Рецепт Скумбрия горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия горячего копчения

Скумбрия соленая 117 г
Скумбрия атлантическая, приготовленная на жару 112 г
Орех Фундук Сушеный [Ашан] 20 г
Орех Грецкий Ядро [Мир Сухофруктов] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 344.1 кКал 1684 кКал 20.4% 5.9% 489 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 7.6% 380 г
Жиры 27.7 г 56 г 49.5% 14.4% 202 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.6% 5374 г
Зола 6.465 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.9 мкг 900 мкг 4.8% 1.4% 2098 г
Ретинол 0.043 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.5% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 4.1% 709 г
Витамин В4, холин 44.19 мг 500 мг 8.8% 2.6% 1131 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 2.4% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 5.4% 541 г
Витамин В9, фолаты 7.357 мкг 400 мкг 1.8% 0.5% 5437 г
Витамин В12, кобаламин 13.13 мкг 3 мкг 437.7% 127.2% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин D, кальциферол 10.961 мкг 10 мкг 109.6% 31.9% 91 г
Витамин D3, холекальциферол 10.961 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.035 мг 15 мг 6.9% 2% 1449 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 0.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 4.2874 мг 20 мг 21.4% 6.2% 466 г
Макроэлементы
Калий, K 393.13 мг 2500 мг 15.7% 4.6% 636 г
Кальций, Ca 34.95 мг 1000 мг 3.5% 1% 2861 г
Магний, Mg 66.48 мг 400 мг 16.6% 4.8% 602 г
Натрий, Na 1970.06 мг 1300 мг 151.5% 44% 66 г
Сера, S 179.77 мг 1000 мг 18% 5.2% 556 г
Фосфор, P 226.2 мг 800 мг 28.3% 8.2% 354 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.263 мг 18 мг 7% 2% 1425 г
Марганец, Mn 0.0083 мг 2 мг 0.4% 0.1% 24096 г
Медь, Cu 82.63 мкг 1000 мкг 8.3% 2.4% 1210 г
Селен, Se 53.409 мкг 55 мкг 97.1% 28.2% 103 г
Цинк, Zn 0.8698 мг 12 мг 7.2% 2.1% 1380 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.458 г ~
Лейцин 0.807 г ~
Лизин 0.912 г ~
Метионин 0.294 г ~
Треонин 0.435 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.6 г ~
Аспарагиновая кислота 1.017 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.482 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.717 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.494 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.536 г min 16.8 г 38.9% 11.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.873 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.338 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.115 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.491 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 11.7%
18:2 Линолевая 0.222 г ~
18:3 Линоленовая 0.116 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.173 г ~
20:4 Арахидоновая 0.133 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.914 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 29.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.214 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.581 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.5%

Энергетическая ценность Скумбрия горячего копчения составляет 344,1 кКал.

  • Порция = 269 гр (925.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 344.1 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 27.7 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 42.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Скумбрия горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 437,7 %, витамином D - 109,6 %, витамином PP - 21,4 %, калием - 15,7 %, магнием - 16,6 %, фосфором - 28,3 %, селеном - 97,1 %

Чем полезен Скумбрия горячего копчения

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия горячего копчения, калорийность 344,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги