Рецепт Пережарка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пережарка с печенью

Печень куриная (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 166 г
Морковь (Жарка) 166 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пережарка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13.8% 559 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.3% 933 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.9% 4212 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.7% 1000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3144 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5731.5 мкг 900 мкг 636.8% 491.4% 16 г
Ретинол 5.035 мг ~
бета Каротин 4.243 мг 5 мг 84.9% 65.5% 118 г
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 14.1% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.025 мг 1.8 мг 56.9% 43.9% 176 г
Витамин В4, холин 83.4 мг 500 мг 16.7% 12.9% 600 г
Витамин В5, пантотеновая 3.069 мг 5 мг 61.4% 47.4% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 19.6% 394 г
Витамин В9, фолаты 69.919 мкг 400 мкг 17.5% 13.5% 572 г
Витамин В12, кобаламин 10.203 мкг 3 мкг 340.1% 262.4% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.11 мг 90 мг 17.9% 13.8% 559 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2 мг 15 мг 13.3% 10.3% 750 г
Витамин Н, биотин 0.556 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 8993 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 7.0361 мг 20 мг 35.2% 27.2% 284 г
Ниацин 5.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.28 мг 2500 мг 12% 9.3% 833 г
Кальций, Ca 28.44 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3516 г
Кремний, Si 10.157 мг 30 мг 33.9% 26.2% 295 г
Магний, Mg 33.2 мг 400 мг 8.3% 6.4% 1205 г
Натрий, Na 39.72 мг 1300 мг 3.1% 2.4% 3273 г
Сера, S 151.67 мг 1000 мг 15.2% 11.7% 659 г
Фосфор, P 188.8 мг 800 мг 23.6% 18.2% 424 г
Хлор, Cl 30.65 мг 2300 мг 1.3% 1% 7504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.1 мкг ~
Бор, B 112.2 мкг ~
Ванадий, V 36.39 мкг ~
Железо, Fe 10.309 мг 18 мг 57.3% 44.2% 175 г
Йод, I 2.2 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6818 г
Кобальт, Co 10.713 мкг 10 мкг 107.1% 82.6% 93 г
Литий, Li 2.206 мкг ~
Марганец, Mn 0.2603 мг 2 мг 13% 10% 768 г
Медь, Cu 291.41 мкг 1000 мкг 29.1% 22.5% 343 г
Молибден, Mo 33.31 мкг 70 мкг 47.6% 36.7% 210 г
Никель, Ni 2.786 мкг ~
Рубидий, Rb 100.7 мкг ~
Селен, Se 28.456 мкг 55 мкг 51.7% 39.9% 193 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Фтор, F 26.22 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15256 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 8.5% 906 г
Цинк, Zn 4.4069 мг 12 мг 36.7% 28.3% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.907 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 1.386 г ~
Лизин 0.786 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.477 г ~
Треонин 0.531 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты 0.487 г ~
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.387 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.775 г ~
Глутаминовая кислота 2.12 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.993 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.853 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.472 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.518 г min 16.8 г 9% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.906 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.561 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Пережарка с печенью составляет 129,6 кКал.

  • Порция = 143 гр (185.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЕЖАРКА С ПЕЧЕНЬЮ

Пережарка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 636,8 %, бэта-каротином - 84,9 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 56,9 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 61,4 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 17,5 %, витамином B12 - 340,1 %, витамином C - 17,9 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 12 %, кремнием - 33,9 %, фосфором - 23,6 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 107,1 %, марганцем - 13 %, медью - 29,1 %, молибденом - 47,6 %, селеном - 51,7 %, хромом - 11 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Пережарка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пережарка с печенью, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пережарка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы