Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Ноги (копытца) свиные 200 г
Свинина, задняя рулька 400 г
Уши свиные 300 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро 150 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок 15 г
Морковь 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.2 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 895 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 12.7% 418 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.3% 471 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.6% 3382 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 4.3% 1243 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 4.3% 1235 г
Лютеин + Зеаксантин 13.671 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 9.9% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 5% 1059 г
Витамин В4, холин 29.81 мг 500 мг 6% 3.2% 1677 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 3.2% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 6.2% 858 г
Витамин В9, фолаты 3.017 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13258 г
Витамин В12, кобаламин 0.349 мкг 3 мкг 11.6% 6.2% 860 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.6% 9278 г
Витамин D, кальциферол 0.181 мкг 10 мкг 1.8% 1% 5525 г
Витамин D3, холекальциферол 0.181 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.165 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9091 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.081 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 61728 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.8361 мг 20 мг 19.2% 10.2% 521 г
Ниацин 0.062 мг ~
Бетаин 2.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.34 мг 2500 мг 7.5% 4% 1334 г
Кальций, Ca 26.84 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3726 г
Кремний, Si 1.214 мг 30 мг 4% 2.1% 2471 г
Магний, Mg 14.84 мг 400 мг 3.7% 2% 2695 г
Натрий, Na 87.4 мг 1300 мг 6.7% 3.6% 1487 г
Сера, S 185.63 мг 1000 мг 18.6% 9.9% 539 г
Фосфор, P 128.9 мг 800 мг 16.1% 8.6% 621 г
Хлор, Cl 4.19 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 54893 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.7 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 3.39 мкг ~
Железо, Fe 1.248 мг 18 мг 6.9% 3.7% 1442 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 0.519 мкг 10 мкг 5.2% 2.8% 1927 г
Литий, Li 0.241 мкг ~
Марганец, Mn 0.0416 мг 2 мг 2.1% 1.1% 4808 г
Медь, Cu 72.95 мкг 1000 мкг 7.3% 3.9% 1371 г
Молибден, Mo 0.997 мкг 70 мкг 1.4% 0.7% 7021 г
Никель, Ni 0.62 мкг ~
Рубидий, Rb 33.7 мкг ~
Селен, Se 13.124 мкг 55 мкг 23.9% 12.7% 419 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 4.05 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 98765 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6757 г
Цинк, Zn 1.0573 мг 12 мг 8.8% 4.7% 1135 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.343 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.591 г ~
Валин 0.439 г ~
Гистидин* 0.333 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.724 г ~
Лизин 0.785 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.518 г ~
Аспарагиновая кислота 0.834 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.434 г ~
Глутаминовая кислота 1.373 г ~
Пролин 0.372 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.688 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.69 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.65 г min 16.8 г 21.7% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.289 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.296 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.305 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.437 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.268 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.099 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.057 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.038 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.043 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.033 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.032 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 188,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.2 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,7 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином PP - 19,2 %, фосфором - 16,1 %, селеном - 23,9 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 188,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты