Как вкусно пожарить мяско?

Любое мясо любит мариноваться. Именно маринад делает волокна мягче. Я расскажу свой рецепт мяса, но оно в панировке. Куриное филе (1 кг) разделить на три тонких пласта, отбить молотком для мяса, куриные яйца 5-6 штук взбить блендером или венчиком в пенку, хорошо посолить, чтоб было чуть пересолено, добавить в яйца давленый чеснок 3 зубца, и перец по вкусу
Отбитое филе погрузить в яйца и перемешать, оставить в холодильнике на ночь или часов на 6 минимум. После этого разогреть сковороду, выложить дно пергаментной бумагой, с брызнуть маслом. Достать филе и каждое обвалять в панировочных сухариках и жарить с двух сторон.

Очень удачная работа!

Купите стейки Мираторг, они всегда мягкие, специальным образом выращенные бычки .

Недавно в одно книге прочитала и уже попробовала)
Мясо любит
А) маринад на чем-то кислом (кисломочка, томатная паста, лимон/уксус), либо в масле. В майонезе лучше не мариновать, толку мало будет. Также отбивание тоже мясо размягчает, но отбивать не до просветов, а чутка;
Б) много прокаленного масла;
В) зависит еще от самого мяса. Лучше всего жарятся филейные части, которые меньше всего участвуют в движении, также в них мало жира и жилок.
В части говядины берем Мираторг стейки, чаще су-видим их, а потом горелкой до колера обжигаем. Либо жарим, недолго, там буквально пару минуток на сильно огне (по инструкции на упаковке обычно).

Собаку вы сами нарисовали? Прелесть какая!

Главный секрет, все же, покупать хорошее мясо для жарки. Если ломоть предназначен для жарки он получится при минимальных условиях. Сначала на большой температуре (припек, потом снимать)

Евгений Михайлович, спасибо. Старенькая совсем. Не помню, какого года🙂

Майя, ага. Давно еще. Хотела что-то поставить для фона, а она раз и выскочила в галерее😄. Спасибо🌷

Наталья, дорогие уж больно. Я все хожу, смотрю на них. Жду скидку хорошую🙂

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, прекрасная работа! Прямо в душу смотрит!

Я мариную хоть 30 мин в киви плюс соевый соус или в кефире, потом чуток полотенцем обсушиваю и на горячую сковороду 🤣👍

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, да ладно, разок на пробу можно и купить. Они очень вкусные. И сын может жир полюбить этой мраморной говядины. Экономно однако, жир надолго сытость дает.

Майя, ❤️🌷

Корейка свиная очень сухое мясо оно не для жарки большим куском. Купити свиную шею в ней тоже нет особо жира, но на жарку лучше куска не придумать.

Виолетта Шевченко, вот у меня сын проблемный в еде... Грамм жира увидит, все. Не ест... Не нравится ему, до тошноты.

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, у меня такой же. Ему готовлю куриные отбивные или сердечки. Ну шею тоже ест, там можно выбрать кусок без жира. В шеи не сколько жира, там больше прослойки желатина. Утка для него смерти подобна.А белое мясо ест. Перерастёт и ваш сынок. Это они пока у мамки живут и ковыряются в еде

Я почти всегда готовлю корейку или карбонад, и шашлык тоже. Чтоб не было сухим, я его хорошенько отбиваю Тендерайзером, куски режу сантиметра по 2-3 толщиной и бью. На сковороде жарю редко, или аэрогриль или мангал, но можно и в духовке. Отбитое мясо очень хорошо маринуется и готовится за считанные минуты. Мясо беру оптом (так дешевле), сразу разделываю, часть целыми кусками, часть в маринад и по вакуумным пакетам в морозилку, достал, оттаил и готовишь сразу. В маринад всегда чуток масла подсолнечного добавляю