Рецепт Болоньезе из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 516 г
Лук репчатый (Жарка) 115 г
Морковь (Жарка) 90 г
Сельдерей (Жарка) 75 г
Масло подсолнечное 29 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 120 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.5 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1097 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 8.9% 731 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12.4% 523 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 201.7 г 2273 г 8.9% 5.8% 1127 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 260 мкг 900 мкг 28.9% 18.8% 346 г
бета Каротин 1.56 мг 5 мг 31.2% 20.3% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.3% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4% 1651 г
Витамин В4, холин 40.8 мг 500 мг 8.2% 5.3% 1225 г
Витамин В5, пантотеновая 0.443 мг 5 мг 8.9% 5.8% 1129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 10.4% 627 г
Витамин В9, фолаты 11.527 мкг 400 мкг 2.9% 1.9% 3470 г
Витамин В12, кобаламин 1.438 мкг 3 мкг 47.9% 31.2% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 4.67 мг 90 мг 5.2% 3.4% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.163 мг 15 мг 14.4% 9.4% 693 г
Витамин Н, биотин 2.429 мкг 50 мкг 4.9% 3.2% 2058 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 5.0527 мг 20 мг 25.3% 16.5% 396 г
Ниацин 2.746 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.78 мг 2500 мг 12% 7.8% 831 г
Кальций, Ca 25.49 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3923 г
Магний, Mg 25.99 мг 400 мг 6.5% 4.2% 1539 г
Натрий, Na 666.41 мг 1300 мг 51.3% 33.4% 195 г
Сера, S 145.76 мг 1000 мг 14.6% 9.5% 686 г
Фосфор, P 117 мг 800 мг 14.6% 9.5% 684 г
Хлор, Cl 1025.95 мг 2300 мг 44.6% 29.1% 224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.5 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Железо, Fe 1.986 мг 18 мг 11% 7.2% 906 г
Йод, I 5.51 мкг 150 мкг 3.7% 2.4% 2722 г
Кобальт, Co 7.944 мкг 10 мкг 79.4% 51.7% 126 г
Литий, Li 0.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.0866 мг 2 мг 4.3% 2.8% 2309 г
Медь, Cu 178.41 мкг 1000 мкг 17.8% 11.6% 561 г
Молибден, Mo 12.042 мкг 70 мкг 17.2% 11.2% 581 г
Никель, Ni 5.126 мкг ~
Олово, Sn 41.87 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 0.105 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 52381 г
Фтор, F 92.61 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4319 г
Хром, Cr 4.78 мкг 50 мкг 9.6% 6.3% 1046 г
Цинк, Zn 2.0582 мг 12 мг 17.2% 11.2% 583 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.163 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.599 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.396 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.829 г ~
Лизин 0.89 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.45 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.45 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.815 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 1.001 г ~
Гидроксипролин 0.16 г ~
Глицин 0.528 г ~
Глутаминовая кислота 1.748 г ~
Пролин 0.388 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.304 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.312 г ~
17:0 Маргариновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 1.123 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.843 г min 16.8 г 28.8% 18.8%
14:1 Миристолеиновая 0.138 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.503 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.462 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.168 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.221 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе из говядины составляет 153,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.5 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 201.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Болоньезе из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,9 %, бэта-каротином - 31,2 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 47,9 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 12 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 44,6 %, железом - 11 %, кобальтом - 79,4 %, медью - 17,8 %, молибденом - 17,2 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Болоньезе из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе из говядины, калорийность 153,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы