Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Курица, 1 категории (Жарка) 400 г
Морковь (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 400 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.5 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 5.4% 768 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 5.9% 700 г
Углеводы 32.7 г 219 г 14.9% 6.1% 670 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 5.2% 800 г
Вода 46.4 г 2273 г 2% 0.8% 4899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 383.3 мкг 900 мкг 42.6% 17.6% 235 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 2.241 мг 5 мг 44.8% 18.5% 223 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.6% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.5% 2727 г
Витамин В4, холин 67.24 мг 500 мг 13.4% 5.5% 744 г
Витамин В5, пантотеновая 0.561 мг 5 мг 11.2% 4.6% 891 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 7.3% 562 г
Витамин В9, фолаты 13.855 мкг 400 мкг 3.5% 1.4% 2887 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 3.1% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.876 мг 15 мг 12.5% 5.2% 800 г
Витамин Н, биотин 5.953 мкг 50 мкг 11.9% 4.9% 840 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 5.3967 мг 20 мг 27% 11.1% 371 г
Ниацин 2.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.34 мг 2500 мг 7.4% 3.1% 1356 г
Кальций, Ca 25.35 мг 1000 мг 2.5% 1% 3945 г
Кремний, Si 47.927 мг 30 мг 159.8% 65.9% 63 г
Магний, Mg 37.57 мг 400 мг 9.4% 3.9% 1065 г
Натрий, Na 425.15 мг 1300 мг 32.7% 13.5% 306 г
Сера, S 116.11 мг 1000 мг 11.6% 4.8% 861 г
Фосфор, P 147.2 мг 800 мг 18.4% 7.6% 543 г
Хлор, Cl 680.36 мг 2300 мг 29.6% 12.2% 338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 548.6 мкг ~
Бор, B 143 мкг ~
Ванадий, V 82.69 мкг ~
Железо, Fe 1.225 мг 18 мг 6.8% 2.8% 1469 г
Йод, I 4.88 мкг 150 мкг 3.3% 1.4% 3074 г
Кобальт, Co 7.254 мкг 10 мкг 72.5% 29.9% 138 г
Литий, Li 3.316 мкг ~
Марганец, Mn 0.6301 мг 2 мг 31.5% 13% 317 г
Медь, Cu 178.2 мкг 1000 мкг 17.8% 7.3% 561 г
Молибден, Mo 8.767 мкг 70 мкг 12.5% 5.2% 798 г
Никель, Ni 3.14 мкг ~
Рубидий, Rb 129.4 мкг ~
Селен, Se 6.41 мкг 55 мкг 11.7% 4.8% 858 г
Стронций, Sr 2.84 мкг ~
Титан, Ti 8.29 мкг ~
Фтор, F 94.06 мкг 4000 мкг 2.4% 1% 4253 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 4.6% 896 г
Цинк, Zn 1.7518 мг 12 мг 14.6% 6% 685 г
Цирконий, Zr 3.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.864 г ~
Лизин 0.79 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.878 г ~
Заменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аланин 0.663 г ~
Аспарагиновая кислота 0.946 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.673 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 23.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.508 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.581 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.525 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.935 г min 16.8 г 17.5% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.518 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.837 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.86 г от 11.2 до 20.6 г 25.5% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 242,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.5 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 32.7 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 46.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,6 %, бэта-каротином - 44,8 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином E - 12,5 %, витамином H - 11,9 %, витамином PP - 27 %, кремнием - 159,8 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 29,6 %, кобальтом - 72,5 %, марганцем - 31,5 %, медью - 17,8 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 11,7 %, хромом - 11,2 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 242,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы