Рецепт Салат печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат печеночный

Печень свиная (Варка) 306 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 52 г
Картофель (Варка в кожуре) 256 г
Морковь, вареная, без соли 150 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 36 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 90 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1544 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 12.7% 717 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.5% 1400 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.8% 2461 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5% 1818 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.1% 2933 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 931.3 мкг 900 мкг 103.5% 94.9% 97 г
Ретинол 1.473 мг ~
альфа Каротин 772.715 мкг ~
бета Каротин 1.729 мг 5 мг 34.6% 31.7% 289 г
Лютеин + Зеаксантин 140.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 8.2% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.648 мг 1.8 мг 36% 33% 278 г
Витамин В4, холин 30.84 мг 500 мг 6.2% 5.7% 1621 г
Витамин В5, пантотеновая 1.743 мг 5 мг 34.9% 32% 287 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 12.3% 746 г
Витамин В9, фолаты 17.218 мкг 400 мкг 4.3% 3.9% 2323 г
Витамин В12, кобаламин 11.435 мкг 3 мкг 381.2% 349.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.41 мг 90 мг 10.5% 9.6% 956 г
Витамин D, кальциферол 0.211 мкг 10 мкг 2.1% 1.9% 4739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.446 мг 15 мг 3% 2.7% 3363 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 32.083 мкг 50 мкг 64.2% 58.8% 156 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 7.1097 мг 20 мг 35.5% 32.5% 281 г
Ниацин 5.489 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.21 мг 2500 мг 13.2% 12.1% 759 г
Кальций, Ca 75.18 мг 1000 мг 7.5% 6.9% 1330 г
Кремний, Si 12.573 мг 30 мг 41.9% 38.4% 239 г
Магний, Mg 20.86 мг 400 мг 5.2% 4.8% 1918 г
Натрий, Na 141.09 мг 1300 мг 10.9% 10% 921 г
Сера, S 113.05 мг 1000 мг 11.3% 10.4% 885 г
Фосфор, P 177.4 мг 800 мг 22.2% 20.3% 451 г
Хлор, Cl 190.32 мг 2300 мг 8.3% 7.6% 1208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.4 мкг ~
Бор, B 28.9 мкг ~
Ванадий, V 37.47 мкг ~
Железо, Fe 7.365 мг 18 мг 40.9% 37.5% 244 г
Йод, I 6.88 мкг 150 мкг 4.6% 4.2% 2180 г
Кобальт, Co 6.561 мкг 10 мкг 65.6% 60.1% 152 г
Литий, Li 19.362 мкг ~
Марганец, Mn 0.1564 мг 2 мг 7.8% 7.1% 1279 г
Медь, Cu 1138.42 мкг 1000 мкг 113.8% 104.3% 88 г
Молибден, Mo 25.799 мкг 70 мкг 36.9% 33.8% 271 г
Никель, Ni 1.257 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 125.7 мкг ~
Селен, Se 21.288 мкг 55 мкг 38.7% 35.5% 258 г
Стронций, Sr 4.42 мкг ~
Фтор, F 23.66 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16906 г
Хром, Cr 3.05 мкг 50 мкг 6.1% 5.6% 1639 г
Цинк, Zn 1.9014 мг 12 мг 15.8% 14.5% 631 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.928 г ~
Аргинин* 0.557 г ~
Валин 0.699 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.397 г ~
Треонин 0.522 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.537 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.952 г ~
Заменимые аминокислоты 1.466 г ~
Аланин 0.528 г ~
Аспарагиновая кислота 0.896 г ~
Глицин 0.511 г ~
Глутаминовая кислота 1.47 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.514 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.072 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.192 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.468 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.136 г min 16.8 г 6.8% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.821 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.215 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.038 г ~

Энергетическая ценность Салат печеночный составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.1 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Салат печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 103,5 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином B2 - 36 %, витамином B5 - 34,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 381,2 %, витамином H - 64,2 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 13,2 %, кремнием - 41,9 %, фосфором - 22,2 %, железом - 40,9 %, кобальтом - 65,6 %, медью - 113,8 %, молибденом - 36,9 %, селеном - 38,7 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Салат печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат печеночный, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги