамаме

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-12-14

Калорийность: 1155 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-12-19

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе