Рецепт жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жюльен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Опята 50 г
Сыр голландский, брусковый 26 г
Вода 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.7 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1920 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 17.7% 644 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.3% 1556 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.9% 12167 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9.1% 1250 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 4% 2877 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.9 мкг 900 мкг 5.7% 6.5% 1768 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 2.7% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 8.8% 1295 г
Витамин В4, холин 29.34 мг 500 мг 5.9% 6.7% 1704 г
Витамин В5, пантотеновая 0.328 мг 5 мг 6.6% 7.5% 1524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.222 мг 2 мг 11.1% 12.7% 901 г
Витамин В9, фолаты 5.305 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7540 г
Витамин В12, кобаламин 0.372 мкг 3 мкг 12.4% 14.1% 806 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 4.4% 2564 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 1% 11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.175 мг 15 мг 1.2% 1.4% 8571 г
Витамин Н, биотин 4.035 мкг 50 мкг 8.1% 9.2% 1239 г
Витамин РР, НЭ 6.9842 мг 20 мг 34.9% 39.8% 286 г
Макроэлементы
Калий, K 227.14 мг 2500 мг 9.1% 10.4% 1101 г
Кальций, Ca 111.78 мг 1000 мг 11.2% 12.8% 895 г
Магний, Mg 43.9 мг 400 мг 11% 12.5% 911 г
Натрий, Na 133.26 мг 1300 мг 10.3% 11.7% 976 г
Сера, S 111.09 мг 1000 мг 11.1% 12.7% 900 г
Фосфор, P 139.3 мг 800 мг 17.4% 19.8% 574 г
Хлор, Cl 35.02 мг 2300 мг 1.5% 1.7% 6568 г
Микроэлементы
Бор, B 38.6 мкг ~
Железо, Fe 0.89 мг 18 мг 4.9% 5.6% 2022 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 2.2% 5172 г
Кобальт, Co 5.598 мкг 10 мкг 56% 63.9% 179 г
Марганец, Mn 0.0623 мг 2 мг 3.1% 3.5% 3210 г
Медь, Cu 52.98 мкг 1000 мкг 5.3% 6% 1888 г
Фтор, F 89 мкг 4000 мкг 2.2% 2.5% 4494 г
Хром, Cr 3.86 мкг 50 мкг 7.7% 8.8% 1295 г
Цинк, Zn 1.3591 мг 12 мг 11.3% 12.9% 883 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность жюльен составляет 87,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.7 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином PP - 34,9 %, кальцием - 11,2 %, магнием - 11 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 56 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен жюльен

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жюльен, калорийность 87,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты