Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень куриная (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 57 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Чеснок (Жарка) 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.1 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 813 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 12.9% 374 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 10% 483 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.2% 4132 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.4% 3486 г
Зола 1.697 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7241.9 мкг 900 мкг 804.7% 388.6% 12 г
Ретинол 7.244 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1% 4854 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.908 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 11.9% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 1.491 мг 1.8 мг 82.8% 40% 121 г
Витамин В4, холин 147.35 мг 500 мг 29.5% 14.2% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 4.436 мг 5 мг 88.7% 42.8% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.664 мг 2 мг 33.2% 16% 301 г
Витамин В9, фолаты 98.745 мкг 400 мкг 24.7% 11.9% 405 г
Витамин В12, кобаламин 14.692 мкг 3 мкг 489.7% 236.5% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.04 мг 90 мг 22.3% 10.8% 449 г
Витамин D, кальциферол 0.248 мкг 10 мкг 2.5% 1.2% 4032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.792 мг 15 мг 18.6% 9% 537 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.792 мкг 50 мкг 5.6% 2.7% 1791 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.0202 мг 20 мг 50.1% 24.2% 200 г
Ниацин 7.108 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.69 мг 2500 мг 11.3% 5.5% 884 г
Кальций, Ca 31.34 мг 1000 мг 3.1% 1.5% 3191 г
Кремний, Si 0.241 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12448 г
Магний, Mg 24.45 мг 400 мг 6.1% 2.9% 1636 г
Натрий, Na 295.3 мг 1300 мг 22.7% 11% 440 г
Сера, S 207.4 мг 1000 мг 20.7% 10% 482 г
Фосфор, P 248.1 мг 800 мг 31% 15% 322 г
Хлор, Cl 384.18 мг 2300 мг 16.7% 8.1% 599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Ванадий, V 5.2 мкг ~
Железо, Fe 14.416 мг 18 мг 80.1% 38.7% 125 г
Йод, I 2.71 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5535 г
Кобальт, Co 13.388 мкг 10 мкг 133.9% 64.7% 75 г
Литий, Li 0.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.2702 мг 2 мг 13.5% 6.5% 740 г
Медь, Cu 354.18 мкг 1000 мкг 35.4% 17.1% 282 г
Молибден, Mo 39.756 мкг 70 мкг 56.8% 27.4% 176 г
Никель, Ni 0.195 мкг ~
Олово, Sn 1.52 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 44.087 мкг 55 мкг 80.2% 38.7% 125 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 9.25 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43243 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 6.5% 747 г
Цинк, Zn 5.8793 мг 12 мг 49% 23.7% 204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.101 г ~
Валин 1.349 г ~
Гистидин* 0.459 г ~
Изолейцин 1.009 г ~
Лейцин 2.055 г ~
Лизин 1.173 г ~
Метионин 0.468 г ~
Метионин + Цистеин 0.742 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.423 г ~
Фенилаланин 1.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.779 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.532 г ~
Аспарагиновая кислота 2.013 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.119 г ~
Глутаминовая кислота 2.985 г ~
Пролин 1.058 г ~
Серин 0.597 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.184 мг ~
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.455 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.776 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.274 г min 16.8 г 19.5% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.193 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.887 г от 11.2 до 20.6 г 34.7% 16.8%
18:2 Линолевая 3.697 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.131 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 38%

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 207,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.1 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 804,7 %, витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 82,8 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 88,7 %, витамином B6 - 33,2 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 489,7 %, витамином C - 22,3 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 31 %, хлором - 16,7 %, железом - 80,1 %, кобальтом - 133,9 %, марганцем - 13,5 %, медью - 35,4 %, молибденом - 56,8 %, селеном - 80,2 %, хромом - 13,4 %, цинком - 49 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 207,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги