Рецепт Печень куринная тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная тушеная с луком и морковью

Лук репчатый (Припускание) 195 г
Печень куриная (Тушение) 662 г
Вода 263 г
Подсолнечное масло 35 г
Морковь 196 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Лук треть от массы печени Морковь треть от массы печени Соль 1гр на 100 грамм печени Масло подсолн 10гр на 100 грамм печени

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1142 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.2% 514 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.8% 691 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7632.6 мкг 900 мкг 848.1% 575% 12 г
Ретинол 7.189 мг ~
бета Каротин 2.742 мг 5 мг 54.8% 37.2% 182 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 15.1% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.497 мг 1.8 мг 83.2% 56.4% 120 г
Витамин В4, холин 138.57 мг 500 мг 27.7% 18.8% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 4.463 мг 5 мг 89.3% 60.5% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 20.7% 328 г
Витамин В9, фолаты 121.807 мкг 400 мкг 30.5% 20.7% 328 г
Витамин В12, кобаламин 11.548 мкг 3 мкг 384.9% 260.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.86 мг 90 мг 18.7% 12.7% 534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.358 мг 15 мг 15.7% 10.6% 636 г
Витамин Н, биотин 0.328 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15244 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин РР, НЭ 9.7529 мг 20 мг 48.8% 33.1% 205 г
Ниацин 7.296 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.32 мг 2500 мг 11.4% 7.7% 876 г
Кальций, Ca 25.43 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3932 г
Кремний, Si 6.558 мг 30 мг 21.9% 14.8% 457 г
Магний, Mg 28.23 мг 400 мг 7.1% 4.8% 1417 г
Натрий, Na 285.36 мг 1300 мг 22% 14.9% 456 г
Сера, S 158.76 мг 1000 мг 15.9% 10.8% 630 г
Фосфор, P 205.9 мг 800 мг 25.7% 17.4% 389 г
Хлор, Cl 357.18 мг 2300 мг 15.5% 10.5% 644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.8 мкг ~
Бор, B 84.9 мкг ~
Ванадий, V 21.95 мкг ~
Железо, Fe 12.799 мг 18 мг 71.1% 48.2% 141 г
Йод, I 1.58 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9494 г
Кобальт, Co 12.281 мкг 10 мкг 122.8% 83.3% 81 г
Литий, Li 1.33 мкг ~
Марганец, Mn 0.3143 мг 2 мг 15.7% 10.6% 636 г
Медь, Cu 316.89 мкг 1000 мкг 31.7% 21.5% 316 г
Молибден, Mo 45.927 мкг 70 мкг 65.6% 44.5% 152 г
Никель, Ni 1.939 мкг ~
Рубидий, Rb 101.8 мкг ~
Селен, Se 29.153 мкг 55 мкг 53% 35.9% 189 г
Стронций, Sr 1.93 мкг ~
Фтор, F 48.25 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8290 г
Хром, Cr 7.34 мкг 50 мкг 14.7% 10% 681 г
Цинк, Zn 5.0465 мг 12 мг 42.1% 28.5% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.801 г ~
Валин 0.959 г ~
Гистидин* 0.321 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.466 г ~
Лизин 0.823 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.555 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.262 г ~
Заменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аланин 1.109 г ~
Аспарагиновая кислота 1.446 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 2.182 г ~
Пролин 0.77 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 41.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.919 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.927 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.514 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.12 г min 16.8 г 12.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.068 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.802 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная тушеная с луком и морковью составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куринная тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 848,1 %, бэта-каротином - 54,8 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 27,7 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 30,5 %, витамином B12 - 384,9 %, витамином C - 18,7 %, витамином E - 15,7 %, витамином PP - 48,8 %, калием - 11,4 %, кремнием - 21,9 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 15,5 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 122,8 %, марганцем - 15,7 %, медью - 31,7 %, молибденом - 65,6 %, селеном - 53 %, хромом - 14,7 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Печень куринная тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная тушеная с луком и морковью, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги