Рецепт хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты хлеб ржаной
| Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) | 100 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 838 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 4.4% | 1118 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 39.8 г | 219 г | 18.2% | 9.1% | 550 г |
| Пищевые волокна | 8 г | 20 г | 40% | 19.9% | 250 г |
| Вода | 42 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5412 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 6% | 833 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.2% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 60 мг | 500 мг | 12% | 6% | 833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.45 мг | 5 мг | 9% | 4.5% | 1111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 3.5% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 3.6% | 1379 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 4.6% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.7% | 2941 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 5.7% | 870 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 4.7% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.3% | 2128 г |
| Кремний, Si | 5.5 мг | 30 мг | 18.3% | 9.1% | 545 г |
| Магний, Mg | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 6.1% | 816 г |
| Натрий, Na | 246 мг | 1300 мг | 18.9% | 9.4% | 528 г |
| Сера, S | 60 мг | 1000 мг | 6% | 3% | 1667 г |
| Фосфор, P | 157 мг | 800 мг | 19.6% | 9.8% | 510 г |
| Хлор, Cl | 900 мг | 2300 мг | 39.1% | 19.5% | 256 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 42 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 10.8% | 462 г |
| Йод, I | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.4% | 3409 г |
| Кобальт, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 10% | 500 г |
| Марганец, Mn | 1.2 мг | 2 мг | 60% | 29.9% | 167 г |
| Медь, Cu | 183 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 9.1% | 546 г |
| Селен, Se | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 5% | 1000 г |
| Фтор, F | 24 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Хром, Cr | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 5% | 1000 г |
Энергетическая ценность хлеб ржаной составляет 201 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 201 кКал | -% | |
| Белки | 6.8 г | -% | |
| Жиры | 1.3 г | -% | |
| Углеводы | 39.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 8 г | -% | |
| Вода | 42 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ
хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 12 %, холином - 12 %, витамином PP - 11,5 %, кремнием - 18,3 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 39,1 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 60 %, медью - 18,3 %
Чем полезен хлеб ржаной
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- 5 злаков увелка
- винегрет овощной
- гранпри
- батончик
- Каша кукурузная на молоке
- биойогурт Ясень
- каша овсяная Чудо Ассорти
- картошка фри
- грудка куриная отварная
- слайсы васа
- печенье овсяное с бананом (диетическое)
- Картофель по-французски
- Салат из капусты, помидоров, огурцов
- Вкусоароматическая добавка
- Хлеб ржаной с семенами подсолничника
- Коньяк "Звёзды Екатерины" 5 звёзд
- Злаковый коктель с мякотью
- Шоколад горький FL
- голубцы
- тыквенная каша
- коврижка постная
- Кукурузная каша с мясной зажаркой
- Каша овсяная
- Соевый соус Kikkoman
- яблоко
- морепродукты
- Новый продукт
- Печень говяжья тушеная
- Хлебцы Vollkorn Gut und Günstig Ballaststoffereich
- палочки соленые
- кабачки тушенные с мясом и луком пореем
- Йод-актив
- протеин
- Йогурт питьевой
- поджарка из свинины
- плов
- Фруто няня (яблоко, банан, апельсин, манго)
- капуста жареная
- Имбирный напиток
- рис гарнир
- фасоль по грузински
- овощное ассорти
- салат из капусты
- печенье соленое с сыром
- пюре картофельное
- Йогурт Биобаланс "Биойогурт клубника"
- грибы жареные
- Батончик "Курьез"
- мясо соевое тушеное
- Schlemmerfilet
- Запеканка с цветной капустой и креветками
- Борщ
- Вареники с творогом
- икра баклажанная
- Фокача
- конфеты марципан
- Хлебцы цельнозерновые Фитнес линия
- Каша пшенная рассыпчатая
- Таорог Искренне Ваш обезжиренный
- Салат из помидоров и огурцов со сметаной
- Макароны 5 марта
- Шарон
- конфета черничная
- буженина
- Хлеб ржаной "Каравай"
- суп с овсянкой
- Ржаной хлеб с семенами тыквы и подсолнечника
- овощное пюре
- Vollkornbrot
- Гренки Барные
- коктейль Ф1
- куриное филе обжаренное
- макароны отварные
- коктейль Ф3
- суп сельдереевый
- гуляш мясной
- сыр 17 %
- Кляр для рыбы
- подлива мясная
- Рыба в кляре
- Морской коктель
- Вафли шоколадные
- чудо-творожок 4,2%
- Kinder delice с молоком
- Морковный пирог из ржаной обдирной муки
- творожное суфле
- Крылышки в микроволновке 05.03
- Киш с пореем и козьим сыром
- ленивые вареники
- Хлебци ржаные
- жареный фарш куринный с выфлями в кляре
- Рис с грибами и курином филе
- кофе в кофеварке
- крылья в мульте
- Капуста белокочанная квашеная
- крылья курицы
- Каша молочная овсяная геркулес
- Гречневая каша
- хлеб с отруями
- брынза класическая
Метки: Как приготовить хлеб ржаной, калорийность 201 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
