Рецепт Салат с морковью и печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с морковью и печенью

Печень куриная (Тушение) 270 г
Морковь (Пассерование) 110 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 15 г
Натуральный Йогурт [Активия] 50 г
Соевый соус натурального брожения КИКОМАН 10 г
Огурцы Маринованные [Global Village] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с морковью и печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.2 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1378 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 12.4% 661 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.3% 875 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.6% 5093 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.7% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5681.5 мкг 900 мкг 631.3% 516.6% 16 г
Ретинол 5.258 мг ~
бета Каротин 2.603 мг 5 мг 52.1% 42.6% 192 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 13.3% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.097 мг 1.8 мг 60.9% 49.8% 164 г
Витамин В4, холин 101.51 мг 500 мг 20.3% 16.6% 493 г
Витамин В5, пантотеновая 3.27 мг 5 мг 65.4% 53.5% 153 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 18.2% 449 г
Витамин В9, фолаты 88.631 мкг 400 мкг 22.2% 18.2% 451 г
Витамин В12, кобаламин 8.445 мкг 3 мкг 281.5% 230.4% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 10.9% 750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.461 мг 15 мг 3.1% 2.5% 3254 г
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20243 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 7.1404 мг 20 мг 35.7% 29.2% 280 г
Ниацин 5.351 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.47 мг 2500 мг 8.6% 7% 1166 г
Кальций, Ca 16.73 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5977 г
Кремний, Si 6.05 мг 30 мг 20.2% 16.5% 496 г
Магний, Mg 21.99 мг 400 мг 5.5% 4.5% 1819 г
Натрий, Na 49.26 мг 1300 мг 3.8% 3.1% 2639 г
Сера, S 113.6 мг 1000 мг 11.4% 9.3% 880 г
Фосфор, P 151.6 мг 800 мг 19% 15.5% 528 г
Хлор, Cl 16.31 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.1 мкг ~
Бор, B 68.9 мкг ~
Ванадий, V 21.43 мкг ~
Железо, Fe 9.364 мг 18 мг 52% 42.6% 192 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14019 г
Кобальт, Co 8.888 мкг 10 мкг 88.9% 72.7% 113 г
Литий, Li 1.299 мкг ~
Марганец, Mn 0.2346 мг 2 мг 11.7% 9.6% 853 г
Медь, Cu 232.66 мкг 1000 мкг 23.3% 19.1% 430 г
Молибден, Mo 33.87 мкг 70 мкг 48.4% 39.6% 207 г
Никель, Ni 1.682 мкг ~
Рубидий, Rb 66 мкг ~
Селен, Se 21.311 мкг 55 мкг 38.7% 31.7% 258 г
Стронций, Sr 1.88 мкг ~
Фтор, F 15.87 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25205 г
Хром, Cr 5.49 мкг 50 мкг 11% 9% 911 г
Цинк, Zn 3.6866 мг 12 мг 30.7% 25.1% 326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.703 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.528 г ~
Лейцин 1.073 г ~
Лизин 0.602 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.369 г ~
Треонин 0.407 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.549 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.924 г ~
Заменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.063 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.604 г ~
Пролин 0.564 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.375 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.861 г min 16.8 г 5.1% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.843 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Салат с морковью и печенью составляет 122,2 кКал.

  • Порция = 164 гр (200.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.2 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ПЕЧЕНЬЮ

Салат с морковью и печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 631,3 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 60,9 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 65,4 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 22,2 %, витамином B12 - 281,5 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 35,7 %, кремнием - 20,2 %, фосфором - 19 %, железом - 52 %, кобальтом - 88,9 %, марганцем - 11,7 %, медью - 23,3 %, молибденом - 48,4 %, селеном - 38,7 %, хромом - 11 %, цинком - 30,7 %

Чем полезен Салат с морковью и печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с морковью и печенью, калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с морковью и печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги