Рецепт Паштет из говяжьей печени с хурмой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени с хурмой

Печень говяжья (Запекание) 650 г
Хурма (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Подсолнечное масло 10 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени с хурмой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 13.2% 321 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 6% 709 г
Углеводы 17.1 г 219 г 7.8% 3.3% 1281 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.1% 833 г
Вода 47.5 г 2273 г 2.1% 0.9% 4785 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9876.2 мкг 900 мкг 1097.4% 465% 9 г
Ретинол 10.67 мг ~
бета Каротин 1.747 мг 5 мг 34.9% 14.8% 286 г
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 9.8% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 2.585 мг 1.8 мг 143.6% 60.8% 70 г
Витамин В4, холин 742.61 мг 500 мг 148.5% 62.9% 67 г
Витамин В5, пантотеновая 10.263 мг 5 мг 205.3% 87% 49 г
Витамин В6, пиридоксин 0.829 мг 2 мг 41.5% 17.6% 241 г
Витамин В9, фолаты 203.676 мкг 400 мкг 50.9% 21.6% 196 г
Витамин В12, кобаламин 75.678 мкг 3 мкг 2522.6% 1068.9% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 28.14 мг 90 мг 31.3% 13.3% 320 г
Витамин D, кальциферол 1.397 мкг 10 мкг 14% 5.9% 716 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.227 мг 15 мг 14.8% 6.3% 674 г
Витамин Н, биотин 127.027 мкг 50 мкг 254.1% 107.7% 39 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 1.7% 2449 г
Витамин РР, НЭ 16.396 мг 20 мг 82% 34.7% 122 г
Ниацин 11.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 512 мг 2500 мг 20.5% 8.7% 488 г
Кальций, Ca 82.53 мг 1000 мг 8.3% 3.5% 1212 г
Кремний, Si 2.91 мг 30 мг 9.7% 4.1% 1031 г
Магний, Mg 50.93 мг 400 мг 12.7% 5.4% 785 г
Натрий, Na 133.22 мг 1300 мг 10.2% 4.3% 976 г
Сера, S 342.57 мг 1000 мг 34.3% 14.5% 292 г
Фосфор, P 442.4 мг 800 мг 55.3% 23.4% 181 г
Хлор, Cl 144.98 мг 2300 мг 6.3% 2.7% 1586 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 396.8 мкг ~
Бор, B 117.2 мкг ~
Ванадий, V 2.24 мкг ~
Железо, Fe 10.129 мг 18 мг 56.3% 23.9% 178 г
Йод, I 22.28 мкг 150 мкг 14.9% 6.3% 673 г
Кобальт, Co 29.554 мкг 10 мкг 295.5% 125.2% 34 г
Литий, Li 9.668 мкг ~
Марганец, Mn 0.637 мг 2 мг 31.9% 13.5% 314 г
Медь, Cu 4962.73 мкг 1000 мкг 496.3% 210.3% 20 г
Молибден, Mo 136.802 мкг 70 мкг 195.4% 82.8% 51 г
Никель, Ni 82.349 мкг ~
Олово, Sn 0.52 мкг ~
Рубидий, Rb 298.7 мкг ~
Селен, Se 37.138 мкг 55 мкг 67.5% 28.6% 148 г
Стронций, Sr 14.44 мкг ~
Фтор, F 333.02 мкг 4000 мкг 8.3% 3.5% 1201 г
Хром, Cr 42.65 мкг 50 мкг 85.3% 36.1% 117 г
Цинк, Zn 6.9619 мг 12 мг 58% 24.6% 172 г
Цирконий, Zr 26.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 1.721 г ~
Валин 1.64 г ~
Гистидин* 1.113 г ~
Изолейцин 1.233 г ~
Лейцин 2.097 г ~
Лизин 1.895 г ~
Метионин 0.578 г ~
Метионин + Цистеин 1 г ~
Треонин 1.077 г ~
Триптофан 0.324 г ~
Фенилаланин 1.234 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.2 г ~
Заменимые аминокислоты 0.398 г ~
Аланин 1.348 г ~
Аспарагиновая кислота 1.797 г ~
Глицин 1.247 г ~
Глутаминовая кислота 2.667 г ~
Пролин 1.344 г ~
Серин 0.874 г ~
Тирозин 0.967 г ~
Цистеин 0.424 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 317.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
18:0 Стеариновая 1.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.711 г min 16.8 г 10.2% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.189 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.338 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.742 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.286 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.234 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени с хурмой составляет 236 кКал.

  • Порция = 50 гр (118 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 17.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 47.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ХУРМОЙ

Паштет из говяжьей печени с хурмой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1097,4 %, бэта-каротином - 34,9 %, витамином B1 - 23,2 %, витамином B2 - 143,6 %, холином - 148,5 %, витамином B5 - 205,3 %, витамином B6 - 41,5 %, витамином B9 - 50,9 %, витамином B12 - 2522,6 %, витамином C - 31,3 %, витамином D - 14 %, витамином E - 14,8 %, витамином H - 254,1 %, витамином PP - 82 %, калием - 20,5 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 55,3 %, железом - 56,3 %, йодом - 14,9 %, кобальтом - 295,5 %, марганцем - 31,9 %, медью - 496,3 %, молибденом - 195,4 %, селеном - 67,5 %, хромом - 85,3 %, цинком - 58 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени с хурмой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени с хурмой, калорийность 236 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени с хурмой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты