Рецепт Бефстрожка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстрожка

Говядина 1 кат. 1000 г
Сметана 20% жирности 50 г
Масло подсолнечное 50 г
Лук репчатый 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстрожка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.5 кКал 1684 кКал 14.9% 5.9% 670 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 8.9% 444 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 14.2% 280 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3763 г
Зола 1.366 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.3% 12329 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.045 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.825 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.1% 1259 г
Витамин В4, холин 66.21 мг 500 мг 13.2% 5.2% 755 г
Витамин В5, пантотеновая 0.477 мг 5 мг 9.5% 3.8% 1048 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 6.9% 576 г
Витамин В9, фолаты 8.581 мкг 400 мкг 2.1% 0.8% 4661 г
Витамин В12, кобаламин 2.384 мкг 3 мкг 79.5% 31.6% 126 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.3% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.396 мг 15 мг 16% 6.4% 626 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 3.003 мкг 50 мкг 6% 2.4% 1665 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.5157 мг 20 мг 37.6% 15% 266 г
Ниацин 4.29 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.91 мг 2500 мг 12.6% 5% 794 г
Кальций, Ca 18.59 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5379 г
Кремний, Si 0.318 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9434 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 2.2% 1808 г
Натрий, Na 237.34 мг 1300 мг 18.3% 7.3% 548 г
Сера, S 215.64 мг 1000 мг 21.6% 8.6% 464 г
Фосфор, P 178 мг 800 мг 22.3% 8.9% 449 г
Хлор, Cl 330.45 мг 2300 мг 14.4% 5.7% 696 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.7 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Железо, Fe 2.546 мг 18 мг 14.1% 5.6% 707 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 1.9% 2098 г
Кобальт, Co 6.764 мкг 10 мкг 67.6% 26.9% 148 г
Марганец, Mn 0.0716 мг 2 мг 3.6% 1.4% 2793 г
Медь, Cu 175.74 мкг 1000 мкг 17.6% 7% 569 г
Молибден, Mo 12 мкг 70 мкг 17.1% 6.8% 583 г
Никель, Ni 8.009 мкг ~
Олово, Sn 69.41 мкг ~
Рубидий, Rb 30.3 мкг ~
Селен, Se 0.059 мкг 55 мкг 0.1% 93220 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 105.54 мкг 4000 мкг 2.6% 1% 3790 г
Хром, Cr 7.67 мкг 50 мкг 15.3% 6.1% 652 г
Цинк, Zn 3.0163 мг 12 мг 25.1% 10% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.083 г ~
Сахароза 0.414 г ~
Фруктоза 0.077 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.956 г ~
Валин 0.939 г ~
Гистидин* 0.647 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.35 г ~
Лизин 1.45 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.73 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.323 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.996 г ~
Аспарагиновая кислота 1.616 г ~
Гидроксипролин 0.264 г ~
Глицин 0.858 г ~
Глутаминовая кислота 2.807 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.712 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.167 мг ~
бета Ситостерол 9.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.083 г ~
17:0 Маргариновая 0.236 г ~
18:0 Стеариновая 2.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.829 г min 16.8 г 46.6% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.227 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.827 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.769 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.465 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 12.3%
18:2 Линолевая 3.083 г ~
18:3 Линоленовая 0.128 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 26.2%

Энергетическая ценность Бефстрожка составляет 251,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.5 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОЖКА

Бефстрожка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,2 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 79,5 %, витамином E - 16 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 12,6 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 14,4 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 67,6 %, медью - 17,6 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 15,3 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Бефстрожка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстрожка, калорийность 251,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстрожка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги