Рецепт Творожники на манке и муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Творожники на манке и муке

Творог 9% жирности 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Манная крупа (Жарка) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное (Жарка) 1 С2
Сахар песок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Изюм, золотистый, без косточек 30 г
Способ приготовления

В миске объединить творог, яйцо, соль и сахар (при желании, ваниль). Всё перемешать. Далее в миску добавить муку, манку (и распаренный изюм). Перемешать. Поставить тесто в холодильник на 30 минут, чтобы манка начала впитывать жидкость и набухать. Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто. Скатать тесто в ровную толстую "колбаску". Разделить творожное тесто на части равного размера (примерно 40 г) и скатать шарики. Шарики выкладывать на доску, припорошённую мукой. Сверху каждый шарик придавить ладонью или ножом, а затем обеими руками подправить форму с боков. Обязательно в процессе формировки нужно подсыпать муку, чтобы сырники не прилипали к рабочей поверхности! Для идеальной формы сырников, можно взять стакан, перевернуть, накрыть им сформированный сырник и резкими движениями сделать несколько кругов. Сырник красиво округляется и выглядит очень презентабельно. В сковороде нагреть 2-3 ст.л. растительного масла. Обжарить сырники с одной стороны до румяности, затем перевернуть и немного обжарить на другой стороне. Сделать маленький огонь, закрыть крышкой сковороду и довести сырники до готовности минуты 3-4, время зависит от толщины. Перед тем, как выложить сырник на тарелку, можно промокнуть его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Это не обязательный шаг, но желательный. В качестве топпинга: сметана, джем (с малиновым Махеев чуть язык не проглотила) или растопленный шоколад. Если сырники готовим с изюмом, то его нужно промыть и замочить на 10-15 минут в тёплой воде. После воду слить, а изюм просушить с помощью бумажного полотенца, поскольку лишняя влага в сырниках точно не нужна. Т.к. изюм ещё добавляет сладость, сахара можно уменьшить до 0.5 ст.л., сырники получатся в меру сладкие. От качества и текстуры творога зависит какими получатся сырники. Поэтому творог достаточно хорошо размять вилкой, если нравятся сырники с зернистой текстурой. Или протереть через сито (пробить блендером), в итоге сырники получатся с более нежной однородной текстурой. Сырники — идеальное блюдо для утреннего приёма пищи. Вкусно, сытно и полезно. Но творожное тесто с манкой должно немного настояться, чтобы крупа разбухла. 30-40 минут ожидания + время на формирование и жарки сырников — временные затраты для перекуса в течение дня оправданы, но для завтрака это слишком длительный процесс. Мне понравился совет от «Меню недели». Приготовить тесто с вечера, затянуть его плёнкой или накрыть крышкой и оставить в холодильнике до утра. Ну, а к завтраку быстро сформировать сырники и прямиком на сковороду. 10-15 минут и мы наслаждаемся свежими, горячими сырниками.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Творожники на манке и муке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.5 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 588 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 6.2% 559 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 10.8% 324 г
Углеводы 18.8 г 219 г 8.6% 3% 1165 г
Углеводы (общие) 14.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1% 3333 г
Вода 49.5 г 2273 г 2.2% 0.8% 4592 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54 мкг 900 мкг 6% 2.1% 1667 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 4.3% 814 г
Витамин В4, холин 52.35 мг 500 мг 10.5% 3.7% 955 г
Витамин В5, пантотеновая 0.321 мг 5 мг 6.4% 2.2% 1558 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 2% 1739 г
Витамин В9, фолаты 24.219 мкг 400 мкг 6.1% 2.1% 1652 г
Витамин В12, кобаламин 0.67 мкг 3 мкг 22.3% 7.8% 448 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.2% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.208 мкг 10 мкг 2.1% 0.7% 4808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.007 мг 15 мг 33.4% 11.7% 300 г
Витамин Н, биотин 4.981 мкг 50 мкг 10% 3.5% 1004 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.1041 мг 20 мг 15.5% 5.4% 644 г
Ниацин 0.392 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.55 мг 2500 мг 5.7% 2% 1766 г
Кальций, Ca 113.84 мг 1000 мг 11.4% 4% 878 г
Кремний, Si 0.508 мг 30 мг 1.7% 0.6% 5906 г
Магний, Mg 19.36 мг 400 мг 4.8% 1.7% 2066 г
Натрий, Na 79.17 мг 1300 мг 6.1% 2.1% 1642 г
Сера, S 136.73 мг 1000 мг 13.7% 4.8% 731 г
Фосфор, P 169.2 мг 800 мг 21.2% 7.4% 473 г
Хлор, Cl 172.68 мг 2300 мг 7.5% 2.6% 1332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.1 мкг ~
Бор, B 5.1 мкг ~
Ванадий, V 9.78 мкг ~
Железо, Fe 0.651 мг 18 мг 3.6% 1.3% 2765 г
Йод, I 7.11 мкг 150 мкг 4.7% 1.6% 2110 г
Кобальт, Co 2.85 мкг 10 мкг 28.5% 9.9% 351 г
Марганец, Mn 0.0729 мг 2 мг 3.6% 1.3% 2743 г
Медь, Cu 76.57 мкг 1000 мкг 7.7% 2.7% 1306 г
Молибден, Mo 6.645 мкг 70 мкг 9.5% 3.3% 1053 г
Никель, Ni 0.699 мкг ~
Олово, Sn 8.57 мкг ~
Селен, Se 21.508 мкг 55 мкг 39.1% 13.6% 256 г
Стронций, Sr 10.65 мкг ~
Титан, Ti 1.01 мкг ~
Фтор, F 26.77 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14942 г
Хром, Cr 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 1.2% 2857 г
Цинк, Zn 0.4295 мг 12 мг 3.6% 1.3% 2794 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.658 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Фруктоза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.09 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.133 г ~
Лизин 0.089 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.082 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.077 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.315 г ~
Пролин 0.088 г ~
Серин 0.105 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.059 г от 0.9 до 3.7 г 6.6% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 6.826 г от 4.7 до 16.8 г 100% 34.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.303 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.723 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.834 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.511 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.585 г min 16.8 г 27.3% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.867 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.35 г от 11.2 до 20.6 г 65.6% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 6.464 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Творожники на манке и муке составляет 286,5 кКал.

  • Порция = 60 гр (171.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 286.5 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 18.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 49.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТВОРОЖНИКИ НА МАНКЕ И МУКЕ

Творожники на манке и муке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, витамином B12 - 22,3 %, витамином E - 33,4 %, витамином PP - 15,5 %, кальцием - 11,4 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 28,5 %, селеном - 39,1 %

Чем полезен Творожники на манке и муке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Творожники на манке и муке, калорийность 286,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Творожники на манке и муке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги