Рецепт Печень 20.05.21. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 20.05.21

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 300 г
Кукурузная Мука [С.Пудовъ] 19 г
Подсолнечное масло Душистый чеснок 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 20.05.21".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.4 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 824 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 14% 350 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 6.6% 747 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 2.8% 1766 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1.2% 3946 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9977.4 мкг 900 мкг 1108.6% 542.4% 9 г
Ретинол 8.44 мг ~
бета Каротин 1.205 мг 5 мг 24.1% 11.8% 415 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 10.9% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 2.474 мг 1.8 мг 137.4% 67.2% 73 г
Витамин В4, холин 757.28 мг 500 мг 151.5% 74.1% 66 г
Витамин В5, пантотеновая 7.682 мг 5 мг 153.6% 75.1% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.782 мг 2 мг 39.1% 19.1% 256 г
Витамин В9, фолаты 234.979 мкг 400 мкг 58.7% 28.7% 170 г
Витамин В12, кобаламин 70.795 мкг 3 мкг 2359.8% 1154.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.26 мг 90 мг 14.7% 7.2% 679 г
Витамин D, кальциферол 1.431 мкг 10 мкг 14.3% 7% 699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.073 мг 15 мг 7.2% 3.5% 1398 г
Витамин Н, биотин 115.632 мкг 50 мкг 231.3% 113.2% 43 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.3389 мг 20 мг 76.7% 37.5% 130 г
Ниацин 11.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.86 мг 2500 мг 13.1% 6.4% 765 г
Кальций, Ca 10.96 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9124 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1864 г
Натрий, Na 117.49 мг 1300 мг 9% 4.4% 1106 г
Сера, S 282.05 мг 1000 мг 28.2% 13.8% 355 г
Фосфор, P 374.4 мг 800 мг 46.8% 22.9% 214 г
Хлор, Cl 112.97 мг 2300 мг 4.9% 2.4% 2036 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.055 мг 18 мг 44.8% 21.9% 223 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5474 г
Кобальт, Co 23.234 мкг 10 мкг 232.3% 113.6% 43 г
Марганец, Mn 0.3678 мг 2 мг 18.4% 9% 544 г
Медь, Cu 4536.15 мкг 1000 мкг 453.6% 221.9% 22 г
Молибден, Mo 128.41 мкг 70 мкг 183.4% 89.7% 55 г
Никель, Ni 73.544 мкг ~
Селен, Se 36.879 мкг 55 мкг 67.1% 32.8% 149 г
Фтор, F 268.49 мкг 4000 мкг 6.7% 3.3% 1490 г
Хром, Cr 37.36 мкг 50 мкг 74.7% 36.5% 134 г
Цинк, Zn 5.9686 мг 12 мг 49.7% 24.3% 201 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.569 г ~
Валин 1.569 г ~
Гистидин* 1.067 г ~
Изолейцин 1.167 г ~
Лейцин 1.996 г ~
Лизин 1.795 г ~
Метионин 0.552 г ~
Метионин + Цистеин 0.954 г ~
Треонин 1.017 г ~
Триптофан 0.301 г ~
Фенилаланин 1.167 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.084 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.268 г ~
Аспарагиновая кислота 1.695 г ~
Глицин 1.18 г ~
Глутаминовая кислота 2.448 г ~
Пролин 1.28 г ~
Серин 0.828 г ~
Тирозин 0.916 г ~
Цистеин 0.402 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 321.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.565 г ~
18:0 Стеариновая 1.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.835 г min 16.8 г 5% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.002 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.527 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.276 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.226 г ~

Энергетическая ценность Печень 20.05.21 составляет 204,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.4 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 20.05.21

Печень 20.05.21 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1108,6 %, бэта-каротином - 24,1 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 137,4 %, холином - 151,5 %, витамином B5 - 153,6 %, витамином B6 - 39,1 %, витамином B9 - 58,7 %, витамином B12 - 2359,8 %, витамином C - 14,7 %, витамином D - 14,3 %, витамином H - 231,3 %, витамином PP - 76,7 %, калием - 13,1 %, фосфором - 46,8 %, железом - 44,8 %, кобальтом - 232,3 %, марганцем - 18,4 %, медью - 453,6 %, молибденом - 183,4 %, селеном - 67,1 %, хромом - 74,7 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Печень 20.05.21

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 20.05.21, калорийность 204,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 20.05.21, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты