Рецепт Куринные желудки под соусом карри. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Куринные желудки под соусом карри
| Курица, мышечные желудки всех видов, сырые | 200 г |
| Розовые яблоки, сырые | 100 г |
| Морковь, красная | 80 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Томаты, мятые, консервированные | 70 г |
| Карри, порошок | 5 г |
| Соевый соус | 7 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Вода | 250 г |
Желудки промыть в проточной воде, отделить пленку и жировые отложения, в противном случае блюдо будет горчить. Залить холодной водой и отваривать на маленьком огне в течении 65-70 минут. Подсаливать воду или нет - решение за вами. Я не подсаливаю, благо что соль почти не использую, да и соевый соус, который добавляется в процессе готовки, вполне компенсирует ее недостаток. За 20 минут до готовности добавить в кастрюлю лавровый лист. Желудки откидываем на дуршлаг, даем немного остыть, и режем кусочками "на один укус". Яблоки без кожуры (очень желательно использовать кислые сорта) протираем на терке. Смешиваем с мятыми томатами и соевым соусом. Морковь режем тонкими кружочками, и тушим в глубокой сковороде с водой (БЕЗ добавления масла) до полуготовности (около 4 минут), под закрытой крышкой. За это время мелко шинкуем лук - добавляем к моркови. Ждем минуту - добавляем куриные желудки и яблочно-томатную смесь. Закрываем крышкой, даем протушиться на маленьком огне 15 минут. Добавляем давленный чеснок (2 зубца) и карри. Тушим еще 5 минут. Так как мы готовим без масла, следует внимательно следить за количеством воды в сковороде. Соус не должен успевать выкипать. В случае необходимости добавляем ГОРЯЧУЮ воду. Выключаем. Даем постоять 10 минут и готово. Нюансы: 1.Уже говорила о соли. Добавляйте по своему усмотрению, но лучше, конечно, не усердствовать. В конце концов, досолить в последствии куда легче, чем исправлять пересол. 2.Соевый соус. Опять же вопрос солености. 7 мл - это на соус средней солености, но соусы бывают разные, поэтому не переборщите. 3.Если есть яблоки, но они сладковаты - не беда. Добавьте в сковороду за 5 минут до готовности чайную ложку лимонного сока. Это придаст вкусу новый оттенок, а соус получится кисло-сладким.
Пищевая ценность и химический состав "Куринные желудки под соусом карри".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.2 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2797 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 17.4% | 950 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 3.3% | 5091 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 3.5% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 9.1% | 1818 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 6.1% | 2706 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 333 мкг | 900 мкг | 37% | 61.5% | 270 г |
| бета Каротин | 1.944 мг | 5 мг | 38.9% | 64.6% | 257 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4.5% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 11.1% | 1488 г |
| Витамин В4, холин | 2.68 мг | 500 мг | 0.5% | 0.8% | 18657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 11.6% | 1429 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 8.6% | 1923 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.28 мкг | 400 мкг | 1.8% | 3% | 5495 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.484 мкг | 3 мкг | 16.1% | 26.7% | 620 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.74 мг | 90 мг | 9.7% | 16.1% | 1030 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.604 мг | 15 мг | 4% | 6.6% | 2483 г |
| Витамин Н, биотин | 0.055 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 90909 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 5.5% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0668 мг | 20 мг | 10.3% | 17.1% | 968 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 219.2 мг | 2500 мг | 8.8% | 14.6% | 1141 г |
| Кальций, Ca | 29.66 мг | 1000 мг | 3% | 5% | 3372 г |
| Магний, Mg | 19.92 мг | 400 мг | 5% | 8.3% | 2008 г |
| Натрий, Na | 130.11 мг | 1300 мг | 10% | 16.6% | 999 г |
| Сера, S | 75.35 мг | 1000 мг | 7.5% | 12.5% | 1327 г |
| Фосфор, P | 81.5 мг | 800 мг | 10.2% | 16.9% | 982 г |
| Хлор, Cl | 12.33 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.8% | 18654 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 42 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.656 мг | 18 мг | 9.2% | 15.3% | 1087 г |
| Йод, I | 1.04 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.2% | 14423 г |
| Кобальт, Co | 0.66 мкг | 10 мкг | 6.6% | 11% | 1515 г |
| Марганец, Mn | 0.1487 мг | 2 мг | 7.4% | 12.3% | 1345 г |
| Медь, Cu | 102.02 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 16.9% | 980 г |
| Молибден, Mo | 3.2 мкг | 70 мкг | 4.6% | 7.6% | 2188 г |
| Селен, Se | 10.613 мкг | 55 мкг | 19.3% | 32.1% | 518 г |
| Фтор, F | 60.35 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 2.5% | 6628 г |
| Хром, Cr | 0.58 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2% | 8621 г |
| Цинк, Zn | 1.2951 мг | 12 мг | 10.8% | 17.9% | 927 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 96 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Куринные желудки под соусом карри составляет 60,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 60.2 кКал | -% | |
| Белки | 8 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 4.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 84 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КУРИННЫЕ ЖЕЛУДКИ ПОД СОУСОМ КАРРИ
Чем полезен Куринные желудки под соусом карри
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Творожный сыр альметте
- целлюлоза
- Торт напалеон
- курица с ананасами
- Био-йогурт Отруби-злаки 2,5 %
- Запеканка 25.05.14
- Weider Protein 80
- Сыр Горгонзола
- Отруби пшеничные с морской капустой Диетмарка
- Бальзамический уксус
- молоко 2,5%
- молоко 1,5%
- Юлькина окрошка
- Kit-Kat
- овсяная каша с изюмом
- Запеканка "Нежность"
- шоколад горький
- Хлеб белый из Ашана
- Творожная запеканка
- Каша гречневая
- Окрошка от 24.05.2014г.
- суп гороховый
- маковый торт
- утка с грибами и картофелем
- салат с тунцом и моцареллой
- салат с огурцом и кукурузой
- Курица тушеная с картофелем
- шурпа с оленины
- Вафли с начинкой из вареной сгущенки Яшкино (1шт - 40гр)
- морковь со сметаной и сахаром
- пряник свой овсяной
- бульон из птицы
- Балтика "0"
- баклажаны по домашнему
- капустняк
- капустные блинчики
- капуста квашеная тушенная
- каша с курагой и изюмом 25 мая
- Печень говяжья жарен
- Виноград
- Вода сасси
- котлеты говяд свин
- Хлебцы Dr.Korner Семь злаков
- Каша Поля 25 мая
- Баунти домашнее
- Салат "Вкусняшка"
- курица отварная
- Felicita малиновое мороженое 1 шт. 5.5гр.
- Felicita кофейное мороженое 1 шт. 6гр.
- Albeni 1шт. 6.6гр
- Суп-пюре из шпината с мидиями
- Икра водорослевая
- Салат с кукурузой и крабовыми палочками
- паста фасолевая с орехами
- жареная картошка
- Пшеничная каша
- Сырники (приблизительно)
- торт с печеньем и творогом
- Аминокислоты
- картофель жаренный
- горячий ролл
- Рыба пангасиус
- Овсянка на воде
- Йогурт Клубника Вожгалы
- икра кабачковая
- Вино красное п/сл Gusto vino
- пирожные набор
- торт ленинградский
- огурцы помидоры 2
- баклажанны запеченные
- Свекольник 25 мая
- ОВСЯНАЯ КАША---
- Клюква с сахаром
- Сыр Гауда
- Смесь орехов 1
- Смесь орехов 3
- картофель отварной
- кофе с молоком
- мойва жаренная
- Хлеб "Чемпион"
- Крем творожный Gefilus LGG Valio малина и шиповник 150 г
- ракушки Barilla
- Кофе с молоком
- Хлебцы с луком тм"ОГО!"
- Котлеты из свинины, жареные
- азу
- Суп грибной
- греческий салат
- горох
- котлеты
- салат со шпинатом
- аланталь 35%
- запеканка из брокколи и курицы
- Йогурт греческий 2%
- Хлеб постный с отрубями
- капуста Провансаль
- Молоко 2.5 Литовское "Сваля"
- овощное рагу
- Борщ, Щи
- Салат с рукколой и куриным мясом
