Рецепт Печень жареная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная с луком и морковью

Печень куриная (Жарка) 508 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 120 г
Масло Сливочное Крестьянское 72,5% [Шекснинский Маслозавод] 40 г
Масло Растительное [Олейна] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.9 ккал 1684 ккал 10% 6% 1003 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 12.7% 466 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.4% 571 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 1.8% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6720 мкг 900 мкг 746.7% 444.7% 13 г
Ретинол 6.306 мг ~
бета Каротин 2.563 мг 5 мг 51.3% 30.6% 195 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 13% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.269 мг 1.8 мг 70.5% 42% 142 г
Витамин В4, холин 101.67 мг 500 мг 20.3% 12.1% 492 г
Витамин В5, пантотеновая 3.783 мг 5 мг 75.7% 45.1% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.599 мг 2 мг 30% 17.9% 334 г
Витамин В9, фолаты 87.497 мкг 400 мкг 21.9% 13% 457 г
Витамин В12, кобаламин 12.779 мкг 3 мкг 426% 253.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 20.28 мг 90 мг 22.5% 13.4% 444 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.473 мг 15 мг 3.2% 1.9% 3171 г
Витамин Н, биотин 0.279 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17921 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 8.5206 мг 20 мг 42.6% 25.4% 235 г
Ниацин 6.372 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.75 мг 2500 мг 11.5% 6.8% 872 г
Кальций, Ca 21.84 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4579 г
Кремний, Si 6.034 мг 30 мг 20.1% 12% 497 г
Магний, Mg 28.56 мг 400 мг 7.1% 4.2% 1401 г
Натрий, Na 43.66 мг 1300 мг 3.4% 2% 2978 г
Сера, S 169.67 мг 1000 мг 17% 10.1% 589 г
Фосфор, P 209.2 мг 800 мг 26.2% 15.6% 382 г
Хлор, Cl 17.34 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 13264 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.8 мкг ~
Бор, B 75.9 мкг ~
Ванадий, V 20.48 мкг ~
Железо, Fe 12.545 мг 18 мг 69.7% 41.5% 143 г
Йод, I 1.55 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9677 г
Кобальт, Co 11.786 мкг 10 мкг 117.9% 70.2% 85 г
Литий, Li 1.241 мкг ~
Марганец, Mn 0.2593 мг 2 мг 13% 7.7% 771 г
Медь, Cu 321.99 мкг 1000 мкг 32.2% 19.2% 311 г
Молибден, Mo 36.65 мкг 70 мкг 52.4% 31.2% 191 г
Никель, Ni 1.759 мкг ~
Рубидий, Rb 86.9 мкг ~
Селен, Se 35.492 мкг 55 мкг 64.5% 38.4% 155 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Фтор, F 16.72 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23923 г
Хром, Cr 6.01 мкг 50 мкг 12% 7.1% 832 г
Цинк, Zn 5.2007 мг 12 мг 43.3% 25.8% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 1.117 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.708 г ~
Лизин 0.955 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.586 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.355 г ~
Фенилаланин 0.872 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.468 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 1.29 г ~
Аспарагиновая кислота 1.678 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.95 г ~
Глутаминовая кислота 2.521 г ~
Пролин 0.896 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.596 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.797 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.859 г min 16.8 г 5.1% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.349 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.508 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная с луком и морковью составляет 167,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.9 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень жареная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 746,7 %, бэта-каротином - 51,3 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 70,5 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 75,7 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 21,9 %, витамином B12 - 426 %, витамином C - 22,5 %, витамином PP - 42,6 %, калием - 11,5 %, кремнием - 20,1 %, фосфором - 26,2 %, железом - 69,7 %, кобальтом - 117,9 %, марганцем - 13 %, медью - 32,2 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 64,5 %, хромом - 12 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень жареная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная с луком и морковью, калорийность 167,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы