Рецепт Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганов

Телятина, шейная часть 700 г
Лук репчатый 320 г
Масло из виноградных косточек 33 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1419 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.6% 623 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.8% 862 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.9% 2952 г
Зола 0.894 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.5 мкг 900 мкг 2.8% 2.4% 3529 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 5.4% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 7.1% 1192 г
Витамин В4, холин 67.81 мг 500 мг 13.6% 11.5% 737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.632 мг 5 мг 12.6% 10.6% 791 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 11.1% 758 г
Витамин В9, фолаты 6.736 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5938 г
Витамин В12, кобаламин 1.245 мкг 3 мкг 41.5% 35% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 2.6 мг 90 мг 2.9% 2.4% 3462 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.973 мг 15 мг 6.5% 5.5% 1542 г
Витамин Н, биотин 3.662 мкг 50 мкг 7.3% 6.1% 1365 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.7542 мг 20 мг 28.8% 24.3% 348 г
Ниацин 0.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.83 мг 2500 мг 10.2% 8.6% 981 г
Кальций, Ca 28.35 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3527 г
Кремний, Si 1.277 мг 30 мг 4.3% 3.6% 2349 г
Магний, Mg 18.26 мг 400 мг 4.6% 3.9% 2191 г
Натрий, Na 66.94 мг 1300 мг 5.1% 4.3% 1942 г
Сера, S 139.58 мг 1000 мг 14% 11.8% 716 г
Фосфор, P 139.5 мг 800 мг 17.4% 14.7% 573 г
Хлор, Cl 58.1 мг 2300 мг 2.5% 2.1% 3959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.1 мкг ~
Бор, B 51.1 мкг ~
Железо, Fe 1.856 мг 18 мг 10.3% 8.7% 970 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 2.1% 4043 г
Кобальт, Co 4.118 мкг 10 мкг 41.2% 34.7% 243 г
Марганец, Mn 0.0782 мг 2 мг 3.9% 3.3% 2558 г
Медь, Cu 152.43 мкг 1000 мкг 15.2% 12.8% 656 г
Молибден, Mo 0.798 мкг 70 мкг 1.1% 0.9% 8772 г
Никель, Ni 1.492 мкг ~
Олово, Sn 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 121.6 мкг ~
Селен, Se 0.192 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 28646 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Фтор, F 59.79 мкг 4000 мкг 1.5% 1.3% 6690 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.4% 6024 г
Цинк, Zn 2.0295 мг 12 мг 16.9% 14.2% 591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.337 г ~
Лактоза 0.591 г ~
Сахароза 1.66 г ~
Фруктоза 0.306 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.036 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты 0.437 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.048 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.151 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.741 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.11 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.493 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.786 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.393 г min 16.8 г 8.3% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.096 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.163 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.993 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 15%
18:2 Линолевая 1.9 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.054 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 35.9%

Энергетическая ценность Бифстроганов составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.7 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ

Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 41,5 %, витамином PP - 28,8 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 41,2 %, медью - 15,2 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен Бифстроганов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганов, калорийность 118,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы