Рецепт хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб

Пшеничная мука, высшего сорта 240 г
Ржаная мука, обдирная 240 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 12 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 5 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.5 кКал 1684 кКал 12.4% 5.9% 804 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.3% 1101 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1% 5091 г
Углеводы 43.4 г 219 г 19.8% 9.5% 505 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 13.1% 364 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.9% 5374 г
Зола 1.297 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 10.8% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 3.2% 1525 г
Витамин В4, холин 17.11 мг 500 мг 3.4% 1.6% 2922 г
Витамин В5, пантотеновая 0.311 мг 5 мг 6.2% 3% 1608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 3.8% 1266 г
Витамин В9, фолаты 61.947 мкг 400 мкг 15.5% 7.4% 646 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.085 мг 15 мг 7.2% 3.4% 1382 г
Витамин Н, биотин 1.596 мкг 50 мкг 3.2% 1.5% 3133 г
Витамин РР, НЭ 2.4926 мг 20 мг 12.5% 6% 802 г
Ниацин 0.702 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.96 мг 2500 мг 6.6% 3.2% 1506 г
Кальций, Ca 21.04 мг 1000 мг 2.1% 1% 4753 г
Кремний, Si 1.277 мг 30 мг 4.3% 2.1% 2349 г
Магний, Mg 25.6 мг 400 мг 6.4% 3.1% 1563 г
Натрий, Na 260.1 мг 1300 мг 20% 9.5% 500 г
Сера, S 45.57 мг 1000 мг 4.6% 2.2% 2194 г
Фосфор, Ph 98.4 мг 800 мг 12.3% 5.9% 813 г
Хлор, Cl 403.72 мг 2300 мг 17.6% 8.4% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 421.3 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Ванадий, V 28.72 мкг ~
Железо, Fe 1.556 мг 18 мг 8.6% 4.1% 1157 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 8721 г
Кобальт, Co 0.61 мкг 10 мкг 6.1% 2.9% 1639 г
Марганец, Mn 0.6167 мг 2 мг 30.8% 14.7% 324 г
Медь, Cu 114.28 мкг 1000 мкг 11.4% 5.4% 875 г
Молибден, Mo 6.763 мкг 70 мкг 9.7% 4.6% 1035 г
Никель, Ni 0.702 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Селен, Se 2.041 мкг 55 мкг 3.7% 1.8% 2695 г
Титан, Ti 3.51 мкг ~
Фтор, F 52.39 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7635 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 0.7% 7143 г
Цинк, Zn 0.7466 мг 12 мг 6.2% 3% 1607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.2 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.151 г ~
Лейцин 0.232 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.086 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.188 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.243 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.286 г ~
Глицин 0.174 г ~
Глутаминовая кислота 0.732 г ~
Пролин 0.205 г ~
Серин 0.166 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.12 г min 16.8 г 0.7% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.268 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.1%
18:2 Линолевая 0.236 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%

Энергетическая ценность хлеб составляет 209,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 209.5 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 43.4 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 42.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ

хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B9 - 15,5 %, витамином PP - 12,5 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 17,6 %, марганцем - 30,8 %, медью - 11,4 %

Чем полезен хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хлеб, калорийность 209,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ