Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная, жареная на сковороде 500 г
Лук репчатый (Жарка) 290 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.2 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1284 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 18.4% 413 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.1% 1244 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.4% 3201 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2971 мкг 900 мкг 330.1% 251.6% 30 г
Ретинол 2.969 мг ~
альфа Каротин 7.607 мкг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
бета Криптоксантин 7.607 мкг ~
Ликопин 17.289 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 11% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.607 мг 1.8 мг 89.3% 68.1% 112 г
Витамин В4, холин 228.2 мг 500 мг 45.6% 34.8% 219 г
Витамин В5, пантотеновая 5.786 мг 5 мг 115.7% 88.2% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.615 мг 2 мг 30.8% 23.5% 325 г
Витамин В9, фолаты 388.719 мкг 400 мкг 97.2% 74.1% 103 г
Витамин В12, кобаламин 14.613 мкг 3 мкг 487.1% 371.3% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 4.07 мг 90 мг 4.5% 3.4% 2211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.605 мг 15 мг 4% 3% 2479 г
гамма Токоферол 0.228 мг ~
Витамин Н, биотин 0.343 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14577 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.8005 мг 20 мг 49% 37.3% 204 г
Ниацин 0.068 мг ~
Бетаин 14.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274 мг 2500 мг 11% 8.4% 912 г
Кальций, Ca 16.86 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5931 г
Кремний, Si 1.003 мг 30 мг 3.3% 2.5% 2991 г
Магний, Mg 23.16 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1727 г
Натрий, Na 64.91 мг 1300 мг 5% 3.8% 2003 г
Сера, S 203.05 мг 1000 мг 20.3% 15.5% 492 г
Фосфор, P 324.3 мг 800 мг 40.5% 30.9% 247 г
Хлор, Cl 8.02 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 28678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.2 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Железо, Fe 9.164 мг 18 мг 50.9% 38.8% 196 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Кобальт, Co 1.604 мкг 10 мкг 16% 12.2% 623 г
Марганец, Mn 0.3055 мг 2 мг 15.3% 11.7% 655 г
Медь, Cu 399.31 мкг 1000 мкг 39.9% 30.4% 250 г
Никель, Ni 0.602 мкг ~
Рубидий, Rb 95.5 мкг ~
Селен, Se 61.172 мкг 55 мкг 111.2% 84.8% 90 г
Фтор, F 6.22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 64309 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12500 г
Цинк, Zn 3.0664 мг 12 мг 25.6% 19.5% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.186 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.526 г ~
Изолейцин 0.85 г ~
Лейцин 1.571 г ~
Лизин 1.391 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.862 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.266 г ~
Аланин 1.042 г ~
Аспарагиновая кислота 1.662 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.888 г ~
Глутаминовая кислота 2.236 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.682 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 390.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.752 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.959 г min 16.8 г 5.7% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.862 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.875 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 5.9%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.494 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.351 г ~
Трансжиры 0.068 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 131,2 кКал.

  • Порция = 200 гр (262.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.2 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 330,1 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 89,3 %, холином - 45,6 %, витамином B5 - 115,7 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 97,2 %, витамином B12 - 487,1 %, витамином PP - 49 %, калием - 11 %, фосфором - 40,5 %, железом - 50,9 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 15,3 %, медью - 39,9 %, селеном - 111,2 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 131,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы