Рецепт Печень куриная в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливочном соусе

Печень куриная (Жарка) 370 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Рисовая мука, белая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.4 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 13.5% 494 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 9% 737 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.5% 4380 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5559 мкг 900 мкг 617.7% 410.7% 16 г
Ретинол 5.558 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5882 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 12.8% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.143 мг 1.8 мг 63.5% 42.2% 157 г
Витамин В4, холин 96.5 мг 500 мг 19.3% 12.8% 518 г
Витамин В5, пантотеновая 3.429 мг 5 мг 68.6% 45.6% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 17.2% 386 г
Витамин В9, фолаты 77.261 мкг 400 мкг 19.3% 12.8% 518 г
Витамин В12, кобаламин 11.397 мкг 3 мкг 379.9% 252.6% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.05 мг 90 мг 17.8% 11.8% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 2.1% 3125 г
Витамин Н, биотин 1.754 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2851 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 7.7107 мг 20 мг 38.6% 25.7% 259 г
Ниацин 5.495 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.59 мг 2500 мг 10.5% 7% 952 г
Кальций, Ca 54.35 мг 1000 мг 5.4% 3.6% 1840 г
Кремний, Si 0.259 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11583 г
Магний, Mg 22.58 мг 400 мг 5.6% 3.7% 1771 г
Натрий, Na 52.86 мг 1300 мг 4.1% 2.7% 2459 г
Сера, S 158.73 мг 1000 мг 15.9% 10.6% 630 г
Фосфор, P 210.2 мг 800 мг 26.3% 17.5% 381 г
Хлор, Cl 37.55 мг 2300 мг 1.6% 1.1% 6125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.1 мкг ~
Бор, B 10.4 мкг ~
Железо, Fe 10.867 мг 18 мг 60.4% 40.2% 166 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Кобальт, Co 9.767 мкг 10 мкг 97.7% 65% 102 г
Марганец, Mn 0.1945 мг 2 мг 9.7% 6.4% 1028 г
Медь, Cu 275.75 мкг 1000 мкг 27.6% 18.4% 363 г
Молибден, Mo 30.932 мкг 70 мкг 44.2% 29.4% 226 г
Никель, Ni 0.156 мкг ~
Олово, Sn 6.34 мкг ~
Рубидий, Rb 24.7 мкг ~
Селен, Se 31.537 мкг 55 мкг 57.3% 38.1% 174 г
Стронций, Sr 8.29 мкг ~
Фтор, F 9.9 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40404 г
Хром, Cr 5.5 мкг 50 мкг 11% 7.3% 909 г
Цинк, Zn 4.5942 мг 12 мг 38.3% 25.5% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 2.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.721 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 1.081 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.635 г ~
Лизин 0.937 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.561 г ~
Треонин 0.632 г ~
Триптофан 0.333 г ~
Фенилаланин 0.838 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.429 г ~
Заменимые аминокислоты 1.009 г ~
Аланин 1.177 г ~
Аспарагиновая кислота 1.56 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.861 г ~
Глутаминовая кислота 2.493 г ~
Пролин 0.944 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.604 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.176 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.814 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.696 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.906 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.255 г min 16.8 г 13.4% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.232 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.405 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.556 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.561 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.18 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сливочном соусе составляет 150,4 кКал.

  • Порция = 121 гр (182 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.4 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Печень куриная в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,7 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 63,5 %, холином - 19,3 %, витамином B5 - 68,6 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 379,9 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 26,3 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 97,7 %, медью - 27,6 %, молибденом - 44,2 %, селеном - 57,3 %, хромом - 11 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен Печень куриная в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливочном соусе, калорийность 150,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги