Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, вырезка 760 г
Масло Подсолнечное [Подворье] 40 г
Перец сладкий красный 300 г
Стрелки Чеснока [Реми] 150 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 185 г
Томатная Паста [Кубаночка] 80 г
Вода 1000 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.8 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2137 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 11.7% 1086 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 10% 1273 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.6% 7821 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.8% 3333 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 4.7% 2693 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 206.4 мкг 900 мкг 22.9% 29.1% 436 г
бета Каротин 1.238 мг 5 мг 24.8% 31.5% 404 г
Витамин В1, тиамин 0.491 мг 1.5 мг 32.7% 41.5% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 4.9% 2571 г
Витамин В4, холин 26.29 мг 500 мг 5.3% 6.7% 1902 г
Витамин В5, пантотеновая 0.298 мг 5 мг 6% 7.6% 1678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 15.7% 810 г
Витамин В9, фолаты 5.847 мкг 400 мкг 1.5% 1.9% 6841 г
Витамин В12, кобаламин 0.356 мкг 3 мкг 11.9% 15.1% 843 г
Витамин C, аскорбиновая 34.01 мг 90 мг 37.8% 48% 265 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.31 мг 15 мг 2.1% 2.7% 4839 г
Витамин Н, биотин 1.583 мкг 50 мкг 3.2% 4.1% 3159 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 2.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.1166 мг 20 мг 5.6% 7.1% 1791 г
Ниацин 1.079 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.87 мг 2500 мг 6.6% 8.4% 1507 г
Кальций, Ca 12.19 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8203 г
Кремний, Si 5.216 мг 30 мг 17.4% 22.1% 575 г
Магний, Mg 14.51 мг 400 мг 3.6% 4.6% 2757 г
Натрий, Na 16.26 мг 1300 мг 1.3% 1.6% 7995 г
Сера, S 79.14 мг 1000 мг 7.9% 10% 1264 г
Фосфор, P 83.3 мг 800 мг 10.4% 13.2% 960 г
Хлор, Cl 26.25 мг 2300 мг 1.1% 1.4% 8762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.3 мкг ~
Бор, B 34.7 мкг ~
Ванадий, V 7.87 мкг ~
Железо, Fe 0.731 мг 18 мг 4.1% 5.2% 2462 г
Йод, I 3.19 мкг 150 мкг 2.1% 2.7% 4702 г
Кобальт, Co 3.582 мкг 10 мкг 35.8% 45.4% 279 г
Литий, Li 11.596 мкг ~
Марганец, Mn 0.0764 мг 2 мг 3.8% 4.8% 2618 г
Медь, Cu 58.84 мкг 1000 мкг 5.9% 7.5% 1700 г
Молибден, Mo 7.113 мкг 70 мкг 10.2% 12.9% 984 г
Никель, Ni 5.392 мкг ~
Олово, Sn 9.7 мкг ~
Рубидий, Rb 42.4 мкг ~
Селен, Se 0.086 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 63953 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Фтор, F 72.98 мкг 4000 мкг 1.8% 2.3% 5481 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 14.5% 876 г
Цинк, Zn 0.8372 мг 12 мг 7% 8.9% 1433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.017 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.037 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 78,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 84.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,9 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B1 - 32,7 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином C - 37,8 %, кремнием - 17,4 %, кобальтом - 35,8 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 78,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты