Рецепт Тушёная соя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная соя

Соя, зерно 100 г
Чеснок 10 г
Морковь 25 г
Лук репчатый 25 г
Томатная паста. Консервы 25 г
Лавровый лист 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Сою залить водой на ночь, затем отварить с солью до готовности. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на тёрке, всё обжарить. Добавить в кастрюлю с соей зажарку, томатную пасту, специи, соль. Протушить 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная соя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.8 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 685 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 10.9% 373 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 8.7% 467 г
Углеводы 15.4 г 219 г 7% 2.8% 1422 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 8.3 г 20 г 41.5% 16.9% 241 г
Вода 40.9 г 2273 г 1.8% 0.7% 5557 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 317 мкг 900 мкг 35.2% 14.3% 284 г
альфа Каротин 3.129 мкг ~
бета Каротин 1.951 мг 5 мг 39% 15.9% 256 г
бета Криптоксантин 32.015 мкг ~
Ликопин 0.103 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 99.99 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.524 мг 1.5 мг 34.9% 14.2% 286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 3.6% 1125 г
Витамин В4, холин 147.58 мг 500 мг 29.5% 12% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 1.109 мг 5 мг 22.2% 9% 451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.604 мг 2 мг 30.2% 12.3% 331 г
Витамин В9, фолаты 110.057 мкг 400 мкг 27.5% 11.2% 363 г
Витамин C, аскорбиновая 8.49 мг 90 мг 9.4% 3.8% 1060 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.668 мг 15 мг 11.1% 4.5% 899 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.052 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 31.701 мкг 50 мкг 63.4% 25.8% 158 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 2.1% 1967 г
Витамин РР, НЭ 5.7536 мг 20 мг 28.8% 11.7% 348 г
Ниацин 1.595 мг ~
Бетаин 0.082 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1024.24 мг 2500 мг 41% 16.7% 244 г
Кальций, Ca 208.4 мг 1000 мг 20.8% 8.5% 480 г
Кремний, Si 95.235 мг 30 мг 317.5% 129.2% 32 г
Магний, Mg 133.72 мг 400 мг 33.4% 13.6% 299 г
Натрий, Na 209.28 мг 1300 мг 16.1% 6.6% 621 г
Сера, S 147.36 мг 1000 мг 14.7% 6% 679 г
Фосфор, P 342.8 мг 800 мг 42.9% 17.5% 233 г
Хлор, Cl 383.45 мг 2300 мг 16.7% 6.8% 600 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 477.4 мкг ~
Бор, B 439.8 мкг ~
Ванадий, V 12.96 мкг ~
Железо, Fe 5.973 мг 18 мг 33.2% 13.5% 301 г
Йод, I 6.88 мкг 150 мкг 4.6% 1.9% 2180 г
Кобальт, Co 20.747 мкг 10 мкг 207.5% 84.4% 48 г
Литий, Li 0.928 мкг ~
Марганец, Mn 1.6836 мг 2 мг 84.2% 34.3% 119 г
Медь, Cu 359.05 мкг 1000 мкг 35.9% 14.6% 279 г
Молибден, Mo 59.351 мкг 70 мкг 84.8% 34.5% 118 г
Никель, Ni 158.737 мкг ~
Рубидий, Rb 67.6 мкг ~
Селен, Se 1.565 мкг 55 мкг 2.8% 1.1% 3514 г
Стронций, Sr 35.66 мкг ~
Фтор, F 73.54 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5439 г
Хром, Cr 10.95 мкг 50 мкг 21.9% 8.9% 457 г
Цинк, Zn 1.4424 мг 12 мг 12% 4.9% 832 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.487 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 6.7 г ~
Аргинин* 1.378 г ~
Валин 0.911 г ~
Гистидин* 0.531 г ~
Изолейцин 0.861 г ~
Лейцин 1.44 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.789 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 0.889 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.392 г ~
Заменимые аминокислоты 11.635 г ~
Аланин 0.961 г ~
Аспарагиновая кислота 2.034 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 3.334 г ~
Пролин 0.931 г ~
Серин 0.966 г ~
Тирозин 0.535 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 36.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.376 мг ~
бета Ситостерол 28.351 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.277 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.549 г min 16.8 г 21.1% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.496 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.861 г от 11.2 до 20.6 г 52.3% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.893 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.936 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тушёная соя составляет 245,8 кКал.

  • Порция = 194 гр (476.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.8 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 15.4 г -%
Пищевые волокна 8.3 г -%
Вода 40.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ СОЯ

Тушёная соя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,2 %, бэта-каротином - 39 %, витамином B1 - 34,9 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 22,2 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B9 - 27,5 %, витамином E - 11,1 %, витамином H - 63,4 %, витамином PP - 28,8 %, калием - 41 %, кальцием - 20,8 %, кремнием - 317,5 %, магнием - 33,4 %, фосфором - 42,9 %, хлором - 16,7 %, железом - 33,2 %, кобальтом - 207,5 %, марганцем - 84,2 %, медью - 35,9 %, молибденом - 84,8 %, хромом - 21,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен Тушёная соя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная соя, калорийность 245,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная соя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты